Unsaon Pagpili ug Pagluto Isda

Kitang tanan nasayud nga ang isda maayo alang kanato. Ang mga tambok sa mga isda-ilabina ang mga tambok nga isda sama sa salmon, tuna, ug mackerel-gituyo nga makatabang sa paglikay sa sakit sa kasingkasing, ug gani makatabang sa pagpugong sa mga sakit sama sa Alzheimer ug mga hampak. Apan ingon og daghang mga tawo ang nahadlok sa pagluto sa isda sa balay. Ang mga Amerikano mokaon lamang og mga 15 ka libra nga isda kada tawo matag tuig, ug kita makakaon og doble nga mga isda sa mga restawran kay sa balay.

Ang pagpalit, pagtago, ug pagpangluto dili lisud-kini nagkinahanglan lamang og gamay nga kahibalo. Sunda kini nga mga tip sa pagpili ug pagluto sa mga isda ug mga steak ug kamo mag-andam kanunay sa isda sa inyong kusina.

Pagpalit ug Pagtipig Isda

Kinahanglan nimo gamiton ang imong ilong ug ang imong mga mata sa pagpili sa pinakabag-o nga isda. Ang bag-ong isda lamian nga tam-is-kinahanglan nga imong gibati nga ikaw nagbarog sa daplin sa dagat, nga nagginhawa sa baho sa dagat. Ang bisan unsa nga isda o lig-on nga mga panakot nagpasabot nga ang isda milabay na sa una, mao nga dili kini paliton. Ayaw'g maulaw-pagkuha sa usa ka maayong whiff sa isda sa dili pa nimo ibutang kini sa imong shopping cart.

Dayon tan-awa kini. Ang bug-os nga isda kinahanglang tan-awon sama lang nga gibira gikan sa tubig-ang mga mata nga hayag ug ang lig-on nga unod mga timailhan sa pagkabag-o. Ang mga tukon sa isda o mga steak kinahanglan nga lig-on ug hayag nga pagtan-aw, nga walay mga kolor nga kolor o pagkawalay kolor.

Gawas kon magpuyo ka duol sa usa ka baybayon uban ang kasaligan nga suplay sa bag-ong nakuha nga isda, ang kadaghanan sa mga isda nga imong gipalit ibaligya nga nagyelo o kaniadto nangyelo.

Ipadayon kini nga frozen hangtud nga andam ka nga magluto niini. Ang isda mahimong maanod sa refrigerator, o ubos sa tugnaw nga tubig, o sa microwave. Siguroha ang pagluto niini sa diha nga kini mahurot. Kung ikaw lucky enough aron makakuha og lab-as nga isda, kini kinahanglan nga ibutang sa imong refrigerator sulod lamang sa usa o duha ka adlaw tungod kay kini madaut gayud.

Kon kinahanglan nimo nga itago kini, isuksok ang maayo sa isda sa papel nga freezer, ibutang sa usa ka silyado nga bag nga plastik, ug i-freeze kini.

Komosta ang mga bukog? Daghang mga isda, lakip na ang trout ug salmon, adunay usa ka double rib cage, busa ang mga tarpaulin mahimo nga adunay gagmay nga mga buto sa pin. Mahimo nimo kining tangtangon pinaagi sa pagputol sa unod gamit ang imong mga tudlo ug pagkuha sa mga bukog gamit ang tweezer. Posible nga paliton ang mga tarogo niini nga mga espisye nga walay mga bukog nga pin, apan kasagaran kini mas mahal.

Daghang Pamaagi sa Pagluto

Adunay daghang mga kasagaran nga mga pamaagi nga gigamit sa pagluto sa isda, apan bisan asa nga imong gipili adunay usa ka mahinungdanon nga punto nga hinumduman-ibilin kini nga mag-inusara! Kon ibutang nimo ang isda diha sa kaldero o sa ibabaw sa grill, ipaluto kini nga dili matay-og sa duha ngadto sa upat ka minuto sa dili ka makahikap niini. Ang mga isda makahimo sa usa ka nindot nga tinapay ug buhian ang hingpit kon kini andam na nga motalikod. Kon ikaw maningkamot sa pagpalong o paglihok niini sayo kaayo, ang mga isda moipon sa pan o grill gratos ug ikaw ibilin sa usa ka kagubot.

