Syrah o Shiraz? Kini mao ang sama nga red wine grape, nga naglakip sa usa ka lain nga ngalan depende kung asa kini mitubo. Sa France, nahibal-an kini ug mitubo sama sa Syrah, ug responsable sa pipila ka dagko, lagsik nga pulang bino sa Rhone Valley. Bisan pa, sa Australia ug sa Habagatang Aprika, gipadayon kini sa sassy moniker sa "Shiraz."
Sa bisan asa nga kahimtang, kini nga daghag gamit nga ubas hingpit nga makahimo sa paghimo sa mangitngit, bug-os nga lawas nga mga bino. Ang klima, mga impluwensya sa rehiyon ug mga gusto sa prodyuser makahimo sa usa ka talagsaong marka sa estilo ug presyo sa katapusan nga bino.
Samtang ang importante nga pag-angkon sa Pransya ug Australia bahin niining talagsaon nga red wine grape, ang US, South America, Italy ug Spain nangita og mga pamaagi aron mapahimutang kini nga tasty ug mapasibo nga matang sa ubas.
Syrah gikan sa France
Sa estilo, ang Syrah naimpluwensyahan pag-ayo sa mga piho nga klima sa dapit diin kini gitikad. Sa Northern Rhone , diin ang panahon usa ka ulan nga kombinasyon sa mainit nga mga impluwensya sa Mediterania sa panahon sa ting-init ug mas bugnaw nga panahon sa tingtugnaw sa Continental, ang Syrah nagkuha sa ngitngit nga mga bunga sa prutas, nga adunay hustong dosis sa black pepper, aso, ug mga herbal undertones. Ang pipila sa labing maayo nga mga lokal nga marka sa Syrah sa bantog nga Northern Rhone gikan sa bantog nga ubasan sa Cru sa AOCs of Hermitage ug Cotie-Rotie. Sa Southern Rhone, ang Syrah sagad nga gisagol sa Grenache ( ubus sa ubang mga ubas) aron makadugang sa aromatics, dugang nga mga sangkap sa lami, ug kolor. Ang mga AOC gikan sa Southern Rhone sa pagpangita sa maong ngalan naglakip sa Cote du Rhone ug Chateauneuf-du-Pape (sa literal nga "Castle of the Pope").
Sa kinatibuk-an, ang mga estilo sa Syrah nga gikan sa France adunay dili kaayo nga bunga (tungod sa mas bugnaw nga mga kondisyon sa klima), nga adunay mas daghang yuta ug gamay nga mga gamay nga panakot kon itandi sa sobrang nagkahinog nga mga rehiyon sa Australia ug California.
Si Shiraz gikan sa Australia
Ang Shiraz giila ingon nga usa ka halang ug maitum nga bino sa Australia nga gipaabot nga pula nga bino.
Ang Barossa ug Hunter Valleys kauban ang McLaren Vale mao ang dominasyon sa mga rehiyon sa Shiraz sa Australia. Mahitungod sa ubas, kini naghimo sa mga bino nga daghag purpura nga kolor ug naghimo sa medium ngadto sa hingpit nga lawas nga mga bino. Sa mga termino sa mga profile sa palami, ang kinaiya sa bunga nagkahulogan sa hinog nga bunga, uban ang jammy note ug kasagaran dili kaayo acididad kay sa kadaghanan sa France.
Mga Profile sa Shiraz / Syrah
Ang mga bino nga gisulud sa Syrah adunay tambal nga lig-on, apan ang mga tannin nga may talagsa nga mga tannin nga may mga lami nga itom nga cherry, blackberry, plum, bell pepper, black pepper, clove, licorice, dark chocolate, earth, olive, bacon, leather, spice, game and smoked meat . Pagpaabut sa dugang nga prutas gikan sa mas mainit nga mga rehiyon ug labaw pa nga gireserba, halos tart nga mga bahin sa prutas uban sa panakot, malalangon nga yuta ug panit nga kinaiya gikan sa mas bugnaw nga mga zone.
Syrah / Shiraz Food Pairings
Ang labaw nga gireserba nga estilo sa Pranses nga Syrah kasagaran nga mga kauban nga maayo sa tanan nga matang sa mga tema nga gidasig sa tudlo sa karnero o ihalas nga dula, karne sa venison. Ang Australian Shiraz nagdala sa igo nga pagpaayo nga pagparis sa pagkaon ug nagpakita sa maayo nga paagi sa tanan nga matang sa bar barbecue options, burgers, brats, beef stews ug pizza sa karne sa karne.
Key Producers to Try
- Australia: Clarendon Hills, Mollydooker, Lehmann, Penfold's, Robert Oatley, Rosemount Estate
- France: Delas, Domaine de Verquière, E. Guigal, Jaboulet, Jean-Luc Colombo, Mason Nicolas
- US: Bonny Doon, Charles Smith, Chateau Ste. Michelle, Hogue, J. Lohr, Klinker Brick, Michael David, Red Diamond, Shafer Vineyards, Ang Tablas Creek, Qupe
- Chile: Falernia, Merino
Pag-usab:
Shiraz - "Shi-Rahz"; Syrah - "Sih-Rah"