Pagsabut sa mga lagda sa likod sa Kosher Observance
Ang mga balaod sa kashrut nga gihisgutan usab nga mga balaod sa pagkaon sa mga Judio, mao ang basehan sa pag-obserbar sa mga butang nga maayo. Kini nga mga kalagdaan gitakda sa Torah ug gipatin-aw sa Talmud. Ang Hebreohanong pulong nga "kasher" sa tinuud nagkahulogan nga "takus," ug ang mga balaod sa panudlanan nag-isip sa ilang mga kaugalingon nga ang mga pagkaon giisip nga angay nga kaonon. Kadtong nagpadayon sa kosher nagsunod sa mga balaod sa pagkaon sa mga Judio.
Bisan tuod ang sukaranan nga mga balaod sa kosher nga biblikanhon dili mausab, ang mga rabbi nga eksperto nagpadayon sa paghunahuna ug paghubad sa kahulogan ug praktikal nga paggamit sa mga balaod sa pagkaon sa mga Judio isip tubag sa mga bag-ong kalamboan sa industriyalisadong pagproseso sa pagkaon.
Ang komplikado ug internasyonal nga bahin sa modernong suplay sa pagkaon naghimo sa dalan alang sa usa ka lig-on nga industriya nga sertipikasyon sa kosher, nga naghatag og mga tiggama sa pagkaon, mga establisamento sa pag-alagad sa pagkaon ug mga caterer nga adunay pagdumala sa produksyon, ug nagtabang sa mga konsyumer sa kosher sa pag-ila kung unsang mga pagkaon ang tama sa tabang sa mga simbolo nga gipatik nga nagpasabot sa usa ka sertipikadong pagkaon sa kosher status.
Ang mga balaod sa pagkaon sa mga Hudiyo nagpatin-aw sa mga kalagdaan sa pagpili sa kosher nga mga produkto sa hayop, lakip na ang pagdili sa giisip nga "mahugaw" nga mga mananap ug ang pagsagol sa karne ug pag-gatas. Gihubit usab sa mga balaod ang giisip nga "neyutral" nga pagkaon (pareve).
Animal Products
Aron mahunahuna nga halayo, ang mga hayop kinahanglan mahulog sa usa sa mga mosunod nga mga kategoriya, ug makatagbo sa pipila ka mga kinahanglanon.
- Ang pipila ka mga hayop dili mahimong kan-on. Kini naglakip sa mga baboy, kinhason , koneho, ug mga reptilya.
- Ang mga mammal nga nagbahin sa mga kuko ug nagapangusap sa ilang kinaon, (lakip na ang mga baka, mga karnero, mga kanding, bison, ug mga osa) mga kosher.
- Ang mga isda kinahanglan nga adunay mga kapay ug mga kalkulo nga gikuha nga giisip nga kosher.
- Ang espesipikong mga matang sa langgam nga mga langgam nalista diha sa Torah, apan adunay mas dili klaro bahin sa mga kinahanglanon nga gikinahanglan sa usa ka langgam aron ikonsiderar nga kosher. Sa kinatibuk-an, ang mga langgam nga biktima dili sayop.
- Ang gatas ug mga itlog gikan sa kosher nga mga hayop mga kosher. Ang mga itlog kinahanglang susihon aron maseguro nga wala silay dugo, nga dili kosher.
Sa mga hayop nga mahimong kan-on, ang mga langgam ug mga mananap nga sus-an sa hayop kinahanglan ihawon sumala sa balaod sa Judio, usa ka proseso nga gitawag nga shechita . Ang pipila nga mga bahin sa gitugot nga mga mananap dili mahimong kan-on. Dugang pa, ang tanang dugo kinahanglan nga hugasan gikan sa karne o malata gikan niini sa dili pa kini kan-on.
Karne ug Dairy
Ang bisan unsang karne (ang unod sa mga langgam ug mananap nga sus-an) dili mahimong kan-on uban sa dairy. Ang mga gamit nga makit-an sa karne (samtang init) dili mahimong gamiton sa dairy ug vice versa. Dugang pa, ang mga galamiton nga nahimutangan sa dili-kosher nga pagkaon (samtang init) dili mahimong gamiton sa kosher nga pagkaon .
Pareve Foods
Ang kosher nga pagkaon gibahin sa tulo ka mga kategoriya: karne, dairy ug pareve. Ang pareve foods giisip nga neutral ug mahimong kan-on uban sa gatas o karne.
- Ang tanan nga mga prutas, mga utanon, mga lugas, pasta, mga nut, mga liso, ug mga lagutmon maoy tama. Hinumdomi, hinoon, nga gawas sa gamay nga gidaghanon sa mga klase sa dulon, ang mga bugs dili tama. Tungod niini, ang paggamit sa pipila ka mga prutas ug mga utanon gikonsiderar karon nga kontrobersyal sa pipila nga mga Orthodox circles, tungod sa mga kabalaka mahitungod sa infestation sa insekto.
- Ang mga itlog, prutas, utanon, ug mga lugas giisip nga pareve , o neyutral, ug mahimong kan-on sa bisan unsang karne o dairy. Ang isda usab giisip nga pareve , apan ang uban nga mga maayo nga nagasunod nga mga Judio wala magluto o mokaon sa isda nga adunay karne.
- Ang mga produkto sa ubas (lakip na ang juice ug bino) kinahanglan nga ipagawas sa mga Judio aron mahimong giisip nga kosher.