Unsaon sa Pagpasiga nga S Peppers ug Chiles Ubos sa Broiler

01 sa 07

Pagsugod Uban sa Lab-as, Kusgan nga Chiles o Peppers

Adunay daghang mga paagi sa pagpangaon sa mga sili. Kining simple nga pamaagi mahimo sa bisan unsang broiler ug sa bisan unsang pepper, kini pula o berde, matam-is o halang.

Adunay usa ka siga sa gas o init nga grill? Mahimo nimong gamiton ang direkta nga pamaagi sa kalayo sama sa gilatid sa Unsaon Pagpangpugas ug Peel Chiles (ang pamaagi alang sa mga sili ug mga chile pareho). Gusto sa tanan niini nga impormasyon sa usa ka classic recipe format? Tan-awa ang resipe alang sa mga sinugba nga pula nga sili . Usab, ang sama nga mga pamaagi magamit alang sa mga sili ug mga chile sa bisan unsang kolor!

Pangitaa ang mga sili o mga chile nga adunay hugot, hapsay nga mga panit. Kinahanglan usab sila nga mabug-atan tungod sa ilang gidak-on, nga nagpakita nga sila pareho nga hinog ug presko. Kon duna kay kapilian, ang mga sili o mga chile nga adunay mas diyutay nga mga ridges ug gulfs mas sayon ​​nga maglisod kon ang pagpanghugas gibuhat.

02 sa 07

Guntinga ang Chile Or Pepper sa Half Lengthwise

Gamita ang usa ka hait nga kutsilyo sa pagputol sa pepper o chile sa tunga nga lanthgwise, apan dili pinaagi sa kinauyokan.

03 of 07

Kuhaa ang Pepper Core

Guntinga ang tukog ug kinauyokan. Mahimong matintal ka nga magpabilin nga suod ug hugot ngadto sa tukog, apan padayon ug puti ang "abaga" sa pepper o chile - nga ang dugang gamay nga paminta sunod sa punoan usa ka lingaw aron sa pag-ani uban sa bisan unsang grasya, ug gawas kon ikaw 'nagtrabaho uban sa usa ka talagsaon nga dako nga paminta, wala'y daghang karne didto nga mabalaka.

Ibton ug ibalhin ang core sa pepper, lakip na ang daghan nga puti nga lamad sa daplin sa mga kilid sa pepper ug ang mga kauban nga liso kutob sa mahimo. Kinahanglan ang paggahin sa panahon sa pagbitad o pagputol sa bisan kinsa sa mga puti nga mga banda nga anaa sa sulod sa mga sili o mga chile: kini mahimong mapait. Mahitungod sa pagwagtang sa mga liso, ang mga liso sa tam-is nga humok mahimo nga mapait, samtang ang mga binhi sa chile adunay dugang nga sipa nga panakot. Sa bisan hain nga kahimtang, dili kini maayo nga tan-awon nga may sinaw nga silaw nga hitsura sa pinong sinangag ug gipanitan nga mga sili.

04 sa 07

Pagbutang sa Peppers o Chiles sa Sheet Pan

Ibutang ang mga sili sa panit sa panit sa usa ka pergamino o kaha nga linukot nga linukot.

Ang mas dagko nga mga sili kinahanglan nga himuon nga lut-od: ipilit ang mga parte sa paminta pinaagi sa pagputol niini sa palad sa imong kamot sa usa ka patag nga nawong. Ang labi ka bumpy o dulot nga mga sili mahimong magkinahanglan nga imong putlon ug kuhaon ang tumoy (dili-stem) nga tumoy aron kini nga medyo patag.

Pag-init sa usa ka broiler, paghimo sa pagluto sa mga 4 ngadto sa 6 ka pulgada gikan sa init nga tinubdan. Pagputol sa mga sili o chile hangtud nga kini nga itom sa tanan, 5 ngadto sa 10 ka minutos. Bantayi kini pag-ayo ug i-rotate ang pan kon gikinahanglan aron maputi ang mga panit sa paminta ingon nga parehas kutob sa mahimo.

05 sa 07

Himoa nga ang Broiled Chiles o Peppers Rest

Kon imong kuhaon ang kalaha gikan sa hudno, kuhaa ang mga kilid sa foil nga naglinya sa pan ug ilukot ang sinugba nga sili. Pag-seal ug pabay-an ang mga sili sulod sa dili mominus sa 15 minutos ug kutob sa 1 ka oras.

Kini nga tikang theoretically "sweats" sa sili ug pahumok kanila sa usa ka gamay; kini opsyonal. Nakabuhat ako og daghang pagsulay ug kini ang makapabugnaw nga pagpahulay sama sa pagkaputos ug "pagpapawis" nga makatabang sa pag-abli sa panit.

06 sa 07

Kuhaa ang Pepper Skins

Mahimo kini nga lakang ubos sa nagaagay nga tubig, kung gusto nimo. Kon ikaw nagtrabaho uban sa daghan nga mga sili o mga chile, ang agianan nga tubig makapahimo sa mga butang nga mas dali, tungod kay ang mga panit mahimo nga magsugod sa imong mga kamot samtang nagtrabaho uban sa sobra sa usa ka pepper o duha.

07 of 07

Mga sinugba nga Sili

Ang mga sinugba nga mga sili ug mga chile mahimong gamiton sa mga resipe nga nanawag alang kanila, gitabonan ug gipabugnaw sulod sa 2 o 3 ka adlaw, gitabunan sa lana ug gipabugnaw sulod sa usa ka semana, o frozen sa mga hugaw nga mga sudlanan sa hangin o baga nga mga plastic nga bag alang sa umaabut nga paggamit. Ang frozen nga sinangag nga mga sili ug chiles magpabilin mga 6 ka bulan sa freezer.

Ang sinugba nga tam-is nga campanilla mahimong itanom, nga isablig sa lana sa oliba ug asin alang sa usa ka simple nga appetizer o side dish, o idugang sa pasta dishes o salads alang sa hapsay ug matam-is nga katam-is.

Ania ang pipila sa akong paborito nga mga resipe nga naggamit sa sinangag nga mga sili:

• Gipakaon nga Pula nga Pepper Pasta
• Inasal nga Pula nga Pep nga Sauce
• Rouille (Pula nga Pepper Aïoli)

Ug kon ikaw naasoy nga mga chiles, aduna koy pipila ka mga ideya kon unsaon paggamit kini, usab:

• Chile Cilantro Guacamole
• Cream of Roasted Green Chile Soup