Ang Ochazuke mao ang usa sa labing tradisyonal ug pangunang mga pagkaon nga nakit-an sa paghugas sa Hapon . Gisagol niini ang duha sa labing batakang mga sagol sa Hapon, humay, ug tsa. Sa pagkatinuod, ang ochazuke usa ka gamay nga panaksan sa humay nga humay nga humay nga may init nga brewed tea nga gibubo sa ibabaw niini. Samtang ang ochazuke mahimong matagamtaman lamang sa humay ug tsa, kini sagad nga gigamit sa bisan unsang gidaghanon sa mga toppings (seafood, karne, mga utanon, mga sagbut, seaweed, ug ubang sagol sa Hapon ).
Sumala sa Western cuisine, kini nga pinggan mahimong giisip nga matang sa sabaw; Hinunoa, sa paghimog Japanese nga pagkaon , kini usa ka rustikong pagkaon alang sa iyang kaugalingon ug dili sabaw o linat-an.
Si Ochazuke sa Panimalay
Sa balay, ang ochazuke nailhan nga pagkaon nga kahupayan. Kini kasagaran natagamtaman isip usa ka snack sa pagpuno, sa bisan unsa nga oras sa adlaw, apan kini gimahal ilabi na sa usa ka tanghalian sa tungang gabii, o ingon nga usa ka hangover nga tambal. Kini sa tinuud nalingaw ingon nga usa ka pinggan sa katapusan sa usa ka Japanese nga kalan-on, aron sa paghuman sa usa ka pipila ka katapusan nga pakana sa bugas o sa diha nga ang imong tiyan mibati nga sama sa kini kinahanglan nga sa usa ka gamay nga labaw nga mobati sa hingpit, kini nga lami nga flavored pinggan mao ang hingpit nga alang sa pagtapos usa ka panihapon sa Hapon . Hinuon, ayaw malingla, tungod kay ang ochazuke mahimo usab nga kan-on isip usa ka pagkaon alang sa pamahaw , paniudto, o panihapon .
Ang lutoon nga ochazuke kasagaran ginama gikan sa nahabiling kan-on (bisan sa mubo nga lugas nga puti nga humay o brown nga humay), ang mga sangkap sama sa linuto nga isda, pickles , ug nagkalainlain nga salted dishes nga nailhan diha sa Hapon sama sa tsukudani, ug tsa (kasagaran nga green tea o uban pang malumo, dili itom nga tsa).
Ang gibaligya nga mga indibidwal nga mga pagkaon sa uga nga ochazuke nga panimpla kaylap nga gibaligya sa mga grocery store sa Hapon ug Asia ug popular kaayo. Kining mga talagsaon nga mga pakete gidugang lamang sa linuto nga bugas ug bisan ang init nga tubig o tsa ibubo sa ibabaw niini aron makahimo og instant ochazuke.
Ochazuke sa Restaurant
Sa mga restawran, ang ochazuke gihatagan sa usa ka maayong kalan-on nga multi-course nga pagkaon diin kini gisilbi sa katapusan sa kurso, o kini mahimong ibutang sa usa ka bar o izakaya (tapas style restaurant) restaurant o ka cafe ingon nga usa ka kilid nga pinggan o entree .
Sa ulahi, ang ochazuke sagad mosunod sa mga alkoholikong ilimnon pinaagi sa pagpahibalo sa katapusan sa gabii, ug giisip usab kini nga usa ka maayong paagi sa pagpuno sa imong tiyan sa dili pa moadto sa balay.
Sa diha nga ang ochazuke mao ang katapusang agianan sa usa ka kan-anan, ang bugas, ug ang lainlaing sangkap nga mga sangkap mahimo nga ibutang sa usa ka sabaw nga gihimo gikan sa dashi (stock), nga adunay mas komplikado nga profile sa tsa, o tsa.
