Ukrainian Easter Babka

Ang Ukrainian babka ug paska mga duha ka matam-is nga lebadura nga tinapay nga gisilbihan sa Pasko sa Pagkabanhaw. Dili sama sa ginabas nga Polish nga babka , ang Ukrainian babka taas ug silindro sama sa Italian panettone ug Russian kulich . Mahimo kini nga yelo o gibiyaan nga yano.

Kinahanglan nimo ang cylindrical pans para sa recipe sa babka, apan ang mga 2-pound nga kape nga kape magtrabaho. Siguraduhon nga ang mga lata mao ang luwas nga grado sa pagkaon kon init ug nga ang ilang mga interior dili adunay sulod nga panit (kasagaran puti) tungod kay ang mga plastik ug mga kemikal nga anaa niini nga taklap sa lana makalutaw sa imong babka ug dili luwas.

Ang Ukrainian nga babka gihiusa diha sa mga lumbay sa luyo nga gikan sa ubos. Ang hiniwang itlog nga dili kaonon (hangtud nga kini ang bugtong nga bahin nga nahabilin!) Ug nagsilbing usa ka panalipod aron mapugngan ang nahibilin nga pan gikan sa pagpauga.

Ang mga babkas giluto sa usa ka taas nga temperatura sa sinugdan mao nga ang minasa magpaburot ug maporma nga usa ka lig-on nga tinapay ug dayon ang temperatura gipaubos busa ang minasa dili makapagba sa wala pa kini mahimo nga linuto sa kalaha.

Freeze ang nahabilin nga mga puti nga itlog gikan niini nga resipe ug tipigi kini alang sa mga resipe nga nanawag alang sa daghang mga itlog nga puti sama sa cake nga tinapay sa mansanas.

Unsa ang Imong Gikinahanglan

• Alang sa Sponge:
• 1 tasa nga gatas
• 1/3 nga kopa
• harina (tanan nga katuyoan)
• 2 teaspoons asukar
• 1/2 nga tasa nga tubig (lukewarm)
• 3 ka packages nga yeast (aktibo nga uga)
• Alang sa Dough:
• 10 ka dako nga yolks sa itlog (temperatura sa lawak)
• 2 ka dako nga itlog (temperatura sa lawak)
• 1 ka asin nga asin
• 1 tasa nga asukar
• 8 ka ons butter (natunaw)
• 2 teaspoons vanilla extract
• 1 ka kutsara lemon zest (grated)
• 6 ka harina nga harina (tanan nga katuyoan)
• Opsyonal: 1 tasang pasas (kahayag o itom)
• Alang sa Egg Wash:
• 1 dako nga itlog (temperatura sa lawak)
• 2 ka kutsarang gatas o tubig (temperatura sa lawak)

Unsaon sa Paghimo Niini

Himoa nga ang espongha

1. Isuka ang gatas ug pabugnawa kini sa 110 F.
2. Ibutang ang 1/3 nga harina nga harina sa usa ka medium nga panaksan ug ibubo ang gatas sa ibabaw, sa pagputol hangtud nga hapsay. Paggahin.
3. Sa usa ka sukod nga panaksan o gamay nga panaksan, pag-dissolve 2 ka kutsarang asukar diha sa dagaang nga tubig, ug pagpalihok sa lebadura.
4. Pagbalhin sa lebadura nga lebadura sa paste sa gatas nga harina, maayo ang pag-mix. Tabuni ang plastik nga wrap ug pasaka kini hangtud sa kahayag ug bula.

Himoa ang Dough

1. Sa usa ka dako nga panaksan o tumindog sa mixer, gibunalan ang mga itlog sa itlog , bug-os nga itlog, ug asin.

1. Pagdugang og 1 ka tasa nga asukar ug padayon nga pagputol hangtud sa kahayag. Pagmasa sa butter, vanilla, ug lemon zest . Idugang ang espongha sa kini nga sagol ug isagol ang maayo.
2. Idugang ang harina ug pag-knead sa 7 ka minutos pinaagi sa makina o 10 minutos sa kamot. Pag-apil sa opsyonal nga mga pasas. Pagtabon uban sa greased plastic wrap ug himoa nga mobangon hangtud madoble.
3. Punching minasa, Kumuha sa pipila ka mga higayon ug himoa nga kini mabanhaw pag-usab.
4. Graha 3 silaba nga mga silindro o mga laminang kape sa pagkaon. Pun-a ang mga kalaha 1/3 nga puno. Pagtabon uban sa greased plastic wrap ug pasagdi nga motubo hangtud nga tripled. Ibutang ang tumoy nga adunay 1 ka dako nga itlog nga gibunalan sa 2 ka kutsarang gatas o tubig.

Lutoa ang Babkas

1. Hud oven ngadto sa 375 F.
2. Magaluto ka babkas sa 10 ka minutos, unya ipaubos ang temperatura sa 325 F ug pagluto 30 minutos, dayon ipaubos ang temperatura sa 275 F ug pagluto 15 ngadto sa 20 minutos. Hapin ang tumoy sa aluminum foil, kung kini dali ra kaayong kolesterol.
3. Kuhaa gikan sa hudno ug ibutang sa pan sa 10 minutos. Pagkuha sa mga tinapay gikan sa kaldero, pagdagan ang kutsilyo sa palibot nila, kung gikinahanglan, ug bug-os nga bugnaw sa usa ka wire rack.
4. Kon gusto, ang mga cooled nga tinapay mahimong iced uban sa usa ka simple nga confectioners 'asukal glaze , sa pagtugot kini drip sa mga kilid alang sa usa ka pangdekorasyon nga epekto.

Mga Giya sa Nutrisyon (matag pag-alagad)
Mga kaloriya	144
Total Fat	8 g
Tulas nga Tambok	4 g
Unsaturated Fat	3 g
Cholesterol	91 mg
Sodium	116 mg
Carbohydrates	14 g
Pagkaon sa Fiber	1 g
Protein	4 g

(Ang kasayuran sa nutrisyon sa atong mga resipe gikalkula gamit ang usa ka sangkap nga database ug gikonsiderar nga usa ka pagbana-bana. Ang indibidwal nga mga resulta mahimong magkalahi.)