Kini nga asparagus risotto hingpit aron sa pag-andam sa tingpamulak, o bisan kanus-a nimo makuha ang imong mga kamot sa bag-ong asparagus. Ang labing maayo nga mga lindog sa asparagus mga usa ka tunga sa pulgada ang gibag-on.
Ang pamaagi alang sa paghimo sa risotto naglakip sa pagpadasig sa mainit nga stock ngadto sa hilaw nga arborio nga humay nga usa ka lugas sa usa ka panahon ug hinay nga pagluto samtang ang stock gihatagan. Kini nga pamaagi nagpagawas sa natural nga mga starches sa arborio, paghimo sa usa ka creamy, velvety nga pinggan.
Alang sa gihulagway nga pasundayag sa pamaagi sa risotto, dinhi usa ka sunod-sunod nga panudlo kon unsaon paghimo nga risoto .
Unsa ang Imong Gikinahanglan
- 1 1/2 ka tasa nga arborio rice
- 1 ka quarter stock sa manok
- 1/2 tasa puti nga bino
- 1 medium shallot (o, 1/2 gamay nga sibuyas, tinadtad (mga 1/2 nga tasa)
- 3 ka kutsara nga unsalted butter
- 1 ka kutsara nga utanon nga lana
- 1/2 pound asparagus (giputol sa 1 ka pulgada nga mga piraso)
- 1/4 nga tasa grated
- Parmesan nga keso (plus, dugang Parmesan alang sa pag-shave)
- 2 ka kutsara nga Italian parsley (tinadtad)
- Hilaw nga asin nga makatilaw
Unsaon sa Paghimo Niini
- Init ang stock sa usa ka simmer sa usa ka medium nga saucepan, unya ipaubos ang kainit aron ang stock magpabilin nga init.
- Sa usa ka dako, mabug-at nga bottom-saucepan, ipainit ang lana ug 1 Tbsp sa mantikilya sa kainit nga kainit. Sa diha nga ang mantikilya nga natunaw, dugangi ang tinadtad nga pula nga sibuyas o sibuyas. Magpangita sulod sa 2-3 ka minuto o hangtud nga kini humok ug diyutay sa translucent.
- Idugang ang humok nga arborio sa kaldero ug kusog nga pukawon kini sa usa ka kahoy nga kutsara aron ang mga lugas gisagol sa lana ug nangatunaw nga mantikilya. Sauté alang sa usa ka minuto o labaw pa, hangtud nga adunay gamay nga nutty nga kahumot, apan ayaw himoa ang kan-on nga brown nga brown.
- Idugang ang alak ug magluto samtang mag-stir, hangtud nga ang likido hingpit nga masuhop.
- Pagdugang og usa ka hudno nga init nga stock sa manok ngadto sa humay ug pagkutaw hangtud nga ang likido hingpit nga masuhop. Sa diha nga ang humay daw hapit na mamala, idugang ang lain nga ladle sa stock ug sublion ang proseso.
Matikdi: Importante nga padayon nga pukawon, ilabi na samtang ang init nga stock masuhop, aron mapugngan ang pagkapaso, ug idugang ang sunod nga hudno sa dihang ang humay hapit na nga mamala. - Padayon sa pagdugang sa mga lugas sa mainit nga stock ug pagpalihok sa humay samtang ang likido masuhop. Samtang kini magluto, imong makita nga ang humay magkuha sa usa ka creamy consistency samtang kini magsugod sa pagpagawas sa natural nga starches.
- Padayon sa pagdugang stock, usa ka sungkod sa usa ka panahon, sulod sa 20 ngadto sa 30 ka minutos o hangtud nga ang mga lugas linghod apan lig-on gihapon sa pagpait, nga walay pagkagumon. Human sa mga 15 minutos, idugang ang asparagus ug ipadayon ang pag-ladling ug pagpalihok. Kung wala ka sa stock ug ang risotto wala pa nahuman, mahimo nimong tapuson ang pagluto gamit ang init nga tubig. Pagdugang lamang sa tubig sama sa imong gibuhat sa stock, usa ka ladle sa usa ka panahon, pagpalihok samtang kini masuhop.
- Pag-agos sa nahibilin nga 2 tsp mantikilya, ang grated Parmesan cheese, ug ang parsley, ug ang panahon aron makatilaw uban ang Kosher nga asin . Gidibuho uban sa dugang nga mga panapton sa keso sa Parmesan ug nagserbisyo dayon.
Nakuha ba ang mga salin? Kini nga resipe alang sa mga risotto nga mga tinapay usa ka maayong paagi sa paggamit sa mga risgo nga nahabilin.
| Mga Giya sa Nutrisyon (matag pag-alagad) | |
|---|---|
| Mga kaloriya | 219 |
| Total Fat | 7 g |
| Tulas nga Tambok | 3 g |
| Unsaturated Fat | 3 g |
| Cholesterol | 14 mg |
| Sodium | 150 mg |
| Carbohydrates | 31 g |
| Pagkaon sa Fiber | 1 g |
| Protein | 5 g |