Ang pag-marine sa mga isda nagdugang sa lami ug kaumog sa unod, apan ang bisan unsang pag-mariling kinahanglan nga mubo ra. Kon ang isda nga unod nga naglingkod sa acidic nga mga sangkap sulod sa sobra sa 30 minutos, sama sa pag-inom sa resipe sa dugos nga isda sa isda nga orange , ang acid magsugod sa paghatag sa delicate nga protina, ug adunay mushy fish kung kini lutoon.

Bisan ang labi ka mas maayo nga unod sa salmon ug tuna kinahanglan lamang nga marinated sulod sa usa ka oras.

Bisan unsa nga pamaagi sa pagluto nga imong gigamit, adunay daghang mga tip nga ibutang sa hunahuna kon ang pagluto sa isda.

Pag-ihaw sa Isda

Ang lig-on ug mas tambok nga isda, sama sa grupoer, salmon, tuna, isda sa isda, ug iho, nindot nga isda. Siguraduha nga ang imong pagluto hinlo kaayo ug lana kini sa dili pa dugangan ang isda. Sa diha nga ang mga isda anaa sa ibabaw sa grill, himoa kini hangtud nga kini ang panahon sa paglibak.

Alang sa dugang nga delikado nga mga isda, ang usa ka basket nga grill magadali sa pagpanghugas. Siguruha nga kuhaon ang mga isda gikan sa bukag dayon kutob sa mahimo sa higayon nga kini gihimo aron kini dili moipon. Mahimo usab nimong ibutang ang usa ka palid nga heavy-duty foil sa grill ug magluto sa isda kana. Ayaw taboni ang pagluto sama sa pagluto sa isda-ang hapin mag-igo sa aso ug mag-obserbar sa unod.

Pagputol sa Isda

Ang sinagol nga isda mahimong tinuud gayud, ilabi na kon mag-ayo ka sa isda sa dili pa magluto. Siguraduhon nga preheat ang broiler sa dili pa idugang ang isda, ug siguroha nga ang isda maoy upat ngadto sa unom ka pulgada gikan sa broiler. Pagbantay pag-ayo aron maseguro nga ang isda wala kaayo ang pagpananom. Ang mga tipik sa tipiganan (1/2 pulgada) tingali dili kinahanglan ibalik, apan ang mas baga nga mga tarogo (1 ka pulgada) kinahanglan nga mausab sa tunga-tunga sa panahon sa pagluto. Ang sinagol nga isda nga adunay mustasa nga mantikilya usa ka yano nga resipe, apan ang kombinasyon sa mantikilya, mustard, ug lemon juice nagmugna og usa ka komplikado nga pagkaon.

Pagkaon nga Isda

Ang pagluto mao ang usa sa labing sayon ​​nga paagi sa pagluto sa isda. Sundon lamang ang mga instruksyon sa resipe alang sa pagluto, pagtabon, ug pagtindog nga mga panahon. Ang lutoon nga haddock sa Parmesan, mga utanon, ug cream usa ka sayup nga puti nga puti nga isda nga puno sa mga breadcrumb sa ahos, ug ang mga isda nga gisagol sa uhong sa isda usa ka dako nga panit aron sa pagsulay sa halos bisan unsang fillet-ang creamy mushroom nga sarsa nagdugang sa lami ug kaumog.

Nagluto nga Isda

Ang pagluto sa taas nga temperatura sa hudno sa tibuuk nagatubo sa mga lami sa mga isda ug nagtabang sa mga sugars sa ibabaw sa ibabaw sa ibabaw sa caramelize alang sa labaw nga palami. Ang pag-ihaw mao ang essence sa baking sa mga temperatura nga labaw sa 400 F. Mahimo ka makahimo sa panahon sa isda uban sa bisan unsang butang nga imong gusto sa wala pa mag-ihaw, sama sa chili powder ug cumin, sama niining yano apan lamian nga resipe alang sa sinugba nga salmon fillets .

