Bisan tuod nga kining partikular nga cake giingon nga usa ka kombinasyon sa French ug Mallorcan nga lutoanan ug nagsugod sa ika-18 nga siglo, ang mga katawhan sa Mallorcan nagtubo ug nagluto nga almendras sulod sa daghang mga siglo. Sa pagkatinuod, ang mga almendras gikan sa Mallorca adunay maayo nga reputasyon tungod sa taas nga kalidad, ug adunay labaw sa usa ka gatus ka matang sa mga almendras gikan sa isla.
Sayon ang pag-andam sa usa ka gamay nga dili kaayo usa ka oras kung ikaw adunay mga itlog, almendras, lemon, ug pipila ka asukar sa pantry. Galinga ang mga almendra, galinga ang panit sa lemon ug patulon uban sa mga yolks ug isagol sa mga puti. Pagluto ug adunay usa ka maanindot nga panam-is. Sa Mallorca, kini tradisyonal nga gihatagan og ice cream nga almendras. Ang mga instruksiyon sa pagpangandam alang sa sayon nga almendras nga ice cream makita ubos sa resipe sa cake.
Unsa ang Imong Gikinahanglan
- Cake:
- 6 ka dako nga itlog
- 1 tasa / 200 gramos
- asukar (granulated)
- 7 ounce (200 gramo) nga almendras sa yuta
- 1 lemon, zested
- Garnish: powdered sugar
- Almond Ice Cream:
- 12 ounce / 354 mililiter
- evaporated milk
- 2 ka kutsarang dugos
- 1/300 gramong pakete nga humok
- turrón "Jijona"
Unsaon sa Paghimo Niini
Cake o Gató
- Init ang hurno sa 360F (180C) degrees.
- Paggiok sa usa ka springform pan nga gibana-bana nga 8 ka pulgada (22 cm) ang diyametro. Kung wala ang usa ka springform pan, gamita ang usa ka panaksan nga baso.
- Guntinga ang mga almond sa usa ka processor nga pagkaon o blender. Paggamit sa slivered almendras uban sa panit nga gikuha sa pagpakunhod sa panahon sa pagpangandam. Kung gamiton ang tibuok hilaw nga mga almendra, puti una, dayon panit, uga ug galingon. Sunda ang among sayon nga panudlo sa Unsaon Blanch Almonds.
- Paggrupo sa dalag nga bahin sa lemon nga panit, nga gitawag nga zest, gamit ang usa ka "micro planer" o grater. Pag-amping aron malikayan ang pith, ang puti, fibrous nga lamad sa ilawom tungod kay kini mapait.
- Paina ang mga yolks ug mga puti sa mga itlog ngadto sa duha ka medium nga gidak-on nga nagsagol nga mga panaksan.
- Ibubo ang granulated sugar ngadto sa mga yolks sa itlog ug gibunalan ang taas hangtud nga ang mga yolks mogaan sa kolor ug madugangan ang gidaghanon. Idugang ang yuta nga almendras ug lemon zest ug isagol ang maayo sa usa ka kutsara o spatula.
- Pukpok ang mga puti nga itlog ngadto sa tusok nga mga taluktok sa laing panaksan. Dayon, pag-ayo pilo ang mga puti ngadto sa itlog nga itlog sa itlog.
- Hinay nga ibubo ang batter ngadto sa greased pan ug ibutang sa center rack sa gibana-bana nga 30 minutos, o hangtud nga ang usa ka toothpick mogawas nga limpyo kon ibutang sa tunga.
- Tugoti nga pabugnawon, unya pagdagan ang usa ka kutsilyo sa gawas sa usa ka pan ug unmold. Isablig sa ibabaw ang powdered sugar sa dili pa mag-alagad.
Almond Ice Cream
- Ibutang ang lata sa evaporated gatas ngadto sa freezer sulod sa 24 oras.
- Pinaagi sa paggamit sa usa ka kakha, hapakon ang turron ngadto sa gagmay nga mga piraso sa usa ka panaksan sa pagsagol. Ablihi ang nahuya nga gatas nga mahimo ug ibutang ang mga sulod ngadto sa lain nga panaksan. Pukpok sa taas gamit ang usa ka electric beater hangtud nga ang gatas mosugod sa pagdugang sa gidaghanon. Samtang nagpadayon sa pagpamospos, ibubo sa dugos. Paghiusa sa mga piraso sa humok nga turron nga may kahoy nga kutsara o spatula.
- Ibubo ang sinagol nga usa ka freezer safe container o Pyrex bowl. Human sa usa ka oras, kuhaa gikan sa freezer ug isagol aron mabungkag ang yelo. Buhata kana alang sa 3-4 ka oras hangtud nga ang turron kompleto ug isagol sa gatas.
- Pag-alagad sa gató o cake uban sa usa ka ice cream nga almendras.