Unsa ang Kahulugan sa Mga Dairy Label?
Ang mga matang sa gatas nga anaa sa tipikal nga grocery shelf moadto labaw pa sa naandan nga quartet sa tibuok, 2%, 1% ug skim. Hibal-i kung unsa nga mga label ang adunay tinuod nga kahulogan, kon kamo nag-inom niini nga tul-id, pagluto sa pipila ka Homemade Chocolate Pudding , o pagsagol sa usa ka batch sa New Orleans Milk Punch .
01 sa 07
Tibuok, 2%, 1%, Skim
Ang bug-os nga gatas wala may bisan usa sa natural nga nahimo nga 3.5% nga tambok nga gikuha. Duha ka porsyento nga gatas ang adunay igo sa gikuha nga tambok aron dad-on kini, klaro, 2% ug 1% nga gatas ang 1% tambok. Ang 2% nga gatas ug 1% gatas sagad ginganlan og "ubos nga tambok." Ang skim nga gatas nakuha na ang tanan nga tambok ug usahay gitawag nga "walay tambal" o "nonfat."
02 sa 07
Homogenized / Unhomogenized
Kadaghanan sa gatas nga gibaligya sa US ang homogenized. Wala sa iyang kaugalingon, ang tambok sa gatas natural nga magbulag (busa ang hugpong sa pulong nga "cream nagasaka sa ibabaw"). Ang homogenization naggamit sa taas nga presyur sa paggama sa gatas ngadto sa usa ka lig-on nga produkto. Sa dili matukob nga gatas, sa kasukwahi, hapit kanunay adunay usa ka layer sa cream sa ibabaw. Kini kasagarang magamit lamang gikan sa gagmay, lokal nga mga dairy ug kasagaran ibaligya sa daan nga mga botelya nga bildo.
Ang ubang mga proseso sa homogenization naggamit sa dugang nga pressure kay sa uban ug gigamit ang label nga "ultra-homogenized." Ang mas taas nga presyur naglugway sa kinabuhi sa gatas ug mahimong bililhon ang pagpangita alang sa mga tawo nga mogamit sa gatas nga walay hunong.
03 of 07
Pasteurized / Ultra Pasteurized
Gipainit ang gatas sa Pasteurized ngadto sa 161 ° F sulod sa 15 ngadto sa 30 segundos aron pagpatay sa mga bakterya ug uban pang mga kagaw ug unya dayon gipabugnaw ug giputos. Ang kadaghanan sa gatas nga gibaligya sa US gipastosan.
Ang ultra-pasteurized nga gatas o sobra ka taas nga temperatura (UTH) pasteurized gatas dali kaayong gidala ngadto sa 250 ° F ug unya sama ka dali nga gipabugnaw. Kining taas nga temperatura nga pagtambal nagalugway sa estante sa kinabuhi sa gatas (pipila ka mga bulan imbis nga pipila ka mga semana alang sa regular nga pasteurized nga gatas). Ang UTH mao ang pamaagi nga gigamit sa gatas nga giputos sa antiseptic, room-temperature-stable nga mga sudlanan. Ang mga tawo nga wala magamit niini kasagarang makit-an ang lami sa gatas sa UTH nga "naluto" o "wala."
04 sa 07
rBST-Free
Ang Bovine somatotropin (BST) usa ka hormone nga makita sa tanang mga baka ug tanang gatas sa baka. Ang mga baka nga may mas taas nga lebel sa BST makapatunghag dugang nga gatas, mao nga ang pipila ka mga dairy nga manghud ug mga baka nga adunay sintetikong porma sa hormone recombinant bovine somatotropin (rBST). Ang USDA nag ingon nga ang gatas gikan sa rBST-treated nga mga baka susama sa mga baka nga walay rBST. Ang mga kritiko nagduda sa paggamit sa sintetikong mga hormone sa suplay sa pagkaon ug naghisgot sa kamatuoran nga daghang mga nasud ang nagdili sa paggamit sa rBST. Ang "Artipisyal nga hormone free" o "synthetic hormone free" nga mga label usa ka paagi sa pagsulti nga ang gatas dili rBST.
05 sa 07
Organic
Ang gatas nga gimarkahan nga certified organic naggikan sa mga baka nga 1) gipakaon nga certified organic feed ug 2) wala pagtratar sa mga antibiotics o synthetic hormones. Ang certified organic feed gipatubo ubos sa pipila ka mga regulasyon: pagdili sa sintetikong mga kemikal, irradiation, dumi sa sewage, o genetically modified organisms; mitubo sa yuta nga nahilayo gikan sa tanan sa ibabaw sulod sa tulo ka tuig; gikan sa mga umahan nga nagbantay sa detalyado nga mga rekord sa mga praktis nga gigamit ug nga gipailalom sa periodic nga pag-inspeksyon. Pagkat-on pa mahitungod sa Organic dinhi .
Hinumdomi nga tungod ang certified organic nga gatas nagagikan sa mga baka nga wala gihatag nga sintetikong mga hormone, wala usab kini libre nga RBST.
06 sa 07
Lactose-Free
Ang wala'y lactose nga gatas gitumong sa mga tawo nga adunay problema sa paghilis sa lactose, nga mao ang nag-una nga carbohydrate sa gatas. Wala kini gikuha gikan sa gatas apan, hinuon, kini nahimong glucose ug galactose, nga ang duha mao ang yano nga carbohydrates nga ang tanan nga mga tawo dali nga makadaut, pinaagi sa pagdugang sa lactase, ang natural nga enzyme nga mga tawo nga makahilis sa lactose anaa sa ilang mga sistema, ngadto sa gatas . Ang wala nga lactose nga gatas mahimo nga mas mahal nga ubang mga milks.
07 of 07
Raw Milk
Ang hilaw nga gatas dili pa pasteurized ni giproseso sa bisan unsang paagi. Ang mga tigpasiugda sa hilaw nga gatas nag-ingon nga ang pasteurisasyon mopatay sa maayong bakterya lakip na ang dili maayo nga bakterya, nga nagapaluya sa nutrisyon nga bili sa gatas. Ang ubang mga hilaw nga mga gatas sa mga gatas mas gusto lamang sa lami sa hilaw nga gatas. Ang mga opisyales sa panglawas sa publiko nakakita sa risgo nga mahatag ngadto sa mga huyang nga sistema sa immune, lakip ang mga bata ug mga tigulang, pinaagi sa pagkakita sa hilaw nga gatas nga ingon ka talagsaon. Iligal nga ibaligya ang hilaw nga gatas sa pipila ka mga estado. Kon diin kini legal nga ibaligya ang hilaw nga gatas kasagaran kini makita sa mga tindahan sa pagkaon sa panglawas o pinaagi sa pagpalit sa mga klab. Dili kini usa ka butang nga imong makita sa kadaghanan nga mga tindahan sa grocery store.