Ang itom nga mata nga mga mag usa ka pagkaon sa mga estado sa Habagatan. Makit-an nimo ang adlaw-adlaw nga mga mag nga gisudlan sa mga panakot ug karne , itom nga mata nga mga gisantes sa mga sabaw , ug bisan sa mga salad . Ang itom nga mata nga mga mag naghunahuna nga magdala sa suwerte sa dihang kan-on sa unang adlaw sa bag-ong tuig, aron makit-an nimo ang mga tawo gikan sa daghang mga rehiyon nga magluto sa mga gisantes sa Bag-ong Tuig. Ang mga manga giingon nga nagsimbolo sa mga sensilyo, samtang ang greens o cabbage susama sa kwarta nga papel, ug ang pag-usbaw sa karne sa baboy gituohan nga nagpasabut sa kauswagan. Ang cornbread nga nagsilbi kauban nila tingali mao ang bulawan.
Ang hinay nga cooker naghimo niini nga usa ka sayon nga pagpangandam sa paglabay. Paghumol sa mga gisantes sa tibuok gabii ug sugdi kini diha sa kaldero sa crock sa buntag uban sa tinadtad nga mga utanon ug bukog sa ham. Mahimo ka nga gawasnon sa pag-adto sa imong adlaw samtang ang imong manok magluto.
Ang resipe mas daghan usab. Imbis nga usa ka bukog sa ham ug diced ham, gamita ang usa ka ginansilyo nga hock ham (o duha kung kini gamay). O dugangi ang bahin sa 1/4 ka libra nga gisagol nga asin nga baboy o bacon sa mga gisantes ug gidayandayanan ang mga lut-od sa linuto nga bacon. Ang Andouille o laing matang sa aso nga sausage usa ka maayong kapilian, usab. Pag-ihi o dice nga mga 12 ngadto sa 16 onsa nga aso nga sigarilyo. Ibutang kini sa usa ka gamay nga gidaghanon sa lana sa utanon ug idugang kini sa mga gisantes uban sa tinadtad nga sibuyas ug ahos. Alang sa maliputon nga katam-is, dugangi ang usa o duha ka dice nga karot.
Unsa ang Imong Gikinahanglan
- 1 ka libra nga uga nga itom nga mata nga mga mag
- 1 meaty ham bone
- 1 tasa sibuyas (tinadtad)
- 2 sa 3 ka cloves nga ahos (minced)
- 1 tasa nga gisagol nga linuto nga ham (kung gusto)
- 3 mga gusok nga celery (diced)
- 1/2 nga pulang kampanilya (diced)
- 1 teaspoon nga asin (o sa pagtilaw)
- 1/2 ka kutsarita nga sinagolan nga pepper nga kombinasyon (o sa pagtilaw)
- Dash nahugno nga pula nga pepper (o yuta nga cayenne, aron makatilaw)
Unsaon sa Paghimo Niini
- Pilia ang mga gisantes ug ibalibag ang bisan unsang kadaot o daotan nga mga mag. Pangitaa usab ang gagmay nga mga bato. Hugasi ang maayo.
- Pagsunod sa mga direksyon nga pakete, hugsa ang itom nga mata nga mga gisantes sa tibuok gabii o sunda ang mga direksyon alang sa usa ka "dali nga paghumol." Hugasi ang mga gisantes.
- Tabuni ang mga pinatubigan nga mga gisantes sa lab-as nga tubig ug ibutang ang pan sa taas nga kainit. Dad-a sa usa ka hubag. Pagpaubos sa kainit sa ubos ug pag-simmer niini sulod sa 1 ka oras, o hangtud nga malumo lamang. Idugang ang mga gisantes ngadto sa hinay nga cooker uban sa nahibilin nga mga sangkap.
- Sa kasamtangan, ibutang ang nabilin nga mga sangkap sa hinay nga cooker ug magsugod sa pagluto sa ubos nga setting. Kung ang mga mag-uuma lamian lang, idugang kini sa hinay nga cooker . Pagtabon ug magluto sa ubos sulod sa mga 4 ngadto sa 6 ka oras, o hangtud nga ang mga gisantes ug mga utanon malumo.
- Kuhaa ang bukog sa ham. Ibutang ang hamon ug ibalik kini sa kolon.
- Tilawi ang mga gisantes ug usba ang mga panimpla, dugangi ang dugang asin ug paminta kon gikinahanglan.
Pag-alagad sa mga tasty black-eyed peas nga adunay init nga linuto nga bugas o uban sa coleslaw ug mga utanon alang sa usa ka lamian ug lucky New Year's Day nga pagkaon o matag adlaw nga panihapon sa pamilya.
| Mga Giya sa Nutrisyon (matag pag-alagad) | |
|---|---|
| Mga kaloriya | 130 |
| Total Fat | 1 g |
| Tulas nga Tambok | 0 g |
| Unsaturated Fat | 0 g |
| Cholesterol | 6 mg |
| Sodium | 530 mg |
| Carbohydrates | 23 g |
| Pagkaon sa Fiber | 6 g |
| Protein | 8 g |