Chow Chow - Green Tomato

Gitawag usab nga chow-chow o piccalilli, kini nga lunhaw nga tomato usa ka paborito nga Southern, ug kini maayo sa mga soriso, karne sa baboy, ug ham, o nagsilbi niini uban sa mainit nga mga iro o burger. Kini usa usab ka maayo nga paagi sa paggamit sa katapusan nga panahon nga lunhaw nga kamatis.

Ang relish usa ka kombinasyon sa tinadtad nga berde nga kamatis, cabbage, sibuyas, ug mga sili. Ang mga utanon gidala uban ang usa ka sinagol nga suka, tabunon nga asukal, ug panimpla.

Kaugalingon
Pag-abot sa Green Tomato
Mga Quick Pickled Onions

Unsa ang Imong Gikinahanglan

• 5 ka tasang coarsely tinadtad berdeng kamatis (mga 5 ka kamatis)
• 5 ka tasa coarsely tinadtad cabbage (mga 1 1/2 ka libra nga cabbage)
• 1 1/2 nga mga tasa maayong pagkaputol dilaw nga sibuyas o tam-is nga sibuyas
• 2 ka tasang coarsely chopped bell pepper, labing menos 1 nga pula alang sa kolor (mga 4 ka sili)
• 1/3 nga kopa
• pickling ug canning salt
• 2 1/2 ka cuka cider vinegar
• 1 tasa
• light brown sugar, puno
• 1 ka kutsara nga yellow nga mustasa nga binhi
• 2 ka cloves
• ahos, maayong pagkadunot
• 1 ka kutsaritang binhi sa celery
• 1/2 ka kutsaritang pula nga mga linaga sa panit, o sa pagtilaw, opsyonal

Unsaon sa Paghimo Niini

1. Gabunon ang mga tinadtad nga mga utanon sa usa ka dako nga dili aktibo nga kettle o panaksan. Idugang ang asin ug pagpalihok aron maayo ang pagtipon. Tabuni ug hunong alang sa 4 ka oras o pag-refrigerate sa tibuok gabii.
2. Pag-andam sa canner ug mga banga . Idugang ang tubig ngadto sa usa ka dako nga kaldero sa canning uban sa gunitanan ug kainit ngadto sa usa ka hubag; pagpakunhod sa kainit ug pagpabilin sa usa ka simmer. Ang tubig kinahanglan nga taas nga igo nga mahimong labing menos 1 ka pulgada sa ibabaw sa puno nga tadyaw. Kasagaran akong pun-on kini sa tunga-tunga, ug gibutang ko ang usa ka kettle o saucepan nga tubig nga magabukal sa lain nga burner aron idugang sa canning kettle kung gikinahanglan. Hugasan ang mga tadyaw nga maayo ug init nga tubig sa usa ka gamay nga sakto; ibutang ang lids sa saucepan ug dad-a hapit sa hubag; ubos nga kainit sa hilabihan ka ubos aron ang mga lids mainit.

1. Hugasi ang mga utanon ug hugasan ang maayo.
2. Sa usa ka dako nga dili aktibo nga kettle, dad-a ang suka, brown nga asukal, ug mga liso ug mga panakot sa usa ka hubag. Bawasan ang kainit sa medium-low ug ipadayon ang simmering sa 5 minutos. Idugang ang nahumos nga mga utanon ug ibalik sa usa ka hubag. Bawasan ang kainit sa medium-low ug simmer sulod sa 10 minutos.
3. Uban sa usa ka slotted nga kutsara, pakuhaa ang mga utanon ngadto sa giandam nga tadyaw. Pagtabon sa mga utanon uban sa pickling liquid, nga magbilin mga gibana-bana nga 1/4-inch headspace.
4. Uban sa usa ka limpyo nga limpyo nga panapton, papasa ang mga ngilit sa mga tadyaw. Ibutang ang flat lids sa mga banga ug dayon isul-ob ang mga hugpong nga may screw-on rings nga hugot, apan ayaw paghigpitan. Ibutang ang puno nga mga tadyaw sa canning kettle ug dugangi ang dugang nga tubig, kung gikinahanglan, mahimong labing menos 1 ka pulgada ibabaw sa tadyaw. Pagdala sa usa ka hingpit nga hubag. Tabuni ug ipadayon ang paglata sulod sa 10 ka minutos. Kuhaa ang relish sa usa ka gantang aron bugnaw sa bug-os.
5. Susihon ang mga patik (ang tunga-tunga sa mga takup kinahanglan nga makapatugtog nga tingog samtang magpabugnaw ug magpabilin nga magul-anon.)

Mga Giya sa Nutrisyon (matag pag-alagad)
Mga kaloriya	23
Total Fat	0 g
Tulas nga Tambok	0 g
Unsaturated Fat	0 g
Cholesterol	0 mg
Sodium	601 mg
Carbohydrates	5 g
Pagkaon sa Fiber	1 g
Protein	0 g

(Ang kasayuran sa nutrisyon sa atong mga resipe gikalkula gamit ang usa ka sangkap nga database ug gikonsiderar nga usa ka pagbana-bana. Ang indibidwal nga mga resulta mahimong magkalahi.)