Ang linuto nga lobster-usa ka paborito nga ting-init sa New England. Nalingaw sa dockside o sa sakayan, kining lamian nga crustacean kasagaran giandam sa laing tawo. Alang niadtong gusto nga mag-recreate sa classic nga lobster feed sa balay, una nimo kinahanglan nga makat-on ang hustong paagi sa pagluto niini. Kadaghanan sa mga tawo magaluto sa ilang mga banagan ug mahuman sa punoan, lasaw nga karne nga lasaw. Apan ang tinuod nga mga pagkaon ug ang mga hanas nga mga lobster nga mangangayam nahibal-an ang sekreto sa hingpit nga giandam nga lobster mao ang paghaling niini.
Wala ka magkinahanglan og usa ka alisngaw o bisan unsang nindot nga kagamitan. Ang usa ka dako nga kolon sa pasayan ug usa ka tinubdan nga kainit sa kainit-sama sa usa ka panaksan o usa ka nag-asoy nga usa ka burner nga patio nga luto-ang buhaton.
Pagpili sa Lobsters
Kay walay natural nga mga manunukob, ang mga banog, sa teoriya, mabuhi sa walay kataposan. Ingon niana, sayon ang pagpangita sa mga dagkong lobster sa mga libra o sa imong lokal nga merkado sa isda. Apan magmapilion sa pagpili sa imong panihapon! Kon mas gamay ang banagan, mas luag ang karne; mao nga mga lobsters nga timbangon 1 1/4 pounds ngadto sa 1 1/2 ka libra labing maayo. Siguroha nga ang lobster adunay usa ka malisud nga kabhang (nga sukwahi sa usa ka humok nga banagan nga bag-ohay nga naglutaw) ug buhi, nga naglihok o nag-itsa sa iyang ikog sa dihang gikuptan.
Ang industriya sa lobster dili gawasnon sa kontrobersiya, hinungdanon nga mahibal-an kung unsa ang pangitaon kon paliton kini nga mga bugs. Alang sa labing maayo nga lami ug usab alang sa panglawas sa imong pamilya, pagpili sa mga lobster nga nadakpan sa lokal ug bag-o lang. O, pangitaa ang mga banagan nga nagbugkos sa usa ka "Maine lobster" tag sa ilang kuko.
Ang dagkong mga merkado misulay sa pagpaagi sa mga lobster sa Canada ngadto sa mga konsumedor sama sa Maine lobsters. Ang mga regulasyon sa Canada nagkalainlain gikan sa higpit nga mga regulasyon sa Estados Unidos, nga nagtugot sa mga lobstermen sa pag-ibot sa ilang mga banagan ug pagpakaon sila og mais o uban pang mga filler sa dili pa apud-apod. Dili lamang kini nga pagpakaon sa paghimo sa mga lobster nga karne nga walay lami ug mushy, apan ang mga dagkong lobster nga mga lobo maoy hinungdan sa breeding ground alang sa sakit ug bakterya.
Pagtipig sa Lobsters
Ayaw ibutang ang imong mga laso sa yelo. Hinunoa, siguradoha nga ang mga banagan ibutang sa papel o karton nga adunay bukas nga tuktok o mga lungag alang sa pagginhawa. Ang propesyonal nga mga merkado sa isda makadugang sa basa nga pamantalaan o lab-as nga seaweed sa pakete aron pagsundog sa kinaiyanhong puy-anan sa lobster ug aron kini mahumok (ang seaweed maayo usab nga idugang sa steaming pot). Tipigi ang imong mga lobster sa refrigerator, nga nag-amping sa paghatag kanila sa pagginhawa nga lawak, ug paningkamot nga gamiton kini sa adlaw sa pagpalit o sa sulod sa baynte-kwatro ka oras max.
Steaming Lobster nga Wala'y Rack
Walay igsusulat nga gikinahanglan aron makab-ot ang usa ka hingpit nga steamed nga ulang. Kon ang imong merkado nga giputos sa seaweed sa imong kahon, mahimo kini gamiton nga usa ka natural nga gulong sa ilawom sa kolon. Una, pun-a ang usa ka dako nga kolon nga may duha ka pulgada nga tubig. Idugang ang asin o gamita ang seaweed alang sa natural saltiness sa dagat. Pag-load sa seaweed ngadto sa mabaw nga tubig, ug dayon dad-a kini ngadto sa kusog nga hubag. Kon wala ka sa seaweed, dalha lang ang imong tubig sa usa ka hubag. Sa diha nga ang tubig nagabukal, ibutang ang imong mga lobster sa ibabaw sa seaweed o direkta ngadto sa tubig (ang ubos nga ulang mahimo nga lutoon sa usa ka gamay, apan gilibutan kini sa tunga-tunga aron malikayan ang bisan unsang pagtulo sa karne). Tabuni ang kaldero ug alisngaw nga 1 ka kilo nga lobsters sulod sa 10 minutos, 1 1/2-pound lobsters sa 15 minutos, ug 2-pound lobsters sa 20 minutos.
Nag-load sa Lobsters sa Pot
Ang pagpamutol sa mga banagan mahimo nga malisud alang sa unang-panahon nga mga lobster cook. Busa ania ang kurat. Gamita ang imong lobster sa likod sa iyang tiyan, sa luyo sa iyang mga kuko sa atubangan. Ug ayaw kabalaka; Ang mga kuko sa lobster gibugkos aron dili kini makit-an kanimo. Ang banagan mahimo nga magpalupad sa iyang ikog sa pagdumala, apan kini nagpasabot nga ikaw adunay usa ka buhi ug usa ka maayo nga pagkaon. Hinayhinay nga maniobrahon ang lobster ngadto sa kolon. Ganahan sila nga magsul-ob sa ilang mga bitiis, kuko, ug ikog, ipakaylap ang estilo sa agila, busa gamita ang ngilit sa kaldero aron giyahan ang mga kuko ug ikog, ibutang pag-ayo ang matag lobster ibabaw sa usag usa.
Pag-alagad sa lobster nga mainit, mainit, o gipabugnaw sa usa ka lamesa sa gawas nga adunay daghang lawak alang sa matag bisita aron sa pagpalit sa ilang karne ug paghimo og kagubot. Kon bag-o ka sa dula, tan-awa kining giya alang sa tabang sa pagkaon sa imong ulang.