Mao ba kini ang Sama sa Kasha? Usa ba kini ka Grain? Gawasnon ba kini?
Ang Buckwheat, nga kasagarang makita diha sa mga resipe nga pagkaon sa pagkaon, adunay usa ka gamay nga malimbongon nga ngalan nga dali nga makapalibog. Ang Buckwheat dili trigo, ni kini kaangay sa trigo. Sama sa kadaghanan sa gitawag nga " bug-os nga lugas ," ang saging dili sa tinuud usa ka lugas ni usa ka bugas.
Busa diin kini gikan? Ang Buckwheat gikuha gikan sa mga liso sa usa ka tanum nga mamulak. Ang uban nga mga pagkaon nga kasagaran gihunahuna nga ingon sa bug-os nga mga lugas, lakip ang quinoa , sa pagkatinuod mga binhi ug dili mga lugas usab.
Ang Buckwheat Gluten-Free?
Tungod kay ang buckwheat sa pagkatinuod mao ang binhi sa tanum ug dili usa ka lugas o trigo, oo, ang saging nga walay gluten.
Pagluto nga may Buckwheat
Ang trianggulo nga mga liso, nga nailhan nga groats droga, kanunay nga gihimo nga harina nga gamiton sa mga noodles, crepes, ug daghang mga gluten-free nga mga produkto sa merkado niining mga adlawa. Alang sa mga nagabuhat sa hilaw nga pagkaon nga pagkaon , ang mga hilaw nga saging nga hilaw nga makita diha sa daghang mga resipe alang sa mga butang sama sa granola, cookies, mga tinapay, mga cracker, ug uban pang mga produkto nga sama sa pan. Ang Buckwheat usa ka maayo nga ahente nga nagbugkos ug, sa dihang matumog na, mamahimong dugaon kaayo. Ang paghumol, paghugas, ug pag-ulay sa mga pag-alis magpatunghag usa ka grabe nga lami sa saging nga maayo usab.
Ang Buckwheat mao usab ang nag-unang sangkap sa Japanese soba noodles, nga gihimo gikan sa harina sa buckwheat ug walay gluten.
Kon Unsaon Pagluto ang Buckwheat
Hatagi ang imong buckwheat sa usa ka dali nga rinse, unya magluto sa 1: 2 ratio sa tubig. Buot silingon, kon nagluto ka sang isa ka tasa sang buckwheat, nagakinahanglan ka sang duha ka tasa nga tubig.
Dad-a ang tubig sa usa ka hubag, pagtabon, pagpakunhod sa usa ka simmer, ug pagtugot sa imong saging nga magluto sulod sa 30 minutos.
Raw Buckwheat ug Kasha
Ang toasted buckwheat gigamit aron sa paghimo sa tradisyonal nga mga pinggan sa daghang nagkalainlaing mga kultura. Sa kinatibuk-an, ang toasted buckwheat gitawag nga kasha . Kung nangita ka ug hilaw nga saging, kinahanglan nimong likayan ang kasha.
Makasulti ka kanunay sa kolor ug sa kahumot. Ang Kasha usa ka mas itom nga kapula-pula nga kolor ug adunay kusgan nga nutty, toasted nga baho niini. Ang ginagmay nga saging sa hilaw nga us aka punoan nga kape o lunhaw ug dili daghan ang kahumot.
Nutritional nga mga Benepisyo sa Buckwheat
Makaiikag, ang torta sa kasamtangan gitun-an alang sa nutritional nga mga benepisyo niini. Gigamit kini sa paghupay sa pipila sa mga sintomas sa diabetes sa Type II ingon man sa taas nga presyon sa dugo. Ang Buckwheat adunay rutin, nga nailhan nga nagpalig-on sa mga bongbong sa kapilya.
Ang Buckwheat usa ka mahinungdanong tinubdan sa fiber, ingon man usab sa uban pang gikinahanglan nga sustansya, lakip na ang manganese ug copper.