Ang labing ilado ug lapad nga gitanom nga pula nga grape sa Italy, ang Sangiovese, usa ka nipis nga panit, pinatuyang nga ubas nga molahutay nga mas dugay sa punoan sa ubas, nga maani ang matam-is nga panahon sa pagpahinog ug pagkahamtong. Samtang ang mga plantasyon sa Sangiovese nagdagan gikan sa Emilia-Romagna hangtod sa likod sa panultihon sa Puglia, kini mao ang Central Italy, ilabi na ang mainit nga Mediteranyo nga rehiyon sa Tuscany, nga nagpabilin sa agrikultura nga dughan sa sangiovese nga grape.
Ang mga Sangiovese Grape Characteristics
- Taas nga acidity
- Taas nga tannin
- Medium-bodied
- Ang lebel sa alkohol (kasagaran 13-14% ABV )
- Mga lami: Cherry, blueberry, blackberry, plum, bayolet, yutan-on
- Pag-impluwensya sa oak: Ang pagkaanaa sa kahoy nga encina, nga sagad makita diha sa cedar ug vanilla nga panakot
Ang Taste sa Sangiovese
Ang Sangiovese usa ka uga nga, pula nga lawas nga pula nga alak nga mga tip ngadto sa mas taas nga lebel sa acidity sa baba ug tubig ug tinuig nga tannin. Ang mga dato nga lahi gikan sa rustal to fruity, depende kon asa ug kung giunsa ang pagdumala sa mga punoan. Pagpaabot sa seresa - pula, itom, aso nga aso ug yutan-on nga herbaceousness, mga ugat sa tsaa nga puno sa oak ug mga tighatag ug mga tam-is nga tabako aron makita sa usa ka botelya sa Sangiovese. Ang pag-alagad uban ang gamay nga kabugnaw makadaot sa alkohol ug makapa-ilalom sa mga tannin, nga makapahayag sa bunga ug mga bulak.
Unsaon sa Pagpalit Sangiovese
Ang Sangiovese mao ang ngalan sa ubas, apan mas kasagaran kay sa mga botelya sa Italya nga gibaligya sa "mga ngalan sa dapit" sa botelya.
Ang dapit nga ang Sangiovese mao ang kasagaran nga mitubo sa Tuscany's Chianti region . Pangitaa ang mga botelya nga nag-ingon nga "Chianti" DOCG (ang kinadak-an sa mga rehiyon sa bino sa Italy ug adunay dul-an nga 80% nga Sangiovese sa "Chianti" nga gimarkahan sa bino), o "Chianti Classico" DOCG (gimarkahan sa itom nga simbolo sa itlog sa manok, Chianti Classico naggikan sa mas maayo nga nagtubo nga mga rehiyon sa bino, nga sagad sa kilid sa bungtod, sulod sa mas dako nga distrito sa bino sa Chianti sa Tuscany, nagpaabut nga mas daghang lawas, mas daghan nga panakot ug komplikado).
Ang mga wain sa Chianti Riserva gigamit usab gikan sa mga distrito nga nagtubo sa bino sa Chianti Classico apan gikinahanglan nga mogasto og labing menos duha ka tuig nga kahoy nga oak, nga magdugang sa konsentrasyon, smoky nga kinaiya, ug gasto. Ang kanunay nga mahal nga Super Tuscans, ang mga bold nga pula nga mga wines nga gipagawas sa gawas sa mga DOC nga gitudlo nga mga zone nga kasagaran gitukod sa likod sa sangiovese nga grape apan gisagol usab sa mapangahasong mga dosis sa labing maayong mga ubas sa Bordeaux , nga mao ang Cabernet Sauvignon, Merlot ug Cab Franc.
Aron malibog ang mga butang labi pa, Ang Brunello (usa ka ngalan sa grape) sa Montalcino (ngalan sa usa ka lugar) usa ka grabe, bug-os nga lawas, takus nga pula nga bino nga gihimo gikan sa usa ka gihandum nga grape sa Sangiovese.
Sangiovese Food Pairing
Tungod sa sanga sa acidity, savory nga kinaiya, ug medium-body, kini nga red wine gem sa Italya usa ka talagsaon nga magamit nga mag-asawa. Usa ka classic alang sa pagpakig-uban sa Italian nga mga icon sama sa pizza ug pasta nga adunay tomato sauce, ang Sangiovese usa usab ka top pick alang sa steak nga inihaw, gisugba nga manok, ug mga pork chops ug nagpabilin nga pinuy-anan sa balay nga adunay nakaplagan nga gulang nga Parmesan o Provolone nga keso. Alang sa pinakamaayong lami, labing maayo ang pag-inom sa kadaghanan sa mga batan-on nga Sangiovese sa merkado, apan ang mga Super Tuscans ug Riservas gitukod aron makalayo.