Kon Unsaon Pag-Recipe ang Mga Fillet sa Isda

01 sa 08

Kon Unsaon Paghugpong ang mga Fillet sa Isda

Ang pan-frying nga isda mao ang labing lamian nga paagi sa pagluto sa bisan unsang dili fatty nga isda. Ang panalipod nanalipod sa unod gikan sa direkta nga kainit ug nagtabang sa pagpabilin sa isda nga basa, samtang naghatag usab sa usa ka browned ug crispy o crunchy crust. Ang pamaagi naglikay sa dako nga gidaghanon sa lana (wala pay labot ang gahong) nga gikinahanglan alang sa lawom nga pagprito.

Ang mga lakang dinhi nagpakita kon unsaon paghimo sa usa ka bug-os nga tulo ka lakang nga panalipod, apan ang sukaranan nga ideya mahimo usab nga gamiton sa pagsul-ob lamang sa isda sa makausa nga harina aron sa pagpalambo sa browning alang sa pan fried fish.

Dili alang sa pagprito? Sulayi ang pagluto sa isda diha sa pergamino o sa paglaya sa tibuok isda .

02 sa 08

Pagsugod Uban sa Lab-as o Bag-o nga mga Frozen Fish Fillet

Makuha mo man ang imong isda o kuhaon ang imong kaugalingong isda o paliton kini gikan sa usa ka mangingisda o sa usa ka counter sa isda, kanunay nga magluto nga may labing taas nga kalidad, dili maayong pagkupos sa isda. Pangitaa ang lig-on, uniporme nga panit nga unod ug limpyo nga kahumot sa kadagatan, suba, o linaw. Ang isda dili kinahanglan nga mangalimyon nga sayon ​​o adunay humok nga mga bahin o pagsamad.

Dinhi, nagluto kita og mga balas dabs .

03 sa 08

Paghimo sa Breading / Coating Station

Ang labing kompleto ug bug-os nga paagi sa pagsul-ob sa isda (o bisan unsang butang alang sa pan-frying) naglakip sa tulo ka mga lakang: una nga harina, unya itlog, ug dayon usa ka katapusan nga taklap sa mga mumho sa tinapay, cracker mumho, cornmeal, o panko:

1. Sa imong wala, pagtukod og usa ka plato, mabaw nga panaksan o tray nga may 1 ka harina nga harina alang sa matag usa ka libra nga isda ug isagol sa 1/2 ka kutsarita nga lut-od sa asin ug 1/4 ka kutsara nga bag-o nga itom nga pepper ug usa ka dahon sa sili nga pepper, kung ganahan ka. (Kung ikaw walhon, magsugod gikan sa tuo ug padulong sa wala.)
2. Sa tunga-tunga, pag-ayo sa pag-whisk 2 ka itlog sa usa ka mabaw nga panaksan alang sa matag usa ka libra sa isda.
3. Sa tuo, pag-andam og usa ka dako nga plato o bandehado nga may mga 2 ka tasa nga mga mumho sa tinapay, mumho nga mumho, cornmeal, panko, o lain nga patag nga panit.

04 sa 08

Mga Suga sa Flour

Pahinumdom: Mahimo nimo pag-ayo ang pagkunhod sa panginahanglan sa paghugas sa imong mga kamot sa tunga niini nga proseso kon ikaw mogamit sa usa ka kamot alang sa "basa" nga mga aspeto sa proseso sa pagpanghugas ug ang usa alang sa "uga" nga mga aspeto.

Ibutang ang usa ka fillet sa harina, ihulog kini, ibalik kini, ug ihigot kini sa pikas nga kilid aron hingpit nga magsul-ob sa fillet sa nipis nga layer sa harina. Iyabyab ang bisan unsang sobrang harina.

Alang sa usa ka gamay kaayo nga sinagol nga isda, mahimo ka nga direktang moadto sa Lakang 7 sa Cook sa Fish Fillets.

05 sa 08

Isda nga Fish Fillet Sa Itlog

Ituslob ang isda nga isda sa itlog nga sinagol, ibalik kini ingon nga gikinahanglan sa pagsul-ob niini sa hingpit. Ipataas ang isda sa usa ka itlog gikan sa itlog ug himoa nga ang bisan unsang sobra nga itlog magpatulo niini.

06 sa 08

Ibutang ang Isda Diha sa mga Mumunit

Ibutang ang mga isda sa plato sa mga mumho o bisan unsa nga katapusan nga taklap nga imong gamiton.

Gamita ang usa ka uga nga kamot aron pagtabon sa mga isda uban ang mga mumho o patumba kini ug unya ibalik kini aron sa pagsul-ob sa pikas nga kilid - ang pamaagi nga imong gigamit nagdepende kung pila ang mga mumho sa tinapay o cornmeal nga imong naangkon ug kon unsa ka maayo ang ilang pag-atake sa mga isda.

Ipataas ang fillet gikan sa mga mumho o cornmeal ug hinayhinay nga papauyogon ang bisan unsang sobrang coating.

Usba ang mga lakang 4-6 uban sa nahibilin nga mga tarogo.

Ibutang ang mga coated fish fillet sa usa ka layer sa usa ka linuto sa kalaha nga sheet o tray. Ang mga isda mahimo nga sinagol, gitabonan, ug gipabugnaw hangtud sa pipila ka mga oras sa wala pa magluto.

07 sa 08

Magluto ug Mag-alagad sa mga Fillet

Pag-init sa usa ka dako nga bug-at nga pan sa taas nga kainit. Sa higayon nga ang pan init, pakunhawa ang init ngadto sa usa ka medium nga temperatura sa init ug pagdugang og igo nga lana sa utanon nga magsul-ob sa ilawom sa pan sa hingpit.

Idugang ang mga tarogo sa pan, nga siguradong ibilin ang luna tali sa mga tarogo. Pagtrabaho sa mga batch kon gikinahanglan. Depende sa espesipikong isda ug sa gidak-on sa pan, mahimo ka nga magluto bisan asa gikan sa usa ngadto sa upat ka mga tarpaulin sa makausa. Ang mga tarogo kinahanglan nga mag-ulan sa higayon nga mahikap nila ang pan; kung dili, kuhaa kini ug hulaton ang pan aron mas mainit.

08 sa 08

Browned and Crispy Fish

Magluto sa mga tarogo hangtud sa browned sa usa ka kilid, mga 3 minutos, paliton kini ug lutoon kini hangtud nga kini browned sa ikaduha nga bahin ug ang isda mao ang opaque ug flaky sa tunga, mahitungod sa 3 dugang nga mga minuto. Ang tayming dinhi nagdepende gayud sa isda, busa gamita ang imong paghukom sa oras.

Kuhaa ang mga tukon gikan sa kalaha ug hupti kini sa usa ka mainit nga linuto sa kalaha o tray. Usba uban ang nahibilin nga mga tarogo, ug pagdugang sa dugang nga lana sa utanon tali sa mga batch kon gikinahanglan. Pag-alagad sa pan fried fish nga init sa mga wedges nga lemon o sa sarsa nga imong gusto- Ang Homemade Aioli usa ka maayo nga pagpili.