01 sa 09
Mga gluten-free nga mga lugas: Unsa kini (ug unsay buhaton nila!)
Mga litrato sa lugas sa Fotografia Basica Hain nga mga lugas ang walay mga gluten nga lugas?
Ang paglikay sa gluten nagpasabot sa pagkaon sa mas diyutay nga giproseso nga mga pagkaon nga adunay tinago nga mga additives - ug kana usa ka maayong butang! Kung ikaw sama kanako, gusto ka nga mamaligya sa bulk foods nga bahin sa imong lokal nga co-op ug pagbutang sa mga himsog nga lugas ug lagos alang sa barato, pagpuno, ug himsog nga pagkaon sa vegetarian ug vegan . Padayon sa pagbasa aron mahibal-an ang mahitungod sa pito ka mga gluten-free nga lugas nga kinahanglan nimong sulayan.
Tingali nakadungog ka sa pipila kanila, apan nakigkita ka nga wala nimo nasulayan silang tanan! Dili sigurado unsay buhaton sa mga lugas? Ania ang pipila ka dali nga mga ideya:
- Paghimo ug init nga porridge sa pamahaw (sama sa oatmeal) nga adunay mga pasas, prutas, nuts, ug uban pa. Sample nga resipe: Maple cinnamon breakfast quinoa
- Ipaangay sila sa bisan unsang matang sa vegetarian curry, usa ka pagpalihok sa utanon, chili sa utanon o dalaga nga Indian imbes puti nga humay
- Idugang ang usa ka hakop sa bisan unsa niining mga walay pulos nga mga lugas sa bisan unsa nga matang sa sabaw, chili o salad aron kini mapuno ug pun-on kini
02 sa 09
Teff
Teff
Kon nakaduaw ka sa usa ka Etiopianhong restawran sa pagkaon, dunay mga kahigayonan nga wala ka mahibal-an. Kana nga manipis, espongha, flat nga tinapay nga gigamit sa pag-scoop sa pagkaon puli sa mga galamiton sa Etiopianhon nga mga kan-anan gihimo gikan sa teff nga harina. Kung wala ka makabaton sa Etiopianhong pagkaon, girekomendar ko ikaw nga mangita usa ug sulayan kini! Ang pagkaon dili malimtan nga lamian, ug kadaghanan adunay daghan nga vegetarian ug vegan nga mga kapilian.
Apan balik ngadto sa. Ang teff dili usa ka dako nga kapuli sa humay o quinoa sama sa ubang mga lugas. Pananglitan, dili ka makahimo og usa ka teff salad sa paagi nga makahimo ka usa ka salad sa sebada . Ngano man? Tungod kay ang mga lugas gamay ra kaayo nga kung lutoon, kini magkahiusa. Apan kini makapahingpit sa mga butang nga sama sa usa ka tsa sa pamahaw , nga magdugang sa sabaw sa usa ka gamay nga pagpakatap, ug creamy nga mga pinggan sama sa teff polenta . Ug, sama sa polenta, ang linuto nga panit mahimo nga lig-on kon lutoon ug dayon gipauga, busa, planoha nga ipainit pag-usab uban sa usa ka gamay nga dugang nga likido kung adunay mga salin, o, tipahi kini ug iprito kini sama sa nahabilin nga polenta !
03 sa 09
Millet
Millet
Ang millet mao ang akong paboritong alternatibo nga quinoa . Susiha ug itandi ang bili, dayon pangutan-a ang imong kaugalingon kung nganong wala ka magpili sa millet! Ang dyud kasagaran mga 1 / 6th ang bili sa quinoa, nga akong gikuptan ang akong ulo ug nahibulong nganong dili kini popular. Kinahanglan gayud kini!
Ang millet taas kaayo sa protina (dili sama ka taas sa protina sama sa quinoa , bisan pa), ug usa ka dakong tinubdan sa iron ug zinc, nga importante nga sustansya alang sa tanan, ilabi na sa mga vegetarian ug vegan.
Ug, siyempre, sanglit ang dawa sa pagkamatuod usa ka liso ug dili usa ka lugas, kini wala'y gluten-free!
04 sa 09
Kaniwa
Kaniwa
Ang Kaniwa, usa ka paryente sa quinoa , susama sa teff sa dili kaayo nga kahimtang, apan kini lahi kaayo. Samtang ang teff magpatong, ang kaniwa nga mga lut-od mas labaw pa sama sa quinoa, apan tungod kay gamay kaayo kini, lahi kaayo ang texto. Kung nahigugma ka sa quinoa, mahimo ka lang mahigugma sa kaniwa. Uban sa 7 ka gramo nga protina matag 1/4 nga tasa nga uga, ang kaniwa usa usab ka maayo nga tinubdan sa protina alang sa mga vegetarian.