Sauteing Fish

Pinaagi sa paggamit sa usa ka gamay nga lana sa oliba ug sa pagsiguro nga preheat sa pan mao ang duha ka tips alang sa usa ka hingpit nga sauteed piraso sa isda. Dugang pa, hinumdomi nga dili magluto ang mga isda sulod sa duha o tulo ka minuto aron mapalambo ang usa ka nindot nga tinapay. Siguroha nga dili ibutang ang mga isda sa pan-magluto niini sa mga batch kay sa maningkamot nga mahaum kini sa tanan.

Ang pinakamaayo nga paagi sa pagtaghoy sa manipis nga mga fillet mao ang pagluto sa medium-high heat sulod sa duha ngadto sa tulo ka minuto, dayon turno, magluto alang sa usa ka minuto o duha, dayon kuhaa ang kaldero gikan sa kainit ug himoa nga ang nahibilin nga kainit sa pagluto sa isda. Magluto og baga nga mga tarogo lima ngadto sa unom ka minuto sa una nga kilid, dayon pakunhawa ang init ngadto sa medium ug magluto sulod sa upat ngadto sa lima ka minuto nga mas dugay.

Pagprito sa Isda

Ang sagad nga fried fish kasagaran gikulata, dayon hinayhinay nga gipaubos ngadto sa 375 F nga lana ug giluto sulod sa mga upat ka mga minuto matag kiliran, nga kausa ra ug maampingon. Sa diha nga ang pagprito, ang pagpabilin sa temperatura sa lana mahinungdanon kaayo alang sa pagkab-ot nianang hugasan nga gawas sa gawas Ang kasagaran moabut og 10 minutos aron magluto matag pulgada nga gibag-on. Aron makaseguro nga dili kini mag-overkel, sugdi pagsusi ang isda sulod sa pito ngadto sa walo ka minuto. Ang steaming mao ang usa ka pamaagi diin kini nga lagda dili magamit-kung imong ipainom ang imong isda, susiha ang doneness sugod sa mga pito ka mga minuto. .Fish sa kasagaran nagkinahanglan og 10 ka minutos aron magluto matag pulgada nga gibag - on. Aron makaseguro nga dili kini mag-overkel, sugdi pagsusi ang isda sulod sa pito ngadto sa walo ka minuto. Ang steaming mao ang usa ka pamaagi diin kini nga lagda dili magamit-kung imong ipainom ang imong isda, susiha ang doneness sugod sa mga pito ka mga minuto. Ang pagsiguro nga dili sobra ang pagsabod sa kalaha usa ka paagi sa pagpugong sa temperatura.

Steaming Fish

Ang usa ka bapor nga kawayan usa ka dako nga pamuhunan kung gusto nimo kini nga pamaagi sa pagluto sa isda. Aron sa isda sa alisngaw , ibutang ang tubig o stock sa usa ka dako nga kaldero ug idugang ang mga panimpla nga sagol-bisan unsang butang nga gikan sa lemons ngadto sa ginger magamit. Pagdala sa likido sa usa ka simmer, ibutang ang isda sa (mga) bapor, ug ibutang ibabaw sa simmering nga tubig. Ayaw itugot nga ang lutoon moagi; kini magluto sa mga isda nga dali ra nga hinungdan sa pagkalus sa mga segundo.

Pagpanulis sa Isda

Ang isda sa tradisyonal nga ilok sa usa ka flavored likido nga gitawag sa usa ka bouillon sa korte , apan mahitungod sa bisan unsa nga humot nga hilba o utanon nga mahimong magamit sa ilegal nga pagpanguha. Adunay usa ka mahinungdanon nga lagda alang sa pagpanguha: ayaw itugot ang tubig nga hubag! Ang likido kinahanglan nga halos mag-ulan. Kung ang tubig nga hubagan sa gawas sa isda dali ra kauswagan.

En Papillote

Ang pagluto nga isda nga naputos sa papel nga papel o foil usa ka talagsaon nga paagi aron makuha ang pinakamaayo nga resulta gikan sa imong isda. Ang pakete naghupot sa kaumog, nagatutok sa lami, ug nanalipod sa delicate nga unod. Sunda ang mga instruksyon nga natulog ug pagluto. Ang mga pakete mahimong lutoon sa oven o sa grill.

