Ang Court Bouillon (gilitok nga "coor boo-YONE") usa ka flavorful, aromatikong likido nga gigamit alang sa pagpanguha sa isda ug kinhason. Ang pinakayano nga bouillon sa korte naglangkob sa bisan unsa gawas sa salted nga tubig, ug ang pipila ka mga tradisyonal nga mga resipe nagtawag alang sa usa ka sinagol nga katunga nga salted tubig , katunga sa gatas.
Kini nga resipe sa bouillon sa korte naggamit sa usa ka sagol nga aromatics, mga panakot, ug acid, nga maghatag sa labing maayo nga mga resulta sa pagpanguha sa kadaghanan nga mga matang sa isda ug mga kinhason.
Usab tan-awa: Kung Unsaon Pagpangagis Isda .
Unsa ang Imong Gikinahanglan
- 1 gallon nga tubig (bugnaw)
- 1 ka gamay
- Kusog nga asin
- 1 tasa
- puti nga bino
- 1 medium nga sibuyas (gipanitan ug giputol)
- 1 medium rib nga celery (tinadtad)
- 1 medium carrot (gipanitan ug giputol)
- 1 bay dahon
- 1 sprig
- presko nga thyme
- 8 nga lab-as nga parsley stems
- 1 tsp itom
- peppercorns (nahugno)
- 1 thinly sliced lemon
Unsaon sa Paghimo Niini
- Pagsagol sa tanan nga mga sagol sa usa ka dako nga bottom-stocked pot o sabaw nga sabaw. Dad-a ngadto sa usa ka hubag, unya ubos ngadto sa usa ka simmer . Simmer sulod sa 30 minutos.
- Palabihan ug gamiton dayon o bugnaw. (Tan-awa ang nota sa ubos.)
PAHINUMDOM: Sa diha nga ang pagpanguha sa gamay nga isda, hiniwa nga isda (ie mga fillet) o shellfish, magsugod uban sa hot court bouillon. Ang dagko nga isda kinahanglan magsugod sa usa ka bugnaw nga bouillon sa korte ug hinayhinay nga dad-on sa usa ka simmer alang sa bisan pagluto.
| Mga Giya sa Nutrisyon (matag pag-alagad) | |
|---|---|
| Mga kaloriya | 47 |
| Total Fat | 0 g |
| Tulas nga Tambok | 0 g |
| Unsaturated Fat | 0 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodium | 1,794 mg |
| Carbohydrates | 6 g |
| Pagkaon sa Fiber | 2 g |
| Protein | 1 g |