Unsaon Paghimo sa usa ka Delicious Bowl sa Ochazuke
- Pilia ang angay nga sukod nga panaksan alang sa imong snack o pagkaon. Kasagaran, gigamit ang usa ka gamay nga panaksan nga humay sa Hapon, apan alang sa usa ka pagkaon , usa ka mas dako nga panaksan mahimong angay.
- Dugangi ang igong humay (puti o brown nga humay, o sebada) sa imong panaksan aron sa pagtagbaw sa imong mga panginahanglan.
- Siguroha nga ang imong humay init, ilabi na kung gamit ang sobra nga humay. Ipataas kini sa microwave kon gikinahanglan.
- Paghimo sa usa ka customized nga panaksan sa ochazuke pinaagi sa paghiusa sa imong gusto nga tipo sa bugas, unya pagadayandayan uban sa sangkap nga mga toppings sa pagpili. Ang mga garnishes mahimo usab nga alagaran. (Tan-awa ang lista sa ubos alang sa mga ideya.)
- Pagpili sa imong tsa: green tea (sencha), hoji-cha (giasal nga lunhaw nga tsa), o genmai-cha (sinangag nga brown tea nga tsa). Ang green nga tsa mao ang labing tipikal nga matang sa tsa nga gigamit alang sa ochazuke. Sa laing bahin, gamit ang init nga linuto nga tubig. Ang mga itom nga tsa dili tradisyonal nga gigamit sa paghimo sa ochazuke ingon nga ang lami sa tsa sobra ra kaayo, ug ang ochazuke giisip nga usa ka lamian nga lami.
- O, imbis nga tsa, paghimo og usa ka simple nga sabaw nga dashi . Ibubo kini sa humay.
- Alang sa usa ka yano nga ochazuke, ibubo ang mainit nga linuto nga tubig sa ibabaw sa imong humay ug mga garnish. Enjoy!
- Sa laing bahin, paghimo og usa ka instant nga panaksan sa ochazuke kung magdali ka o wala'y bisan usa nga nag-topping ingredients. Paggamit sa usa ka pakete nga giputos sa pan nga uga; Ang mga lami naglakip sa salmon, cod roe, wasabi (horseradish), umebosh i (pickled plum) , nori (seaweed), wakame (kelp). Pagdugtong sa panimpla sa humay ug linuto nga tubig o ibutang ang Japanese nga tsa.
Gisugyot nga Ochazuke Garnishes alang sa Pagpasibo sa Imong Dish (Mga Link sa Paglakip Nalakip)
- Grilled salmon , shio koji salmon , braised tuna , o laing matang sa isda o seafood
- Sashimi (hilaw nga isda)
- Ikura (salmon caviar o uban pang isda nga isda)
- Ang hugaw nga cod roe (karashi mentaiko), nga hilaw o luto
- Unagi (barbecued eel)
- Ang karne o manok: luto nga manok nga karaa , turkey, o karne ( asparagus roll o skewered )
- Japanese Pickles (tsukemono) : nappa, talong, daikon radish, nagkalain-laing mga utanon sa Hapon
- Umeboshi (sour pickled plum)
- Linuto nga mga utanon: spinach ohitashi, daikon radish , shiitake nga mga uhong, kale gomaae
- Nameko nga mga uhong (binotelyang mga uhong)
- Mga sinugba nga mga kastanyas
- Mitsuba (herb sa Hapon), kaiware (daikon radish sprouts), o uban pang mga mahumot nga dekorasyon
- Green nga sibuyas
- Ang sinaw nga gatas (nori)
- Katsuobushi (uga nga bonito flakes)
- Ang sinugba nga liso sa liso
- Ochazuke arare (gagmay nga mga crackers sa humay)
- Ginger
- Wasabi
- Soy sauce
- Asin
Sulayi ang usa ka Seafood Ochazuke Recipe
Ang usa ka sayon ug yano nga resipe ochazuke nga dali nga mahimo sa balay gamit ang mga salin, anaa sa Hapon nga blog dinhi: Salmon Ochazuke .