Ang tam-is nga pula nga mga bino kanunay nga gipangita ingon nga usa ka pasiuna sa bino o usa ka "bino nga transisyon" gikan sa mga puti ngadto sa pula. Bisan ang pula nga mga bino nga lig-on nga gitanom sa matam-is nga kategoriya mas lisud pangitaon kay sa matam-is nga puti nga mga bino , kini anaa.
Sa kalibutan sa alak, matam-is ang antitesis nga uga. Ang kadaghanan sa mga pulang bino sa kalibutan gihimo sa usa ka uga nga estilo . Kini adunay mas ubos nga lebel sa nahabilin nga asukar (RS) ug sa kasagaran usa ka mas taas nga tannin content nga nagdugang sa igo sa panglantaw sa usa ka uga nga pagtilaw profile.
Sa pagpangita sa usa ka tam-is nga pula nga alak, gusto nato ang kaatbang. Giunsa nimo pagkahibal-an kung usa ka pula ang tam-is o uga? Adunay usa ka pipila ka mga butang nga mahimo nimo nga pangitaon nga mosulti kanimo kon ikaw naghupot sa usa ka mas tam-is nga pula nga bino.
Red Wines: Sweet or Fruity
Mahitungod sa matam-is nga mga bino sa kinatibuk-an, sayon ang pagkalibog nga matam-is sa "fruity." Bisan tuod ang katam-is sa bino namatikdan sa mga tuno sa lami sa tumoy sa dila, ang pagka-bunga sa bino mao ang kasagaran nga panghunahuna.
Hinumdomi nga makatilaw ka lang sa upat ka sensasyon: matam-is, maaslom, asin, ug pait, bisan pa, ikaw makapanimaho sa libolibo ka baho, busa ang pagka-bunga sa bino mao ang hiniusa nga paningkamot sa lami ug kahumot.
Ang mga tanum usab mopuno sa bunga sa bino. Kon ang usa ka bino sobra ka tannic, kini magapos sa bunga sa alingagngag ug makatago sa daghan nga mga kahumot ug mga panglantaw sa bunga. Mao kana ang hinungdan nga kita nakamatikod sa dugang nga mga prutas sa ubos nga tannin nga mga bino. Daghan niini nga mga bino mas tam-is usab tungod kay kini natural nga dunay mas daghan nga mga sugar.
Giunsa nimo pagkahibal-an kung mapula ang pula nga alak?
Ang mga alak mahimong hilaw nga pagka-categorize ingon nga tam-is, off-dry (semi-sweet), o uga. Kasagaran, ang gidaghanon sa nahibilin nga asukar sa usa ka bino motino sa lebel sa katam-is sa bino.
Hinumdomi nga ang proseso sa fermentation nagdala sa natural nga mga sugars diha sa ubas ug gihimong mga alkohol sa tabang sa lebadura.
Sa diha nga ang fermentation mihunong sa wala pa ang tanan nga mga sugars nakabig, ang alkohol nga sulod mas ubos ug ang bino mas matam-is.
Uban sa kini sa hunahuna, ang gidaghanon sa alkohol sa usa ka bino makahatag kanimo sa nahabilin nga asukar. Ang tanan nga imong kinahanglan buhaton mao ang pagtan-aw sa alkohol sa gidaghanon (ABV) sa bino nga marka.
Diha sa mga lamesa sa bino, gipaubos ang sulod sa alkohol, mas taas ang nahabilin nga sulod sa asukal ug mas tam-is ang bino. Adunay mga eksepsiyon niini, apan kini usa ka maayo nga kinatibuk-an nga lagda nga moagi. Kini usa ka hinungdan nganong kanunay nimong tan-awon ang German Rieslings nga adunay lebel sa alkohol sa gidak-on nga 8 ngadto sa 12 porsyento, nga adunay mas taas nga lebel sa residual nga asukar.
