Ang pulong daube (gilitok nga "dobe") sa tradisyon nagtumong sa usa ka teknik sa pagluto alang sa stewing nga karne sama sa karne o karnero o bisan turkey o pheasant.
Ang usa ka klasikong daube sa karne adunay usa ka dako nga piraso sa karne, sama sa usa ka tumoy nga rump (nga naggikan sa karne sa bilog nga primal nga giputol ) nga larded sa mga piraso sa asin nga baboy ug unya ipainum sa bino ug brandy sa dili pa mag-ilis sa kaugalingong marinade uban sa mga carrots, sibuyas, ahos, dahon sa bay, parsley ug thyme.
Ang nagkalainlain nga mga kalainan magkahulogan og puti nga bino o pula sama sa pag-mariling / pagluto nga likido.
Karon kini mas komon sa pag-andam sa daube gamit ang karne sa baka .
Ang nagpalahi sa usa ka tradisyonal nga daube gikan sa usa ka sopas mao nga ang usa ka daube mahimong lutoon sa usa ka sudlanan nga kulonon nga gitawag og daubière, nga giporma sa ingon nga paagi sa pagpugong sa pag-alis sa pagluto nga likido. Ang mga mansanas moadto pa gani sa pag-seal sa taklob sa kolon nga may usa ka putos nga hinimo sa harina ug tubig. Si Daube usab nagsilbi sa daubière.
Adunay daghang mga kalainan sa basehan nga resipe sa daube, kasagaran base sa rehiyon sa Pransiya diin kini nagmugna.
Aron makahimo sa usa ka daub sa karne sa usa ka la béarnaise, ang ubos sa daubière pagaapilan sa mga piraso sa ham. Ug inay sa usa ka piraso sa karne, ang karne mahimong putlon nga 2-pulgada nga mga cubes nga tagsa-tagsa nga gihapinan sa gagmay nga mga piraso sa tambok sa baboy.
Ang Daube nga karne sa usa ka la provençale adunay mga uhong, olibo, ug panit sa orange.
Posible nga kopyahon ang epekto sa daubière gamit ang Dutch nga hurno pinaagi sa pagbutang sa usa ka piraso nga papel nga panit sa ibabaw sa karne samtang kini magamit, aron makatabang nga mapabilin ang pagpaubos. O magamit ang usa ka mas dako nga piraso sa pergamino sa tibuok rim sa kolon aron makagama ang usa ka tighter seal sa taklob.