Ang puti nga miso soybean paste, light brown sugar ug duha ka Japanese nga bugas humay nga nailhan isip sake ug mirin gihugpong aron paghimo sa usa ka flavorful nga miso marinade alang sa sinugba o linuto nga isda o manok.
Ang miso, o fermented nga soybean paste, usa ka Japanese condiment nga moabut sa daghang mga matang depende sa rehiyon nga sila gikan. Mahimo kini nga mangitngit o kahayag ug matilawan nga tam-is o salty. Ang labing komon nga matang sa miso mao ang shiro (puti) nga miso ug aka (pula) nga miso. Ang Miso wala gituyo aron kaonon gikan sa usa ka sudlanan ingon nga mahimo nimo buhaton sa ituslob. Ang labing kasagarang gigamit mao ang miso nga sabaw , mga sarsa, mga marinada nga sama niini, ang tofu ug mga plato sa utanon .
Ang Sake usa ka bino nga hinimo sa Japan gikan sa fermented nga bugas. Samtang ang kaayohan mahimo nga kusganon, ang mirin usa ka low-alcohol sweet sweet nga bino nga ang uban nag-ingon makatabang sa pag-mask sa baho sa mga isda ug seafood.
Unsa ang Imong Gikinahanglan
- 2 ka tasa nga miso (puti nga klase, giproseso nga itlog sa fermented nga anaa sa mga merkado sa Asia)
- 1/2 nga tasa nga asukar (pula nga kape)
- 1/2 nga tasa sake (bino sa bino sa Hapon)
- 1/2 tasa mirin (tam-is nga bino nga humot sa Hapon)
Unsaon sa Paghimo Niini
- Sa tumoy sa usa ka doble nga boiler nga gibutang sa ubos nga kainit, pag-duyog sa 2 ka tasa puti nga miso, 1/2 tasa kahayag nga brown nga asukal, 1/2 nga tasa, ug 1/2 nga tasa mirin ug magluto sulod sa mga 20 minutos hangtud matunaw ang mga kristal sa asukal Ang gidagos nga mikunhod sa halos katunga. Pag-adto kanunay.
- Kuhaa gikan sa kainit, kuhaa ang ibabaw nga dobleng boiler sa usa ka trivet, ug ipaayo ang temperatura sa lawak.
- Pag-atake sa isda o manok sa sinagol sa usa ka silyado nga bug-at nga buhatan nga zip-top bag (maggunting sa tanan nga hangin) labing menos 2 ka oras.
- Kuhaa ang isda o manok gikan sa pag-marino ug magaluto o mag-ihaw sa gusto nga doneness.
Dugang nga mga Resipe Paggamit sa Miso Marinade
- Japanese Grilled Miso-Marinated Salmon Recipe
- Recipe sa Soy ug Miso-Marinated Chicken Breast
- Grilled Mustard ug Miso-Marinated Sea Bass Recipe