Unsaon Paglimpyo sa usa ka Crab

01 sa 05

Magluto Fresh, Lively Crabs

Ang mga live crab barko nga maanyag pag-ayo sa pagdumala sa hustong paagi ug nagpadayon sa yelo, apan adunay usa ka butang mahitungod sa lokal nga panahon sa crab nga dili mabuntog kung kini ang Dungeness crab nga gibira gikan sa Pacific Ocean o blue crabs gikan sa Chesapeake Bay.

Bisan unsa ang mga alimango nga imong gikuptan, gamita kini nga giya aron sila makaandam sa pagkaon .

Ang mga alimango nga gibutang sa yelo o sa fridge mahimo nga lethargic, apan bisan pa sila kinahanglan nga mosanong sa pagkalitan o pagbalhin uban ang usa ka gamay nga kalihukan sa paa sa pinakaubos. Kung ikaw nagapili sa mga crab gikan sa tangke o mas bugnaw, pangitaa ang mga feisty specimens.

Gusto nimo nga magluto sa mga alimango sa dili pa nimo limpyohan. Ang pagkaluto labi ka komon, apan ang pagpa-uyog nga mga kasag nga mitubo gikan sa kawa nga dili kaayo tubig nga naigo ug mas puno sa ilang kaugalingon nga mga crabby juices.

Aron Lutoa : Dad-a ang usa ka dako nga kolon sa tubig ngadto sa usa ka hubag. Idugang ang asin aron kini matam-is sama sa kadagatan. Pagdugang sa bisan unsang mga panakot o mga hilba nga gusto nimo (Pananglitan, ang Old Bay adunay daghan nga mga sumusunod, ug dali ra nga makahimo sa usa ka homemade nga bersyon , usab). Idugang ang mga alimango ug simmer hangtud nga maluto kini, 10 hangtud 15 minutos depende sa gidak-on sa mga alimango.

Sa Steam : Dad-a ang usa ka pulgada nga salted tubig aron lutoon sa ubos sa usa ka dako nga kolon. Ibutang ang usa ka basket sa steamer sa kaldero ug ang mga alimango diha sa bukag o , kung adunay daghan nga mga alimango, tipon lang kini. Pagtabon sa kaldero ug alisngaw hangtod nga maluto ang mga alimango, 10 minutos alang sa gagmay nga mga blue crab ug 15 alang sa dagko Dungeness ug sa 20 minutos alang sa mas dagko nga kasag.

Kuhaa ang mga alimango gikan sa kaldero ug palingkura hangtud nga bugnaw ang pagkontrol. Mahimo nimo kini dali nga ilabay sa bugnaw nga tubig aron makalihok. Ang ubang mga tawo magsul-ob sa mga guwardya sa latex o pagpanalipod sa ilang kaugalingon gikan sa kainit sa mga kabhang.

02 sa 05

Kuhaa ang Apron

Ang "apron" sa usa ka alimangod usa ka trianggulo nga panit sa ilawom sa kasag (sa mga lalaki kini mas gamay, mas pig-ot, ug mas dagway; sa mga babaye kini mas dagko, mas lapad, ug mas daghan). Kuhaa ang apron pinaagi sa pagkuha sa punto paingon sa atubangan sa alimango ug ibira kini.

03 sa 05

Kuhaa ang Carapace

Human nimo makuha ang apron, imong makita ang usa ka gamay nga lungag tali sa lawas ug sa ibabaw nga kabhang, o karapo, sa likod sa kasag. Hupti ang lawas sa usa ka kamot ug ibira ang ibabaw nga kabhang pinaagi sa pagdakop sa kabhang diin ang gamay nga lungag.

Ang likido nga mogula gitawag nga "crab butter" (kini ang tambok gikan sa likod sa crab) ug daghan nga mga tawo ang nagtipig niini aron gamiton sa mga soup o bisan sa paglusok nga sarsa alang sa crab mismo. Kung gusto nimo nga ihandaan ang crab butter, siguroha nga haw-ason ang alimango ug ibitad ang lawas ug ibutang sa ibabaw nga kinhason aron makuha ang kabhang sa liquid.

Kadaghanan sa mga tawo nagsalikway sa carapace, apan ang ubang mga tawo gusto nga limpyohan ang kabhang mao ang magamit kini sa pag-alagad sa crab salad.

04 sa 05

Kuhaa ang Gills & Mandibles

Kung wala na ang ibabaw nga kabhang, makita nimo ang sulod sa crab. Sa ibabaw sa duha mao ang duha ka laray sa opaque, feathery gills. Kini dili tasty. Biyai lang ang tanan ug isalikway sila.

Ang mga mandibles, sa atubangan sa alimango, kinahanglan nga tangtangon - haw-i lang ang duha ka puntik nga mga butang aron sa pagpalayo kanila gikan sa kasag ug ibutang kini.

05 sa 05

Hinlo Hinlo ang Crab

Ang nahibilin nga mga bahin sa alimango (gawas sa kabhang) nga dili nimo gustong kan-on mao ang mga guts. Sa kalibutan sa pagpanglimpyo sa mga hayop, ang mga kasag nga kanser dili nindot. Luwason lang sila sa ilawom sa bugnaw nga nagaagay nga tubig.

Ikaw karon adunay usa ka hingpit nga gilimpyohan nga kasag. Human sa usa o duha nga nahuman, sila dali nga moadto. Ang usa ka gilimpyohan nga alimango andam na sa pag-alagad, kung ang imong mga tawo mokuha sa mga karne sa crab sa ilang mga kaugalingon (mahimo nimo nga ihalad ang mga bisita nga homemade aioli , uban sa crab butter, alang sa paghugas), o andam sa pagpili kung imong gamiton ang karne sa crab sa laing pinggan sama sa mga tinapay sa crab o gumbo (tan-awa unsaon sa pag-alagad sa Crab alang sa mga ideya).

Ang gagmay nga nahugasan nga mga alimango mahimo nga bug-os nga maalagaran, apan gusto nimo nga mabungkag ang mga dagkong crab alang sa mga tawo nga magtrabaho o kung imong pilion ang karne sa crab sa dili pa moalagad. Kadaghanan sa mga alimango mahimong mabuak sa katunga o sa matag bahin pinaagi sa kamot. Gamita ang usa ka dako nga kutsilyo aron maputol ang mas dako o mas hugot nga mga kasag (o aron sa pagluwas sa inyong mga kamot).

Tan-awa Kon Unsaon Pag-crack ug Pagpili Crab alang sa dugang mga detalye.