Mga klase sa Sweet Red Wines nga Sulayan
Ang labing inila nga matam-is nga pula nga mga bino nahulog ngadto sa kategoriya sa panghugas sa bino. Ang kinutaang bino nga nailhan nga pantalan usab mohimo sa labing maayo aron mapuno ang mga gipaabut sa matam-is nga ngipon.
Ang Dornfelder grape sa Alemanya sagad gihimo nga usa ka mas gaan nga istilo, medyo matam-is nga bersyon. Bisan tuod dili kini sobrang pag-eksport, mahimo nga kini makita sa mga merkado sa US. Kini usa ka pagsulay kung ikaw nangita sa usa ka matam-is nga estilo sa pula nga bino.
Ang Lambrusco sa Italya usa ka matam-is, gamay nga sparkling, ug dili mahal nga pula nga bino nga nagdala sa mga mahigugmaon sa bino sa kalibutan sulod sa mga katuigan. Kini gituyo nga magamit nga batan-on ug dali nga magamit sa kadaghanan nga mga merkado.
Sa Australia, ang matam-is nga pula nga mga bino ang gitawag nga "stickies." Kini makagamit sa usa ka lainlaing ubas ug daghan nga mga prodyuser ang nagtukod niini ngadto sa ilang mga sugilanon sa kalampusan.
Piho nga Matamis nga Pulang Wines nga Makita
Sa makausa pa, ang labing tam-is nga pula nga mga bino mahulog ubos sa pagtawag sa " dessert wine ". Ania ang pipila ka mga top-notch red dessert nga mga bino nga siguradong bililhon nga gipangita.
Ang Rosa Regale ni Banfi - Kini nga maanindot nga pula nga alak gikan sa hinigugma nga rehiyon sa Italya nga Piedmont adunay usa ka mapangahason nga mosunod. Kini usa ka pula nga bino nga naggilak nga matam-is ug maliputon sa lami nga mga lami sa hinog nga raspberry ug makahimsog nga strawberry. Hunahunaa nga ang paghatag niini nga bino usa ka pagdagan nga adunay mga panudlan sa chocolate, bag-ong prutas, ug pecan pie.
Ang Rosenblum Cellars Late Harvest Zinfandel - Ang Zinfandel may kinaiyanhon nga pagbutang sa dugang nga bunga sa atubangan sa profile. Sa diha nga inubanan sa mga concentrated sugars sa ulahing bahin sa pag-ani, kini nga Rosenbloom nga bino naghulog sa usa ka seryoso nga matam-is sa mga alingagngag.
Pagpaabut sa usa ka dagaya nga kinaiya sa toffee nga gitipon sa itom nga cherry, raspberry, ug usa ka paghikap sa igos tanan sa ilawom sa tabil sa matam-is nga panakot.
Inniskillin Winery Cabernet Franc - Ang Inniskillin mao ang nag-unang producer sa ice wine sa Canada. Tungod niini, sila naghalad sa ilang mga kaugalingon sa paghimo og ice wine gikan sa Cabernet Franc . Ang pag-ingon nga kini nagpakita sa matam-is nga pula nga berry nga bunga-nga kasagaran ang strawberry ug raspberry-usa ka grabe nga paghangyo. Kini usa ka haw-ang nga pagsabwag sa gikonsentrahan nga prutas nga gidala sa usa ka elegance nga dili maunsa.
Hinumdomi ang Pagsusi sa Label
Sa sunod nga pagpangita nimo sa usa ka matam-is nga pula nga alak, hinumdumi ang usa ka yawe nga marka sa ilhanan mao ang sulod sa alkohol. Alang sa matam-is nga pula nga mga bino, usa kini sa duha nga sobra sa sulod sa alkohol.
Alang sa mga bino nga sama sa bantog nga mga tam-is nga mga pantalan, mangita ka og taas nga alkohol. Alang sa uban, sama sa German Reisling o Lambrusco, mangita sa mga bino sa 8 ngadto sa 11 porsyento nga ABV range. Bisan unsa nga mas taas ug ikaw nagtan-aw sa usa ka dalisay nga pula nga alak.