Kahubitan: Ang usa ka steak nagdala og mas daghang mga pangutana kay sa uban. Sa sinugdanan usa ka pagputol sa California, kini nga steak (ug sinugba) nahimong labi nga inila tungod sa mas labaw nga lami ug tungod kay kini usa ka steak nga gitukod alang sa pagluto . Ang steak sa tri-tip giputol gikan sa itoy nga itoy .
Sa daghang mga dapit, ang tri-tip dili mabatonan. Kini tungod kay kini kasagaran nga giputol sa mga rehiyon sa mga butcher ug sila dili makahatag niini.
Kon nagpuyo ka sa usa niining mga dapita, pakigsulti sa imong mangingihaw. Sultihi sila nga ang tri-tip nga sinugba usa ka triangular nga seksyon sa sirloin primal ug naggikan sa punto diin ang sirloin magtagbo ug maglibut sa una. Ang uban nakahibalo niini sa ubang mga ngalan. Paghangyo sa usa ka 'California cut' ug tan-awon kung kini makatabang. Ang bisan unsa nga maayo nga mangingihaw kinahanglan nga makahimo sa pagputol niini alang kanimo ug kung dili nila buhaton ang ingon nga matang sa pagputol, pagpangita sa usa ka lain nga magpatay.
Ang tri-tip usa ka maayo nga steak alang sa daghang mga hinungdan. Una, kini dili kaayo mahal kay sa ubang mga lami nga mga lami nga steak (ie Rib-Eye ). Ang tri-tip puno sa palami tungod sa maayo kaayo nga pag-marbling ug hilabihan ka malumo basta wala nimo kini sobra. Kon imong kuhaon kini nga steak nga wala pa'y tunga-tunga dayon kinahanglan nimo nga marinate kini.
Tri Tip nga Mga Steak Recipe:
Giila usab nga: Triangle Steak, Culotte Steak, Ikaayong Sirloin Tip, Cut sa California, Santa Maria Cut, Newport Steak