Microwaving Fish

Ang hudno sa microwave magluto sa isda nga maayo kaayo basta mosunod ka sa pipila ka mga lagda. Una, siguroha nga imong ituyok ang mga isda sa tunga-tunga sa oras sa pagluto aron ang isda magluto nga parehas. Kung ang mga tarogo sa mga fillet sa dili parehas nga gibag-on, pil-a ang mga nipis nga mga bahin ilalom sa usag usa aron ang isda susama sa gibag-on sa tanan. Ug ang panahon sa pagbarug importante kaayo-himoa nga ang potahe makapahulay aron ang pagkaon magamit sa pagluto.

Hinay nga Pagluto Fish

Tingali wala ka maghunahuna nga gamiton ang sudlanan sa crock sa dihang mangisda, apan adunay pipila ka malampuson nga mga resipe. Kadaghanan motawag sa pagdugang sa mga isda sa katapusan sa panahon sa pagluto sukad sa taas nga temperatura, usa ka pulgada nga mga piraso sa isda ang magluto sulod sa tunga sa oras. Siguroha nga maayo nga sundon ang mga instruksiyon sa resipe sa pagluto sa isda sa usa ka crockpot o hinay nga cooker. Ang ubos, basa, ug hinay nga kainit hingpit nga magluto sa salmon nga malumo, basa, ug lami kaayo, sama niining salmon nga salmon nga adunay mga sibuyas nga sibuyas ug mga carrots . Ug, siyempre, kitang tanan pamilyar sa paggamit sa hinay nga cooker aron maghimo sa sabaw, busa nganong dili usa ka chowder sa isda ?

Ayaw Pag-ayo Niini!

Tungod kay ang mga isda dunay gamay kaayo nga connective tissue ug tambok, sila lamian sa dihang lutoon. Ang usa ka kasaligang test sa doneness mao ang pagsusi kon ang mga isda molutaw. Pagsulud sa usa ka tinidor o kutsilyo sa malumong bahin sa isda ug pagkalibug. Ang unod kinahanglan nga patas ug magsugod sa pagbulag sa mga natural nga linya.

Adunay nindot nga balanse tali sa hingpit nga linuto nga isda ug sa wala pa kaon nga isda. Ang isda sa kinatibuk-an nagkinahanglan og 10 ka minutos aron magluto matag pulgada nga gibag-on Aron makaseguro nga dili kini mag-overkel, sugdi pagsusi ang isda sulod sa pito ngadto sa walo ka minuto. (Steaming mao ang usa ka pamaagi diin kini nga lagda dili magamit-kung isagol ang imong isda, susiha ang doneness sugod sa mga pito ka minuto.) Alang sa labing maayo nga mga resulta, magluto isda hangtud kini hapit na mahuman, dayon kuhaa ang kalaha gikan sa hurno, microwave , salo-salo, o grill ug ibutang kini sulod sa pipila ka mga minuto aron mahuman ang pagluto. Ang pan mogunit sa kainit kung kini gikuha gikan sa init nga tinubdan, padayon nga magluto sa isda sulod sa pipila ka minutos.

Ang pipila ka mga isda, ilabi na ang tuna ug salmon, mahimong magamit nga talagsaon nga medium, nga nagpasabut nga ang sulod mahimong lig-on ug dili lingin. Ang pagpili gipasukad sa personal nga gusto.

Pinakamaayo nga mga Recipe sa Isda

Uban sa tanan nga mga kahibalo ug mga kahanas sa pagluto nga imong nakat-unan, ikaw makamao sa arte sa pagluto sa isda sa walay panahon. Busa tingali mohatag og pipila ka mga lainlaing mga resipe usa ka pagsulay, sama sa lemon salmon pasta , usa ka dali nga usa ka linuto nga pagkaon diin ang lemon, bawang, kampanilya nga peppers, ug dill nga sagbot nga lami sa sarsa. O toasted fish sandwiches , uban sa bacon ug rich nga mustard nga nagkuha sa hingpit nga linuto nga isda. Dili alang sa lawom nga pagprito? Kining mga hudno nga gisudlan sa hudno puno sa mga tipik nga Cornflake, nga naghimo alang sa usa ka crust nga tinapay. Mapuslanon sa usa ka homemade tartar nga sarsa.