Si Risotto nagkinahanglan og usa ka panahon aron magluto sa tukmang paagi, ug nagkinahanglan kini sa imong pagtagad maingon man sa imong panahon. Sulod sa 20 ka minutos, adunay usa ka trabaho ug usa ka trabaho lamang, ug kini mao ang pagpukaw sa humay samtang nagdugang sa mainit nga stock-usa ka lugas sa usa ka panahon-ug magluto sa bugas nga hinay-hinay aron ang stock makuha.
Kini nga pamaagi nga gitawag nga risotto nga pamaagi, nagpagawas sa starches sa humay, nga naghimo og creamy, velvety dish, ug gikinahanglan ang duha ka kamot. Ang usa alang sa pagpukaw ug usa alang sa paglusot. Busa labing maayo nga dili mosulay sa multitask samtang ginabuhat nimo kini. Mahimo tingali nga magpadayon ka sa usa ka panag-istoryahanay, apan ayaw pagsulay sa paghimo sa bisan unsa nga kusina o pagpangandam nga trabaho - ilabi na kung bag-o ka sa paghimo og risotto.
Unsa ang makapaikag sa pamaagi sa risotto mao nga panahon na kini-ug ang kusog nga pagtrabaho nga dili gamiton sa mga restawran. Nagkinahanglan kini og dugay nga panahon sa paghimo, ug ang mga patrons dili ganahan nga maghulat tunga sa oras alang sa ilang pagkaon. Ang gipasabut niini mao nga kung ikaw adunay risotto lamang sa usa ka restawran, wala ka gayud nga tinuod nga risotto.
Ang gigamit sa mga restawran sa baylo usa ka alternatibong pamaagi nga naglangkob sa pagluto sa humay ug dayon pagtapos niini sa katapusang minuto. Kini mas komplikado tungod kay ang arborio rice-ang short-grained, high-starch nga kan-on nga gigamit sa paghimo sa risotto-mahimong maayog (ie sticky) kung gipugngan. Nga nagpasabot nga dili lamang ang mga restawran nga dili makahimo sa usa ka tinuod nga risotto, ang bersyon nga ilang gihimo makahimo nga klaro nga ubos.
Busa ... pahiyum! Tungod kay gihimo nimo kini sa balay, mahimo nimong matagamtam ang risotto nga naghimo sa husto nga paagi. Ang usa ka maayo nga linuto nga risotto kinahanglan nga usa ka humok, creamy mound sa usa ka pan nga plato. Kinahanglan dili kini modagan tabok sa plato, ni kini mahimong matig-a o kuti.
Kini nga batakang reston nga resipe gihimo uban sa mantikilya, keso sa Parmesan, ug presko nga parsley, ug usa kini ka all-time nga classic nga Italiano. Kini usa ka hingpit nga resipe nga gisugdan kon wala pa nimo mahimo ang risotto kaniadto.
Alang sa gihulagway nga demo sa risotto nga pamaagi, usa kini ka sunod-sunod nga panudlo kon unsaon paghimo nga risoto .
Unsa ang Imong Gikinahanglan
- 1 1/2 ka tasa nga arborio rice
- 4 ka tasa nga stock sa manok
- 1/2 ka tasa vermouth (o laing uga nga puti nga bino)
- 1 medium shallot (mga 1/2 nga tasa o 1/2 gamay nga sibuyas, tinadtad)
- 3 ka kutsarang tibuok mantequilla (gibahin)
- 1 ka kutsara nga utanon nga lana
- 1/4 tasa Palami sa keso (grated)
- 1 ka kutsara nga Italian parsley (tinadtad)
- Hilwas nga asin (nga makatilaw)
Unsaon sa Paghimo Niini
- Init ang stock sa usa ka simmer sa usa ka medium nga saucepan, unya ipaubos ang kainit aron ang stock magpabilin nga init.
- Sa usa ka dako, bug-at nga bottom-saucepan, ipainit ang lana ug 1 ka kutsara sa mantekilya sa kainit nga kainit. Sa diha nga ang mantikilya nga natunaw, dugangi ang tinadtad nga pula nga sibuyas o sibuyas. Pag-utaw sa 2 ngadto sa 3 ka minutos o hangtud nga gamay nga translucent.
- Idugang ang humay ngadto sa kaldero ug kusog nga pukawon kini sa usa ka kahoy nga kutsara aron ang mga lugas gisagol sa lana ug nangatunaw nga mantekilya. Sauté alang sa usa ka minuto o labaw pa, hangtud nga adunay usa ka gamay nga nutty nga kahumot. Apan ayaw himoa ang kan-on nga brown. Idugang ang alak ug magluto samtang mag-stir, hangtud nga ang likido hingpit nga masuhop.
- Pagdugang og usa ka hudno nga init nga stock sa manok ngadto sa humay ug pagkutaw hangtud nga ang likido hingpit nga masuhop. Sa diha nga ang humay daw hapit na mamala, idugang ang lain nga ladle sa stock ug sublion ang proseso. Mahinungdanon nga padayon nga pukawon, ilabi na samtang ang init nga panudlanan masuhop, aron mapugngan ang pagkapaso, ug idugang ang sunod nga hudno sa dihang ang humay hapit na nga mamala.
- Padayon sa pagdugang stock, usa ka sungkod sa usa ka panahon, sulod sa 20 ngadto sa 30 ka minutos o hangtud nga ang mga lugas linghod apan lig-on gihapon sa pagpait, nga walay pagkagumon.
- Kung wala ka sa stock ug ang risotto wala pa nahuman, mahimo nimong tapuson ang pagluto gamit ang init nga tubig. Pagdugang lamang sa tubig sama sa imong gibuhat sa stock, usa ka ladle sa usa ka panahon, pagpalihok samtang kini masuhop.
- Pagpalihok sa nahibilin nga 2 ka kutsara nga mantikilya, ang Parmesan nga keso, ug ang parsley, ug ang panahon sa pagtilaw uban ang Kosher nga asin .
| Mga Giya sa Nutrisyon (matag pag-alagad) | |
|---|---|
| Mga kaloriya | 231 |
| Total Fat | 7 g |
| Tulas nga Tambok | 3 g |
| Unsaturated Fat | 3 g |
| Cholesterol | 14 mg |
| Sodium | 328 mg |
| Carbohydrates | 33 g |
| Pagkaon sa Fiber | 1 g |
| Protein | 6 g |