Ang tanan nga lugas sama sa kaniwa hingpit nga magpadayon. Ganahan kong magluto og sobra ug makalibug kini aron ako kanunay nga andam sa pag - adto sa pagdugang sa sabaw sa simod sa sobrang pagka - texture ug protina, o, sa dihang ako nagputos sa usa ka green nga salad nga dad - on sa opisina alang sa paniudto, Gisugdan kini sa usa ka gamay nga dakung kaniva aron makadugang sa kadaghan ug fiber, ug, sama sa kadaghan nga mga lugas, ang kaniwa mahimong gamiton sa bisan unsang paagi nga kasagaran gamiton ang bugas: sa usa ka pilaf, uban sa usa ka pagpalihok sa utanon, o uban usa ka kalan nga utanon.
05 sa 09
Buckwheat
Sergey Chushkin / Getty Images Buckwheat
Sama sa millet ug quinoa, ang buckwheat, bisan pa sa ngalan, dili tinuod nga usa ka trigo o bisan usa ka lugas, apan usa ka walay gluten nga binhi. Gikan sa tanan nga mga lugas, ang torta sa sibuyas sayon kaayo sa pag-ila tungod sa pyramid-like nga porma.
Ang kalan-on kasagaran moabut sa duha ka nagkalainlaing matang : hilaw ug toasted. Ang toasted buckwheat, nga gihulagway sa ibabaw, mas ngitngit ug halos puno sa kolor, ug mahimo nga tawgon nga kasha , nga oo, mahimong medyo makalibog. Ang hilaw, toasted buckwheat usa ka gaan nga kolor sa tannish.
Ang Buckwheat mao ang nag-unang sangkap sa Japanese soba noodles , nga mao, oo, gluten-free!
06 sa 09
Amaranth
Amaranth nga litrato ni Lew Robertson / Getty Images Amaranth
Ang laing wala-gluten nga mga lugas nga tingali wala nimo sulayi? Amaranth!
Pagpalit alang sa amaranth? Kini susama sa quinoa, bisan kini gamay ug mas lingin sa porma samtang ang quinoa usa ka gamay nga sama sa flat silindro. Sama sa quinoa, ang amaranth usa ka maayo kaayo nga tinubdan sa protina nga adunay 8 gram matag 1/4 ka tasa nga uga, ug, sama sa millet, kini usa ka dakong tinubdan sa puthaw.
Ang Amaranth nga lutoon lahi sa lahi kay sa uban nga mga gluten-free nga mga lugas, ug ang texto mahimo nga usa ka gamay nga gigamit sa kung gigamit ka lamang sa pagkaon sa humay o quinoa.
07 sa 09
Quinoa
Quinoa
Sa pagkakaron nahimo na nimo nga gisulayan ang quinoa, ug tingali bisan pipila ka mga quinoa nga resipe, apan nahibal-an mo ba nga ang quinoa dili usa ka lugas, apan usa ka binhi, ug busa kini wala'y gluten-free? Buweno, kini mao, ug karon imong buhaton!
Oo, quinoa, ang uso nga us aka pagkaon nga bag-ohay lang sa pagkatinuod, usa ka wala'y gluten nga karaang lugas nga sa pagkatinuod usa ka binhi. Usa sa mga rason nga popular kaayo ang quinoa, labing menos taliwala sa mga vegetarians ug mga vegans, mao nga kini usa ka mahinungdanong tinubdan sa protina nga nakabase sa tanom (alo ng uban sa beans, mga mani ug lagutmon).
08 sa 09
Rice
Vegan paella nga adunay berdeng mga mag, artichokes ug kampanilya nga paminta sa Fuse / Getty Images Oo, ang bugas usa ka lugas ug kini wala'y gluten-free! Ayaw kalimti ang humay sa paghunahuna mahitungod sa walay gluten nga lugas ug pagplano sa pagkaon. Ang puti nga humay, kan-on nga humay ug bisan ang ihalas nga humay (laing binhi nga nagtakdo isip usa ka lugas) maayo kaayo nga mga kapilian kung kinahanglan nimo ang wala'y gluten nga lugas.
Hunahunaa ang tanan nga mga butang nga gigamit sa bugas, ug imong mahibal-an kung pila ka mga pagkaon ang imong matagamtaman sa usa ka gluten-free nga pagkaon: kan-on ug beans , humay pilaf, jambalaya, rice quiche, pudding sa bugas, puthaw sili, humay nga humay, dahon sa ubas (dolmas), pinirito nga bola sa bugas, risotto, paella , sinangag nga bugas, wala pay labot sa vegetarian sushi!
09 sa 09
Dugang nga gluten-free nga mga resipe sa vegan ug mga kapanguhaan
Mga pagkaon nga walay gluten. Kini nga mga gluten-free nga mga lugas maayo alang sa pag-ipon sa mga utanon o mga curry sa utanon, aron makahimo og kompleto nga pagkaon. Ania ang pipila ka dugang nga mga kahinguhaan nga gusto nimong susihon kon ikaw anaa sa walay gluten-free vegetarian o gluten-free vegan nga pagkaon: