Ang Kale usa ka itom nga berde, dahonon nga utanon nga bahin sa pamilyang cabol. Dugang pa sa itom nga lunhaw, ang kale mahimo usab sa lainlaing mga kolor sama sa purpura, puti, ug bisan pink. Bisan og bahin sa pamilya nga cabbage, ang kale wala magtubo sa usa ka hugut nga ulo, sa tag-as, lanot nga mga lindog nga naggikan sa sentro sa usa ka pundok.
Kini nga dali sa pagtubo sa mga utanon makasukol sa mga bugnaw nga temperatura ug busa gipatubo sa daghang mga klima.
Sa wala pa ang katunga nga katuigan, ang kale usa sa labing sagad nga mga utanon sa Europa. Si Kale usa gihapon ka komon nga utanon sa tibuok Europa karon, maingon man sa uban pang mga dapit sa kalibutan sama sa Africa, South America, ug Asia. Si Kale naila sa Estados Unidos taliwala sa mga mahiligon sa panglawas tungod sa taas nga fiber, bitamina, ug mineral niini.
Giunsa si Kale Andam
Ang Kale mahimong kan-on nga hilaw o lutoon. Ang uban nga matang sa kale mahimo nga mahiwi kon ang hilaw nga daghan nga mga tawo gusto nga mokaon niining lunhaw nga linuto. Bisan ang hilaw o lutoon, ang tuskig, gamay nga kahoy nga punoan kinahanglan kuhaon sa dili pa mokaon.
Ang Raw kale sagad nga idugang ngadto sa mga salad ug mahimo gamiton ang pagsul-ob sa lana nga gibase sa lana aron makatabang sa pagpahumok sa mga dahon. Ang Raw kale adunay usa ka gamay nga mapait nga palami , nga mahimong usa ka nindot nga kalainan sa matam-is o nutty nga mga lami sama sa dugos o tahini .
Ang Kale pwede usab mapulpog, maputli, linuton, lutoon, o pugson. Alang sa usa ka yano nga pinggan sa kilid, ang kale mahimong dali nga maputol sa ahos, asin, ug pepper hangtud nga malaya.
Ang Kale usa ka popular nga additive sa mga soups ug stews tungod kay ang lig-on nga mga dahon niini maayo nga pagkaluto, kini nagdugang sa usa ka dako nga nutrisyon, ug kini nagdugang sa usa ka pop nga kolor ug panapton.
Sa Asia, ang kale usa ka komon nga sangkap sa mga fries sa utanon. Dugang pa, ang mga dahon nga puno sa dahon magatindog sa taas nga temperatura, pagsiguro nga kini magpabilin nga dili mabuak ug dili mawala sa panahon sa proseso sa pagluto.
Sa Estados Unidos, ang kale kasagaran gihiusa uban sa uban nga mga utanon sama sa collard o turnip dahon ug gibutang sulod sa mga oras sa usa ka ham hock hangtud nga malomo. Si Kale nahimo usab nga usa ka popular nga sangkap sa fruit ug vegetable smoothies tungod kay kini nagtanyag og daghang fiber ug nutrients. Ang pagpangaon nga kale hangtud nga kini naporma nga usa ka malipayon nga "chip" nahimong usa ka popular nga himsog nga patatas nga kapilian sa patatas.
Kale Nutrition
Sama sa uban pang itom nga green leafy vegetables, ang kale taas sa calcium, iron, beta-carotene, ug vitamin C. Kale kabahin sa cruciferous nga grupo sa mga utanon (uban sa cabbage, cauliflower, broccoli, ug uban pa) nga gitun-an alang sa ang ilang mga kanser nga nakig-away sa kanser Ang Kale usa usab ka maayong tinubdan sa fiber sa pagkaon.
Unsaon sa Pagpalit ug Pag-store sa Kale
Ang Kale mahimong mapalit sa usa ka hugpong nga may mga stems nga wala o pre-tinadtad ug giputos sa mga stems nga gikuha. Sa bisan unsang paagi, ang mga dahon kinahanglan nga adunay usa ka lawom, matin-aw nga kolor ug mobati nga lig-on ug lig-on sa paghikap. Paglikay sa limpito, dull, o yellowed tinged nga mga dahon.
Ang Kale kinahanglan nga hugasan una pa mag-usik o magluto samtang ang mga kulot nga mga dahon mahimong makapangit sa daghang mga balas, hugaw, bugs, o uban pang mga tipik. Ang paghugas kinahanglan nga buhaton sa wala pa magluto o mokaon, kay sa dili pa ibutang ang basa nga mga dahon nga mas paspas.
Tungod kay kusog kaayo ang kale, kini magpabilin nga presko sa refrigerator hangtod sa upat o lima ka adlaw. Himoa nga ang mga kale hilabihang giputos ug sa limpas nga utanon aron tugotan ang agianan sa hangin apan pugngan ang sobrang pagpa-uga.