Ang dula sa Britanya anaa sa panahon gikan sa Agosto hangtod sa sayo sa bag-ong tuig depende kung asa nga dula ang gusto nimo gamiton. Mahimo usab ka mopalit sa imong game gikan sa usa ka maayo nga mangingihaw ingon man sa online, kasagaran sa usa ka tuig nga round apan kini nga frozen kon sa panahon, bisan tuod ang pagkaon sa duwa sa usa ka paagi dili sa husto sa mas mainit nga mga bulan.
Kini nga resipe, bisan unsa nga dula nga imong gikalipay, usa ka sagol nga nagkalainlaing karne ang girekomenda, bisan pa, aron makahimo og mas makapaikag nga pie.
Unsa ang Imong Gikinahanglan
- 2 ka kutsara
- lana sa oliba
- 1 kg./2.2 lbs. sinagol nga dula (inc. venison, koneho, pheasant ug pigeon)
- 1 ka hakop nga cranberry (uga)
- 2 ka dako nga sibuyas (pula, gipanitan ug gisintang)
- 1 clove nga ahos (gipanitan ug nahugno)
- 120g./4 1/2 oz. Bacon (aso sa likod, diced)
- 120g./4 1/2 oz. mga uhong (uma, hiniwa)
- 25g./1 oz. harina (yano)
- 4 bay nga dahon
- 2 tablespoons zest (orange)
- 4 ka kutsara nga orange juice
- 1 ka kutsara nga jelly (redcurrant)
- 300 ml. / 1 1/4 ka copa nga stock (manok)
- 70ml./1/3 nga kopa
- Port wine
- Salt ug pepper sa pagtilaw
- 1.2kg./2 2/3 lbs.pastry (
- Shortcrust )
- 1 itlog (free-range, gikulata)
Unsaon sa Paghimo Niini
- Pag-init og usa ka kutsara nga lana sa usa ka dako nga pan, brown ang dula nga karne sa mga batch, padayon sa usa ka kilid.
- Init ang nahibilin sa lana, magluto sa mga sibuyas hangtud nga magsugod sa pagpahumok apan dili kolor. Idugang ang ahos, bacon & mga uhong ug magluto sulod sa 2-3 ka minutos.
- Pag-agas sa harina ug pagluto sulod sa 2 ka minutos. Pag-ayo sa maayo & pagpalihok sa bay mga dahon, orange juice & zest, redcurrant jelly, stock & port.
- Pagdala sa hubag, idugang ang karne & hinayhinay nga humay alang sa 1 ka oras o hangtud nga ang karne malomo. Tugoti nga pabugnawon.
- Init ang hurno sa Gas 5.
- Pagmalig-on sa sulod sa metal nga skillet - ayaw grease. Guntinga ang igo nga pastry aron mahaum ang sulod sa skillet plus 1/2 "/ 1cm. Hinay-hinay nga pug-on ang pastry base ngadto sa skillet nga gibiyaan ang usa ka overhang nga 1/2" / 1cm. Pun-a ang pastry case uban ang sinagol nga karne ug cranberry kung gamiton. Guntinga ang nabilin nga pastry alang sa usa ka paglabaw. I-brush ang ibabaw nga bahin sa pastry base sa sinalsal nga itlog & ibutang ang pastry lid sa ibabaw. Ipadayon ang mga sulud sa katapusan sa usa ka kutsara. Guntinga ang usa ka alisngaw nga lungag sa tunga. Ibutang ang pastry sa pinitik nga itlog ngadto sa glaze.
- Magaluto sulod sa 30 minutos sa ubos nga estante sa hurnohan nga gisundan sa 30 minutos sa ibabaw nga estante, hangtud nga ang pastry, bulawanon nga brown ug ang pagpuno sa init nga piping.
Pag-alagad sa ubay nga gidak-on nga gidak-on uban sa creamy mash, steamed savoy cabbage & red sibuyas
Ang unang semana sa Marso matag tuig mao ang British Pie Week; usa ka semana aron sa pagsaulog sa usa sa paborito nga mga pagkaon sa Britanya ug usa nga gipahimuslan nato sa daghang mga siglo. Matag tuig usa ka kumpetisyon nga gipasiugdahan ni Jus-Rol, usa ka popular nga brand sa pastry sa UK, nangita sa nasud nga nangita og pie, nga takus nga modaog sa British Pie Challenge.
Kini nga resipe miabut sa maayong kabubut-on ni Ashley Robbins sa Keystone sa Guildford uban sa pagdugang sa pipila ka mga cranberry alang sa kolor.