Naghunahuna mahitungod Basaha ang alang sa usa ka kahulugan sa tibuok nga tigi, lakip ang diin kini pangitaon, unsaon pagluto niini, ug usab pipila ka mga resipe nga teff.
Unsa ang tinuud?
Ang teff usa ka bug- at nga lugas , susama sa uban pa nga pamilyar nga mga lugas sama sa sebada, wheatberries, ug quinoa . Nakakuha kini og bag-o nga pagkapopular sa bag-o nga mga tumoy sa uban nga nagkadako nga gitawag nga "karaang mga lugas" sama sa freekeh ug quinoa. Dili sama sa kadaghanan sa tibuok nga lugas, ang teff usa ka gluten-free nga lugas nga angay alang sa kadaghanan nga mga celiac ug kadtong adunay gluten intolerance o bisan kinsa nga naningkamot sa pagpakunhod sa gidaghanon sa gluten nga ilang gikaon.
Samtang ang mga Amerikano nga mga kusina ug mga wala-sa-gluten nga mga tigluto nagsugod na lang sa pagkaplag, kini usa ka pangunang pagkaon sa Etiopia alang sa mga henerasyon. Kon ikaw adunay kan-anan sa usa ka Etiopianhon nga restawran, lagmit nga kini gihatagan kanimo sa usa ka malumo, pliable ug espongha-sama nga flatbread nga gitawag "injera", nga gihimo gikan sa teff.
Tan-awa usab: 8 himsog nga lugas sa tibuok nga kinahanglan nimong sulayan
Pagpalit alang sa teff
Ang teff dali rang makita, tungod kay ang itom nga kolor niini ug ang gamay nga gidak-on nagpakita sa taliwala sa ubang mga lugas. Kini tan-awon sama sa gagmay nga mga tanom nga lino o brown nga mga liso sa binhi sa bug-os. Makita nimo ang ubang mga lugas (usahay diha sa lamesa sa baking o uban nga mga lugas sa pamahaw sama sa oatmeal) sa kadaghanan sa mga natural nga pagkaon nga mga tindahan ug diha sa pipila ka mga grocery store nga maayo. Dili sama sa ubang mga lugas, dili kaayo nimo makita ang kadaghan sa mga tindahan sa natural nga pagkaon.
Pagluto nga may tsa
Ang matag lugas adunay usa ka gamay nga nagkalainlain nga proseso sa pagluto, ug ang walay pagtagad.
Mahimong andam ang teff sa gamay nga usa ka tasa sa tubig alang sa matag tasa sa teff ug hangtod sa 4 ka tasa nga tubig alang sa matag tasa sa teff. Gawas kon nangita ka ug creamy, porridge-like dish, kadaghanan sa mga tawo nagrekomendar sa pagluto sa 1 1/4 nga mga tasa nga tubig alang sa matag tasa nga uga . Kung gusto nimo ang usa ka butang nga sama sa usa ka humok ug creamy nga cereal sa pamahaw, gusto nimo nga madugangan ang dugang nga tubig aron mahimong hinay-hinay nga panapton.
Aron magluto, tun-i kini sulod sa mga 20 ka minutos, dayon pahimutang kini sa usa ka kakha, sama sa imong gamiton nga quinoa o couscous.
Ang usa ka kopa sa uga nga bug-os nga lugas makahatag og hapit tulo ka tasa kon lutoon, busa planoha kini pag-ayo!
Mahiligon ba kaayo? Unsa ang nutritional value sa teff?
Samtang ang quinoa gimahal pag-ayo sa mga vegetarian ug vegans tungod sa taas nga protina nga sulod niini, ang mga vegetarian ug mga vegan mahimong mahigugma sa taas nga kalsiyum. Ang usa ka kopa sa linuto nga tsa adunay unod nga 123 mg nga calcium.
Sumala sa CalorieCount, 1/4 nga tasa nga uga nga tsa (mga 3/4 nga linuto nga tasa), adunay 180 calories ug 1 gram nga tambok, nga naghimo niini nga ubos nga kaloriya ug hapit walay tambok nga pagkaon.
Mga resipe gamit ang teff
Andam nga mohatag usa ka pagsulay sa imong kusina? Ania ang pipila ka mga vegetarian ug vegan nga mga resipe gamit ang teff:
- Super cheesy teff polenta nga resipe
- Ang Scottish nga oatmeal nga punoan
- Vegan teff banana pancakes
- Pula nga lentil ug lubi nga lubi uban ang tanghaga
- Pumpkin pie-spiced teff