Unsa ang mga Currant?

Sa US, ang "mga currant" sagad nga nagpasabot sa mga currant sa Zante (aka uga nga mga ubas sa Corinto) nga mas gamay ra nga pasas. Ang itom nga itom, pula, o puti nga mga currant (gihulagway dinhi) dili mabatyagan, apan angayan nga pangitaon kung kini nagtubo nga duol kanimo.

Ang uga nga itom nga currant gihimo usab ug gibaligya. Daghan sila tan-awon sama sa mga currant nga Zante, apan mas gamay. Daghang mga tawo naghunahuna nga sila makatilaw sa paagi, mas maayo nga paagi, uban ang mas lawom, berry-rific nga palami, ug kini kasagaran gigamit sa mga scone , buns , ug tarts .

Lab-as nga mga Currant

Ang tinuod nga mga currant mga sakop sa pamilya nga Ribes nga namulak. Kining gagmay nga mga berry lamian kon kan-on sa freshfresh. Kini managlahi sa kolor gikan sa madulom nga itom nga purpura ngadto sa maanindot nga ruby ​​red ngadto sa halos hayag nga puti. Ang tanan nga mga matang adunay usa ka mahayag nga sipa nga acid sa pagbalanse sa ilang katam-is, ug ang usa ka patas nga kantidad sa tannins nga makahimo sa imong baba pucker. Gamita kini nga lab-as sa mga salads sa prutas, ilabi na ang mga gisagol nga berry , o sa pagdayandayan sa mga panam-is sa ilang nindot nga kolor.

Ang bag-ong mga currant dili kanunay sayon ​​nga makita sa US Mangita sila sa mga merkado sa mag-uuma ug mga tindahan nga gipanag-iya-gibaligya gihapon sa tukog, sama sa mga kamatis sa ubas, nga sagad nahimutang sa karton og mga kahon sama sa igos o berry. Sila anaa sa panahon sa ting-init, sama sa mga berry, ug sa kasagaran ibaligya uban sa mga blueberries o mga blackberry.

Giunsa Paggamit ang Bag-ong mga Currant

Ang mga currant komon kaayo sa pagluto sa French . Ang presko nga mga currant mahimong gamiton sama sa mga blueberries, ug medyo sama sa mga blackberry o raspberry, sa tart ug mga pie ug uban pang mga dessert, lakip na ang itom nga currant sorbet o pula nga currant tarts.

O, gamita kini sa puddings, sama sa bantog nga Danish nga Red Currant Pudding .

Ang itom nga currant lamian usab nga gigamit sa dula, nga sagad naluto sa usa ka simple nga sarsa ug gipares sa itik o karne. Ang puti nga mga currant mas delikado ug kasagaran gigamit, pinaagi niadtong makakita kanila, presko.

Unsaon Pag-store ang mga Currant

Sama sa tanang mga berry, ang presko nga mga currant adunay mubo nga gitas-on sa kinabuhi.

Sila labing maayo nga gitipigan nga giputos nga hapin o gitabonan ug gipabugnawan. Hinloi ang lab-as nga mga currant nga mamala sa dili pa gamiton kini, ug hinay-hinay nga pat-ak kini nga uga sa limpyo nga tualya. Sama sa tanan nga mga berry, ayaw una paghugas niini sa dili pa ang panahon-ang pagkaladlad sa sobra nga umog makapamubo lang sa ilang kinabuhing dugay, nga makahimo kanila nga agup-op o madunot sa fridge.

Alang sa dugay nga pagtipig, ang mga currant mahimo nga ma-frozen sama sa uban nga mga berries : ibutang kini sa usa ka layer sa usa ka linuto sa kalaha, pag-freeze hangtud sa frozen, pagbalhin ngadto sa mga sealable nga plastic nga mga bag ug pag-frozen sulod sa unom ka bulan. (Alang sa mas detalyado nga mga panudlo, tan-awa Kon Unsaon Pag-freeze ang mga Currant .)

Unsaon Pagpanalipod sa mga Currant

Ang pula nga currant kasagarang mapreserbar, ilabi na ang Red Currant Jelly o Strawberry Red Currant Preserves . Ang pula nga currant nga nagtipig sa tanang matang kasagarang gigamit sa karneng baboy, karnero, o dula, tungod kay kini nagdala kanila sa mahinungdanon nga acidic nga ngilit sa presko nga mga prutas, nga naghimo kanila nga hingpit nga foil alang sa kusog nga panimpla nga mga karne nga nakabenepisyo gikan sa usa ka gamay nga katam-is uban kanila 'nag-alagad.

Ang mga currant mahimo usab nga mamala. Ang labing maayo nga paagi sa pagpauga sa imong kaugalingon mao ang paggamit sa usa ka dehydrator.