Kahubitan: Ang Rib-Eye giputol gikan sa sinugba nga naglingkod sa tumoy sa gusok nga rib. Ingon sa usa ka sinugba nga nailhan nga usa ka gilay-on nga sinugba nga sinugba o, mas sagad, ang Prime Rib (bisan tuod sa teknikal lamang kung kini mao ang prime grade beef). Ang Rib-Eye usa ka boneless cut. Sa diha nga ang bukog nahibilin kini gitawag nga Rib Steak.
Tungod sa maayo nga pag-alsa sa karne, kini nga karne kini puno sa palami ug nagpabilin nga malumo sa kadaghanan sa bisan unsang pagluto.
Kini nga steak mao ang labing maayo nga sinugba o sinugba ug magpabilin nga malumo hangtod sa medium bisan kini maayo pa sa medium nga maayo . Tungod sa talagsaon nga palami, ang Rib-Eye Steak wala magkinahanglan og daghan sa pamaagi sa pagtimpla sa ibabaw sa pag-salting. Kinahanglan kini dad-on sa duol nga temperatura sa lawak sa dili pa magluto ug maaslom nga abut sa dili pa kini moadto sa grill o sa ilalum sa manok.
Tungod sa mas taas nga tambok nga sulod sa Rib-Eye Steak, kini nga prone nga maoy hinungdan sa pagsilaob samtang naglutaw. Tungod niini nga hinungdan, mahinungdanon ang pagtan-aw og maayo sa proseso sa pagluto, nga kinahanglan mokuha og labaw pa kay sa pipila ka minuto. Girekomenda nako ang pagbalhin sa steak ngadto sa usa ka bag-ong seksiyon sa grill matag higayon nga mausab kini. Ang akong gisugyot nga pamaagi sa pag-ihaw mao ang pagbutang sa steak sa init kaayo nga grill sulod sa usa ka minuto. Dayon, pagbalhin ngadto sa usa ka bag-ong lokasyon, i-rotate ang steak 45-degrees aron makahimo sa usa ka sumbanan nga maanindot nga marka sa diamante grill. Human sa usa ka dugang nga minuto, ibali ang steak, ibutang kini sa usa ka bag-ong lokasyon sa grill (o sa orihinal nga nahimutangan niini).
Ibilin kini aron magluto alang sa laing minuto ug dayon i-rotate kini og 45 degrees pag-usab aron paghimo sa sama nga sumbanan sa pikas nga bahin. Tungod kay kini nga steak walay bukog, kini adunay usa ka maanindot nga sulud sa marka sa pagluto sa labing taas nga temperatura.
Human sa mga 4 ka minuto, ang steak kinahanglan nga lutoon nga talagsaon ngadto sa talagsaon nga medium.
Aron makaabot sa mas taas nga lebel sa pagdonar, pakunhod ang kainit o ibalhin ang steak ngadto sa mas bugnaw nga seksyon sa grill aron magpadayon sa pagluto sa gusto nga lebel. Pag-usab, kini nga steak labing maayo nga lutoon ngadto sa talagsaon nga medium, apan alang sa mga tawo nga gusto sa usa ka maayong pagkabuhat nga steak, kini usa ka maayo nga pagpili tungod kay kini mahimong magpabilin nga lami ug malumo kon mas lutoon.
Kini ang steak. Sa labing menos sa usa ka higayon sa imong kinabuhi, kinahanglan ka nga moadto sa labing mahal nga restawran nga imong makit-an ug mag-order sa usa ka prime grade Rib-Eye nga steak, medyo talagsaon . Sa diha nga ikaw moadto sa pagkuha sa una nga pagpaak, ipiyong ang imong mga mata ug ibalik sa imong lingkuranan. Oo, ingon niana.
Mga Resipe sa Rib-Eye Steak:
- Guinness Rib-Eye
- Bourbon Rib Eye
- Ang 23 ka Delmonico Steak ni Michael Jordan
- Ang Hoosier Rib-Eye Sandwich
- Korean nga Steak