Judy Bellah / Lonely Planet Images / Getty Images Gihimo uban sa init nga chili peppers, ang lana sa chili mao ang tinago nga sangkap sa daghang mga Szechuan nga mga pagkaon. Gawas sa paggamit niini sa pagluto, ang lana sa chili (gitawag usab nga hot chili oil o pepper oil) kanunay nga gisilbihan ingon nga usa ka condiment sa dim sum o noodle nga mga restawran. Sama sa tanan nga init nga pagpanghilo sa lana, ang sekreto sa paghimo sa lana sa lana anaa sa pagkuha sa temperatura sa gipainit nga lana nga husto. Ang bugnaw kaayo ug ang lana dili mosuhop sa mga lami; init kaayo ug ang mga tipak sa chili magasunog. Sa tinuud, ang temperatura kinahanglan nga mga 225- 240 degrees Fahrenheit (107 ngadto sa 122.5 degrees Celsius). Alang sa labing maayo nga mga resulta, gamit ang peanut o canola nga lana. Mahimo usab nimo gamiton ang lana sa oliba kung gusto nimo; siguruha nga kini adunay taas nga lebel sa pagpanigarilyo. (Pagtangtang sa dugang nga dalisay nga lana sa oliba).
Kini usa ka batakang resipe alang sa chili oil. Sa higayon nga makuha nimo ang pamaagi sa ubos, ayaw ibutang ang jazz pinaagi sa pagdugang sa ahos, ginger, cumin, asukal o uban pang mga panakot. Aron kini mas mainit pa, dugangi ang dugang pa nga mga chile o pakunhuran ang lana sa 1/3 nga tasa. Ang lana sa chili mahimong gamiton hapit dayon, apan alang sa labing maayo nga mga resulta biyaan ang lana sa usa ka adlaw aron tugutan ang mga lami sa pagsagol.
Chili Oil Ingredients 10 - 12 ka mga gamay nga pinauga nga mga chili (1 - 2 ka pulgada ang gitas-on) aron paghimo sa 2 ka kutsara nga coarsely chopped chili flakes 1/2 ka tasa nga peanut, canola, o lana sa oliba. 1 ka kutsarang lana sa lana, opsyonal
02 sa 07
Pag-andam sa Mga Tinapay nga Kusog
Rhonda Parkinson Guntinga ang mga punoan sa mga pinauga nga mga chili ug kuhaa ang mga liso. Pagputol sa mga chiles ngadto sa coarse flakes (kini sayon nga buhaton kini pinaagi sa pagproseso niini sa usa ka blender sulod sa mga 20 segundos). (Handumon ang chili peppers sa pag-atiman - ang lana sa capsicum mahimong delikado kaayo alang sa imong panit ug mga mata. Mahimo ka nga magsul-ob og plastik nga gwantis sa pagdala sa chile peppers.
03 of 07
Pagbutang sa Chili Flakes sa usa ka sudlanan
Rhonda Parkinson Ibutang ang chili flakes sa usa ka tibud-tibud nga tibud nga adunay selyo.
04 sa 07
Pagpainit sa Lana
Rhonda Parkinson Kaina ang lana sa usa ka bug-at nga uhot sa medium-high ngadto sa taas nga kainit hangtud nga magsugod kini sa pagpanigarilyo. Padayon sa pagpainit sa lana sulod sa 20 ngadto 30 segundos. Kuhaa ang kalan-on gikan sa kainit. Paghulat sa 3 minutos, o hangtud nga ang lana mobugnaw sa 225- 240 degrees Fahrenheit (107 ngadto sa 122.5 degrees Celsius).
05 sa 07
Pag-apud-apod sa Lana Gamit ang Chili Flakes
Rhonda Parkinson Ibubo ang lana sa ibabaw sa mga linupig. Idugang ang 1 ka kutsara nga lana sa lana kon gamiton.
06 sa 07
Pagpabugnaw ug Pagbunal
Rhonda Parkinson Himoa nga pabugnawan ug palabihan ang lana. (Siguroha nga maluwas ang mga chili flake nga gamiton sa ubang mga resipe).
07 of 07
Ang Suga nga Langis Handa nga Gamiton!
Rhonda Parkinson
Biyai ang lana sa chili sa dili mokubos sa 1 ka oras aron mahatag ang mga lami sa pagsagol (mas dugay kung pagdugang lana sa lana). Paggamit ingon nga gitinguha sa mga resipe o ingon sa usa ka paglusaw salsahan uban sa dumplings ug mga noodles. Gitipigan sa usa ka sudlanan nga sudlanan sa refrigerator, ang lana sa chili molungtad sulod sa usa ka bulan.