Gordon Ramsay's rich-flavored turkey gravy gihimo uban sa sinugba nga bacon, sibuyas ug lemon sa resipe alang sa Lemon ug Bawang nga Inihaw nga Turkey, inubanan sa mga tambal nga dripping ug hard apple cider. Sa usa ka talagsaon nga paghikap, si Ramsay nagdugang sa nahugno nga mga walnuts ngadto sa gravy boat sa wala pa ibubo sa init nga gravy. Bisan tuod ang mga dugang nga mga walnuts mga opsyonal, kini nagdugang sa usa ka talagsaon nga pagkahan-ay ug pagkaporma sa gravy.
Unsa ang Imong Gikinahanglan
- Bacon, sinugba nga mga sibuyas ug mga lemon gikan sa Lemon ug Garlic Roast Turkey
- 3 sprigs lab-as nga rosemary
- 3 ka sari-sari nga kamatis, gitadtad
- 1 tasa nga hard apple cider
- 2 ka tasa nga manok sabaw, hinimo sa balay o giputos (dili de-lata)
- 1/4 tasa nga nahugno nga walnuts
- 2 ka kutsarang mahumok nga mantekilya (opsyonal)
- 2 tablespoons harina (opsyonal)
Unsaon sa Paghimo Niini
- Samtang ang giasal nga pabo nagpahulay sa pagputol sa kahoy o sa ubang mga nawong nga makapangolekta sa mga juices sa pagluto, makahubas sa sobra nga tambok gikan sa kaldero, ug ibutang ang kalaha sa ibabaw nga kalan-on sa kainit nga kainit.
- Kuhaa ang bacon gikan sa ibabaw sa turkey ug ang sibuyas ug lemon gikan sa lungag.
- Pagputol sa tanan nga mga butang sa coarsely, ug pagbalhin sa pan.
- Idugang ang 2 ka sprigs sa presko nga rosemary, ug sauté 2 minutos. Idugang ang mga kamatis ug magluto og 2 minutos pa.
- Kuhaa ang mga pako, turkey tail ug bisan unsang mga bitamina nga kasagaran ibutang nimo, ug idugang kini sa kalaha. Giputol ang pabo sa pabo hangtod nga gamay nga browned.
- Ibubo sa hard cider apple, ug dad-a ngadto sa usa ka hubag. (Mahimo nimong pulihan ang lisud nga cider sa dili alkoholikong apple cider.)
- Ingon nga ang cider magsugod sa pagpakunhod, ibubo sa mga juices nga nakolekta gikan sa resting turkey. Dad-a sa usa ka hubag, ug ang pagpakunhod sa katunga, mga 10 minutos.
- Pagdugmok sa mga sibuyas, kamatis, bacon ug pabo nga mga piraso nga adunay patatas nga patatas.
- Ibubo sa stock stock manok, ug dad-a sa usa ka hubag ug pagpakunhod sa katunga sa usab, sa laing 10 ka minutos.
- Ibubo ang gravy pinaagi sa usa ka sieve, nga magduso sa mga solido gamit ang kahoy nga kutsara. Ubos nga gravy sa usa ka simmer, ug idugang ang nahabilin nga sprig sa rosemary.
- Kon gusto nimo ang usa ka mabaga nga gravy, isagol ang opsyonal nga mantekilya ug harina ngadto sa usa ka Paste, ug pag-bog sa mga piraso niini sa usa ka higayon, hangtud nga ang gravy magpaputol sa gusto nga pagkamakanunayon.
- Isablig ang nahugno walnuts sa usa ka gravy boat, ibubo sa init nga gravy, ug mag-alagad uban sa Lemon ug sa ahos inihaw Turkey.