Gusto ka mokaon sama sa usa ka karaang Ehiptohanon? Sulayi ang karaang mga lugas!
Unsa ang karaang mga lugas?
Nangita alang sa usa ka kahulugan sa karaang mga lugas? Sa teoriya, ang karaang mga lugas mga tanom (dili kinahanglan nga mga lugas - ang quinoa , pananglitan, sa tinuud usa ka binhi) nga gitikad sulod sa mga siglo, bisan sa milenyo, sa samang paagi. Kadaghanan sa mga tanum ug mga lugas, sama sa mga gipakaon nga mga hayop ug mga hayop nga gigamit alang sa pagkaon gipili nga gipangbuhat sa bag-ohay nga mga siglo tungod sa nagkalainlain nga mga hinungdan. Ang mga hayop gipili aron mahimong mas dako ug mas ekonomikanhon, pananglitan, ug mga tanum mahimo nga piho nga mapadali aron mahimong labaw ka mas maayo ug labaw nga makasugakod sa nagkalainlain nga klima.
Apan, kon imong basahon pag-ayo, imong makita nga kadaghanan sa karaang mga lugas nag-angkon nga "halos" wala mausab sa daghang mga siglo, o "halos" wala mausab.
Sa laing pagkasulti, ang karaang mga lugas mga yanong tanom nga dugay nang nahimong popular sa daghang mga dapit sa kalibutan (ug taliwala sa "karaang" mga populasyon), naghunahuna nga kini bag-o o bag-ong isda isip usa ka import nga pagkaon sa Estados Unidos.
Ang karaang mga lugas nakabaton sa pagkapopular sa bag-ohay pa lang, samtang nagkadaghan ang mga importer sa pagkaon nga nangita sa globo alang sa bag-ong mga pagkaon aron mapakaon ang kanunay nga pag-usab sa mga palet sa kasadpan. Ang Quinoa mao ang una nga karaang lugas nga gisuhid sa pagkapopular, samtang ang uban, sama sa sebada , kanunay nga anaa sa palibot apan wala gayud ilabi na nga bag-o. Padayon sa pagbasa o sa linukot nga basahon alang sa usa ka kompleto nga lista sa mga lugas ug mga tanum nga sa kasagaran giisip nga mga karaang lugas.
Ang karaan o wala, kuno nga mga lugas sa grano ang tanan nga lugas , ug alang lamang kana nga katarungan angay lamang nga konsiderahon isip bahin sa imong himsog nga pagkaon.
Unsa ang pagtilaw sa karaang mga lugas?
Dili pa gisulayan ang karaang mga lugas kaniadto ug nabalaka nga dili ka ganahan nila? Duna koy duha ka rekomendasyon alang kanimo. Una, pag-shop alang sa tibook nga karaang lugas sa kadaghanan nga bahin sa pagkaon sa imong lokal nga groserya ug palit og igo alang sa gamay nga bahin. Magagasto ka lamang og usa ka dolyar o duha, mao nga kung dili nimo gusto, adunay gamay nga kapildihan (bisan tuod kanunay kong girekomendar ang pagsulay sa usa ka bag-ong pagkaon duha ka beses, nag-andam og duha ka lain-laing mga paagi aron mahatag kini nga usa ka makiangayon nga pagsulay).
Ug ikaduha, andama ang imong mga lugas sa paagi nga imong nahibal-an nga gusto nimo. Pananglitan, kung gusto nimo ang fried rice, sulayi ang quinoa nga "fried rice" . Sama sa maanindot nga mga sereales sa pamahaw? Sulayi ang usa ka kwarto nga breakfast bowl.
Ang laing luwas nga paningkamot mao ang pagsulay sa karaang mga lugas sa giproseso nga mga pagkaon, sama sa gipalit nga mga tinapay nga giluto nga gisudlan sa karaang mga lugas ug pasta. Timan-i nga ang pipila ka mga tinapay nga giangkon nga gihimo gikan sa karaang mga lugas gihimo gikan sa tibuok nga mga lugas sa ilang mga kaugalingon, samtang ang uban gihimo gikan sa lunsay nga harina nga gihimo gikan sa mga lugas. Ang pagputli ug pagproseso sa karaang mga lugas ingon og gamay ra kaayo, apan ang mga tinapay ug pasta nga ginama sa karaang mga lugas naghatag og pipila ka sustansya nga makahatag og kaayohan sa mga gihimo sa regular o lunsay nga puti nga harina sa trigo. Basaha pag-ayo ang mga marka sa imong gipamalit, kon kini mahinungdanon kanimo.
Aduna ka bay listahan sa karaang mga lugas?
Bisan tuod dili kinahanglan nga usa ka malig-on ug lig-on nga listahan sa unsa ang kuwalipikado ingon nga usa ka karaang lugas ug unsa ang usa ka yano nga bug-os nga lugas, ang lista sa ubos mao ang usa ka maayong dapit sa pagsugod sa pagsuhid sa karaang mga lugas. Ania ang usa ka lista sa pipila ka himsog nga karaang lugas aron sa pagsulay:
- Amaranth - Kining dili kaayo gluten nga karaang lugas sa pagkatinuod usa ka sagbot, ug dili usa ka lugas!
- Barley
- Buckwheat - Dili gluten ug popular taliwala sa mga hilaw nga mga pagkaon, tungod kay gamay nga pagproseso gikinahanglan.
- Farro
- Freekeh
- Kamut
- Ang Kaniwa (usahay gitawag nga "baby quinoa")
- Millet - Laing kinaugalingon nga lugas sa kinaon nga sa pagkatinuod usa ka binhi ug dili usa ka lugas.
- Quinoa - Gluten-free nga binhi
- Rye
- Gipasiugda
- Teff - Gluten-free
Pagluto uban sa karaang mga lugas
Sama sa ubang mga lugas, ang mga karaang lugas mahimong gamiton nga puno sa mga pilafs, sabaw ug mga salads, o, gipares sa chili o stirry, sama sa bugas, o mahimo kining ibutang sa mga planggana ug gamiton sa pagluto og tinapay, paghimo sa pancake o hapit lang bisan unsang butang nga imong gamiton nga harina. Ania ang pipila ka mga resipe gamit ang pipila ka mga popular nga karaang lugas: