Pumpkin Pita: Coiled Kolokithopita Gikan sa Samos

Kini nga pumpkin pita usa sa mga espesyalista sa isla sa Samos, usa ka matahum nga isla sa sidlakang bahin sa Dagat Aegean.

Kini usa ka lami nga pumpkin ug phyllo pie nga kombinasyon sa matam-is nga kalabasa nga adunay mga sibuyas, feta nga keso, ug mint. Pagkaon hangtud nga ang phyllo mao ang kagumkom ug bulawan nga brown, kini naghimo sa usa ka talagsaon nga appetizer, sa kilid pinggan o sa kahayag nga kalan-on.

Ang kini nga pumpkin pita sa tradisyonal nga paagi gigamit sa usa ka talagsaon nga coiled disenyo, apan mahimo nimo nga sayon ​​ang resipe pinaagi sa pag-andam sa pagpuno ug pagpilo niini ngadto sa tradisyonal nga phyllo triangles o pinaagi sa paghimo sa usa ka layered nga pita sa usa ka pan.

Mubo nga sulat: Kon ang paggamit sa lab-as nga pumpkin, ang pagpanghugas sa kalabasa makahatag sa labing nindot nga mga resulta. Ang usa ka libra nga lab-as nga pumpkin mohatag mahitungod sa usa ka tasa nga puree.

Unsa ang Imong Gikinahanglan

• 3 ka copa nga pumpkin puree (tan-awa ang nota)
• 2 tbsp. lana sa oliba (dugang pa alang sa pagsipilyo, usa ka tasa)
• 3 ka dako nga sibuyas (grated or diced very finely)
• 3/4 lb. Feta cheese (nahugno)
• 2 ka itlog (gibunalan sa gamay)
• 1 1/2 tbsp. Mint (gibulad)
• 2 tbsp. bulgur nga trigo (wala hilabti, o humay)
• Ang Pagtilaw: Asin
• Sa Tilawi: pepper (bag-ong itom nga yuta)
• 1 lb. phyllo pastry sheets

Unsaon sa Paghimo Niini

1. Limpyohan ang mga binhi sa kalabasa, tipik sa mga wedges ug ibutang sa usa ka sheet pan diha sa preheated 400-degree nga hurno sulod sa mga 45 minutos. Tugoti ang kalabasa nga pabugnawon ang gamay ug dayon kuhaa ang panit sa usa ka hait nga kutsilyo.
2. Cube ang kalabasa nga unod ug ibutang sa usa ka kalan-on nga kalan-on o kalan-on sa pagproseso ngadto sa puree. Palabihan ang kalabasa nga puree sulod sa mga 15 minutos sa usa ka strainer nga gilinya sa cheesecloth aron makuha ang kadaghanan sa tubig.
3. Sa usa ka dako nga skillet o frying pan, kainit 2 tbsp. sa lana sa oliba sa medium-high heat. Ibuhos ang sibuyas hangtud nga kini humok ug translucent, mga 8 minutos. Kuhaa gikan sa init ug ibutang sa pabugnawan.

1. Sa usa ka medium nga panaksan, isagol ang pumpkin puree uban ang nahugno nga feta, mga itlog, mint, bulgur wheat (humay) ug panahon aron makatilaw sa asin ug bag-ong itom nga pepper. Idugang ang mga cooled sibuyas ug mix maayo.
2. Hayag nga grasa sa ubos ug mga kilid sa usa ka 14-pulgada nga round pan uban sa lana sa oliba.
3. Preheat ang oven ngadto sa 350 degrees.
4. Kuhaa ang phyllo gikan sa pakete ug pag-ayo ibutang ang mga palid. Kuhaa ang usa ka sheet gikan sa stack ug tabuni ang nahibilin nga mga palid sa limpyo nga tualya.
5. Ibutang ang panid sa phyllo nga pinahigda (kahimtang sa talan-awon) sa imong atubangan. Butangi ang panapton nga maayo sa lana sa oliba. Pil-a ang panapton nga tunga sa pahigpit ngadto sa ibabaw nga tumoy (ang nipilo nga ngilit mahimong labing duol kanimo) ug sulud pag-usab uban sa lana sa oliba.
6. Pagbiya sa usa ka pulgada nga kilid sa mga kilid ug sa ubos sa phyllo sheet, ibutang ang usa ka manipis nga linya sa pagpuno (mga 2 1/2 tbsp.) Sa ubos nga ngilit. Pil-a ang mga kilid ug magsugod sa pagpaligid sa ubos nga bahin sama sa paghimo og usa ka tube. Ang tubo kinahanglan nga mga usa ka pulgada nga diyametro.
7. Ang yawi sa usa ka hapsay nga roll mao ang pag-brush sa log sa phyllo uban sa lana sa oliba samtang imo kining gipataas. Sa ingon nga paagi ang underside sa phyllo mahumunan usab sa lana ug kini mahimong mas malamboon.
8. Sugod sa mga panggawas nga bahin sa pan, ibutang ang mga tubo sa ilang panit sa kilid sa kilid sa pan. Padayon ang pagbutang og mga lubid sa usa ka hugot nga sumbanan sa paglibot samtang mag-agi sa dalan paingon sa sentro. Padayon nga magligid hangtud mapuno ang kalaha.
9. Pagluto sa pita sa usa ka 350-degree nga hurno sulod sa 50 ka minutos o hangtud nga ang phyllo usa ka nindot nga golden brown nga kolor.

Mga Giya sa Nutrisyon (matag pag-alagad)
Mga kaloriya	378
Total Fat	17 g
Tulas nga Tambok	8 g
Unsaturated Fat	7 g
Cholesterol	90 mg
Sodium	687 mg
Carbohydrates	43 g
Pagkaon sa Fiber	3 g
Protein	13 g

(Ang kasayuran sa nutrisyon sa atong mga resipe gikalkula gamit ang usa ka sangkap nga database ug gikonsiderar nga usa ka pagbana-bana. Ang indibidwal nga mga resulta mahimong magkalahi.)