Kini nga resipe sa pancetta risotto gihimo pinaagi sa paghimo sa mga cubes sa pancetta (giayo nga karne sa baboy nga tiyan, matang sa baga nga bacon) hangtud nga kini nga brown ug crispy, ug unya sautéeing sa bugas sa gihubad nga pancetta nga tambok. Ang matam-is nga berdeng mga mag-uuma nag-isip sa salty flavors sa pancetta, naghimo niini nga usa ka klasikal nga kalainan sa tradisyonal nga risotto nga Italyano .
Alang sa gihulagway nga demo sa risotto nga pamaagi, usa kini ka sunod-sunod nga panudlo kon unsaon paghimo nga risoto .
Tan-awa usab: Butternut Squash Risotto
Unsa ang Imong Gikinahanglan
- 1½ ka copa
- arborio nga bugas
- 8 oz. pancetta, diced
- 1 qt chicken stock
- ½ tasa puti nga bino
- 1 medium nga shallot o ½ gamay nga sibuyas, tinadtad (mga ½ tasa)
- 2 ka kutsara nga unsalted butter
- 1 ka kutsara nga utanon nga lana
- 1 tasa nga frozen nga mga mag, gilamoy
- ¼ tasang grated Parmesan cheese
- 2 ka kutsarang tinadtad nga parsley nga Italyano
- Hilaw nga asin, aron makatilaw
Unsaon sa Paghimo Niini
- Init ang stock sa usa ka simmer sa usa ka medium nga saucepan, unya ipaubos ang kainit aron ang stock magpabilin nga init.
- Sa usa ka dako, mabug-at nga bottom sa saucepan, init ang lana ug ang pancetta sa medium nga kainit sulod sa 4 ngadto sa 5 minutos, hangtud nga ang tambok nga gihubad ug ang pancetta usa ka nindot nga golden brown.
- Kuhaa ang pancetta ug ibutang kini sa gawas, apan ibilin ang tambok sa kolon. Idugang ang tinadtad nga pula o sibuyas. Magpangita sulod sa 2-3 ka minutos o hangtud nga kini gamay nga translucent.
- Idugang ang kan-on ngadto sa kaldero ug pukawa kini nga kusog sa kahoy nga kutsara aron ang mga lugas gisagol sa tambok. Sauté alang sa usa ka minuto o labaw pa, hangtud nga adunay usa ka gamay nga nutty nga kahumot. Apan ayaw himoa ang kan-on nga brown.
- Idugang ang alak ug magluto samtang mag-stir, hangtud nga ang likido hingpit nga masuhop.
- Pagdugang og usa ka hudno nga init nga stock sa manok ngadto sa humay ug pagkutaw hangtud nga ang likido hingpit nga masuhop. Sa diha nga ang humay daw hapit na mamala, idugang ang lain nga ladle sa stock ug sublion ang proseso.
Matikdi: Importante nga padayon nga pukawon, ilabi na samtang ang init nga stock masuhop, aron mapugngan ang pagkapaso, ug dugangan ang sunod nga hudno sa diha nga ang humay hapit na nga mamala. - Padayon sa pagdugang sa mga lugas sa mainit nga stock ug pagpalihok sa humay samtang ang likido masuhop. Samtang kini magluto, imong makita nga ang humay magkuha sa usa ka creamy consistency samtang kini magsugod sa pagpagawas sa natural nga starches.
- Padayon sa pagdugang stock, usa ka ladle sa usa ka panahon, sulod sa 20-30 ka minuto o hangtud nga ang mga lugas linghod apan lig-on pa gihapon sa pagpait, nga wala'y crunchy. Kung wala ka sa stock ug ang risotto wala pa nahuman, mahimo nimong tapuson ang pagluto gamit ang init nga tubig. Pagdugang lamang sa tubig sama sa imong gibuhat sa stock, usa ka ladle sa usa ka panahon, pagpalihok samtang kini masuhop.
- Pag-agos sa ika-upat nga bahin sa pancetta, uban sa mga mag, ang mantikilya, ang keso sa Parmesan ug ang parsley, ug ang panahon aron makatilaw sa asin.
- Bahin ngadto sa indibidwal nga mga panaksan ug dayandayan ang matag panaksan uban ang nabilin nga pancetta. Pag-alagad dayon, samtang ang risotto mahimong matam-is kon mahangturon.
Nakuha ba ang mga salin? Kini nga resipe alang sa mga risotto nga mga tinapay usa ka maayong paagi sa paggamit sa mga risgo nga nahabilin.
Daghang Risotto Recipe: