Basic Black Eyed Peas

Kining mga itom nga mata nga mga mag nga gisudlan sa pork jowl-aka hog jowl-o gisagol nga baga nga bacon.

Ang mga manga usa ka maayo nga pagpili alang sa usa ka kasaulogan sa Bag-ong Tuig. Ang itom nga mata nga mga gisantes kasagaran kan-on sa Adlaw sa Bag-ong Tuig alang sa suwerte sa umaabot nga tuig. Ang baboy gituohan nga simbolo sa salapi (o bahandi, kadagaya, ug uban pa).

Imbis nga dugmokon nga red pepper flakes, ayaw gamita ang dash sa ground cayenne pepper o mga 1 ka kutsarita nga halang nga panimpla sa Cajun.

Alang sa usa ka makapatagbaw nga paniudto sa Southern, mag-alagad sa mga itom nga mga manga nga may cornbread (kini mahinungdanon), mga seasoned turnip greens, collards, o mustard greens , ug init nga linuto nga bugas. Ang uban nga dugang nga labing maayo nga mga pagpili alang sa usa ka Southern kapistahan: crispy fried okra , fried green tomatoes , fried chicken, chow-chow relish o corn relish , fried corn , ug sweet tea. Paghuman sa panihapon uban sa malaw-ay nga saging pudding , chess o pecan pie, o usa ka talagsaon, lamian nga hummingbird cake.

Unsa ang Imong Gikinahanglan

• 16 ounces nga itom nga mata nga mga gisantes (uga)
• 1/2 pound aso nga pork jowl (o baga nga bacon)
• 1 ka dako nga sibuyas
• 1 ka dako nga karot
• 4 ka ahos nga ahos
• 1/2 ka kutsara nga nahugno nga pula nga mga tipik nga pepper
• 1/2 ka kutsara nga bag-o nga itom nga pepper
• 1 teaspoon nga uga nga thyme
• 1/4 ka teaspoon nga uga nga oregano
• 2 teaspoons asin (o sa pagtilaw)
• Dash Tabasco sauce (opsyonal

Unsaon sa Paghimo Niini

1. Hugasi ang mga gisantes ug ipili kini alang sa dili maayo o kupas nga mga gisantes ug gagmay nga mga bato; pagbalhin ngadto sa medium nga saucepan.
2. Tabuni sa tubig ug dad-a sa usa ka hubag. Bawasan ang kainit sa usa ka simmer ug ipadayon ang pagluto sulod sa 5 minutos; gigahin.
3. Sa kasamtangan, dice ang pork jowl o bacon.
4. Ibutang ang itusok nga karneng baboy sa usa ka dako nga stockpot o Dutch nga hudno ug magluto sa kainit sa kainit sulod sa mga 5 minutos, o hangtud nga matambok ang tambok, kanunay nga pagpadasig.

1. Sa kasamtangan, panit ug dice ang sibuyas ug karot. Panit ang mga ahos; Pag-ayo kini sa kilid sa usa ka kutsilyo ug dayon ibutang kini.
2. Idugang ang sibuyas ug gisagol nga karot sa baboy. Magluto hangtod nga malumo ang sibuyas nga translucent ug ang karot nagsugod sa paghumok, o mga 6 ngadto sa 8 ka minutos. Idugang ang ahos ug magluto sulod sa 2 ka minutos.
3. Idugang ang mga itom nga mata nga mga mag ug igo nga tab-ang nga tubig nga gitabonan sa 2 ka pulgada. Idugang ang nahugno nga red pepper flakes, black pepper, thyme, ug oregano. Dad-a ang mga gisantes sa usa ka hubag; pagtabon sa kalaha ug pagpakunhod sa init ngadto sa medium. Simmer ang itom nga mata nga mga gisantes sulod sa 1 ka oras.
4. Panglantaw ug padayon nga magluto sulod sa 30 ngadto sa 45 ka minuto, o hangtud nga ang mga mag. Pagdugang og tubig kung gikinahanglan aron kini mahumok. Kung ang mga mag-uuma linghod, lihok sa asin ug sarsa sa Tabasco, kon gamiton.
5. Pag-alagad uban sa mainit nga linuto nga cornbread ug salad nga gilabay.

Mga tip

Kung gusto nimo ang usa ka gabii nga pagsuyop, sunda ang mga direksyon sa package ug laktawan ang 5 minutos nga simmer. Kuhaa ang mga gisantes ug idugang kini sa sagol nga baboy ug utanon. Tabuni ang tubig ug magluto sumala sa gitumong.

Mga Giya sa Nutrisyon (matag pag-alagad)
Mga kaloriya	154
Total Fat	4 g
Tulas nga Tambok	1 g
Unsaturated Fat	2 g
Cholesterol	25 mg
Sodium	617 mg
Carbohydrates	18 g
Pagkaon sa Fiber	5 g
Protein	12 g

(Ang kasayuran sa nutrisyon sa atong mga resipe gikalkula gamit ang usa ka sangkap nga database ug gikonsiderar nga usa ka pagbana-bana. Ang indibidwal nga mga resulta mahimong magkalahi.)