Pagbaton og dako nga lami nga pahumot sa usa ka countertop o stovetop grill
Sa diha nga ako usa ka dweller sa apartment, kanunay kong gibati sa matag ting-init sa dihang ang mga magasin napuno sa mga resipe, ug ang kahumot sa pagluto burger mosulod sa akong bintana gikan sa akong mas sigurado nga mga silingan kinsa adunay mga balkonahe o nataran sa lagwerta. Apan dili kinahanglan nga dili ka makatagamtam niining lami ug himsog nga pamaagi sa pagluto tungod lamang kay wala ka sa gawas nga grill. Gamita kining mga tipanan sa pagluto sa paniudto aron makatagamtam sa lami nga lami nga palami bisan kanus-a ... nga dili maglakaw sa gawas.
Pilia ang imong grill ug mga himan
Adunay daghang mga pagpili kon bahin sa mga grills sa sulud. Makapili ka og electric countertop grill , sama sa usa ka George Foreman Grill (usa nga pagaisipon: ang George Foreman Evolve ), nga adunay usa ka electric-powered nga tinubdan sa init sa ubos sa metal nga mga plato. Kini adunay duha ka nagkalainlaing mga estilo: pagkontak sa mga grill , nga may usa ka ibabaw ug sa ubos nga plato nga plato ug isira ang pagkaon aron magluto sa duha ka kilid sa makausa, o mag- abli sa mga lingin, nga usa ka patag nga nawong, sama sa usa ka griddle, ug sagad adunay daghan sa ibabaw nga luna, bisan pa kinahanglan nimo nga balihon ang imong pagkaon aron magluto sa pikas nga bahin. Ang elektroniko nga mga modelo sa kasagaran adunay igo nga pagkontrol sa temperatura ug ang uban nga mga modelo usab adunay usa ka timailhan nga kahayag aron sa pagsulti kanimo kung ang init nga grill. Susiha usab ang mga removable grill plates, nga sayon limpyohan.
Ang laing kapilian mao ang usa ka panaksan sa panaksan o grill pan . Makita nimo ang bug-at nga mga puthaw nga mga modelo nga adunay igo nga gilapdon aron makasukod sa duha ka mga burner, o kwadrado o lingin nga mga kalaha nga nagpataas sa mga linya sa grill sa base sa pan.
Akong nakita nga ang mga modelo sa duha ka burner dili parehas, tungod kay adunay mga kal-ang diha sa tinubdan sa kainit, ug mahimong bug-at ug dili gamiton. Ang akong sugyot usa ka grill pan. Pangita alang sa usa ka grill pan diin makita nimo ang mga panit sa mga linya sa grill sa underside sa pan; ang gipataas nga mga linya mas init sa usa ka pan sama niini, kay sa usa nga hamis nga ilawom.
Ang usa ka square grill pan, nga mga 11 ka pulgada, maghatag og igo nga lugar aron makahimo og upat ka burgers o dughan sa manok sa usa ka panahon, o usa ka magtiayon nga mga maayong steak. Usab, ang usa ka nonstick nga nawong usa ka plus.
Makatabang usab nga adunay sulod nga panaksan ang pipila ka mga sipit nga adunay usa ka silikon o rubberized coating sa mga tip (aron dili ka mag-scratch sa nonstick surface), usa ka grilling brush alang sa basting sa glazes ug usa ka silicone o plastic turner spatula.
Mga Butang nga Gitan-aw:
Mga Tip sa Pagluto sa Indoor sa Pagluto sa Karne, Manok, ug Isda
Aron makakuha og lamian nga lami gikan sa protina sama sa karne, manok, isda, importante nga magsugod uban ang hustong matang sa pagputol. Ang dili pagkaon, malumo nga mga piraso nga dili puno sa taba o tigtatap nga tissue mao ang pinakamaayo nga mga pagpili. Makuha nimo ang pinakamaayo nga mga resulta gikan sa mas manipis nga mga piraso sa karne, sama sa flank steak o mga dughan sa manok nga gibuak sa mga 3/4 ka pulgada, o nipis nga isda sama sa tilapia o trout. Ang rason? Ang nipis nga tipik, mas paspas nga magluto. Makatabang usab kon ang karne medyo managsama sa iyang gibag-on aron kini magluto nga parehas.
Tungod kay dili nimo makuha ang smoky nga palami nga imong makuha gikan sa charcoal grill, gusto nimo nga panahon ang imong karne.
Ang usa ka yano nga pagwisik sa asin ug paminta maayo, apan gusto ko nga morekomenda sa pagpamalit o paghimo sa usa ka panakot nga panakot, ilabi na sa usa nga adunay mga sangkap nga tam-is nga panit, sama sa pinatuyang nga chipotle o pinaon nga paprika. Ilawas nga isablig o guntinga kini ngadto sa karne ug ipalingkod kini pipila ka mga minuto sa dili pa kini ibutang sa ibabaw sa grill. Mahimo usab nimo gamiton ang barbecue, grilling sauce, o marinade, nga mahimong gamiton mga 20 minutos sa dili ka pa andam nga magluto. Ang labing sayon nga paagi sa pag-marinate sa karne mao ang pagbutang sa karne ug sa pag-marinade sa usa ka dako nga zip bag sa ibabaw ug pagmaniobra kini sa imong mga tudlo aron ang karne parehas nga patron. Ibutang ang bag nga karne sa refrigerator samtang kini nag-ali, apan dad-a kini sa mga 20 minutos sa dili ka pa andam nga magsugod sa pagluto aron kini makaabot sa temperatura sa lawak.
Siguroha nga ang grill maayo nga gipainit sa dili pa nimo ibutang ang karne.
Init ang usa ka countertop grill sa medium-high heat ug usa ka electric grill ngadto sa medium-high heat o, kung adunay usa ka temperatura dial, ngadto sa mga 375˚F ngadto sa 400˚F. Ibutang ang mga plato sa grill o pagluto sa lana sa utanon o i-spray kini sa spray sa pagluto, ug dayon ibutang ang imong karne sa grill, sa usa ka anggulo nga 45˚ ngadto sa mga linya sa grill aron makab-ot ang labing madanihon nga marka sa grill. Himoa nga ang karne magluto, dili matugaw, hangtud nga makita nimo kini nga tan-awon nga nahuman diha sa mga kilid, ug kon ikaw mopaibabaw sa usa ka eskina, mahimo nimong makita ang mga marka nga gisudlan sa panit diha sa underside. Dayon balion ang karne, ibutang pag-usab kini sa anggulo sa mga linya sa grill. Padayon sa pagluto hangtud nga ang pikas nga kilid mahuman, ug sa dili pa nimo kini makuha gikan sa grill, siguroha ang pagputol sa karne aron masiguro nga naluto kini. Mahimo usab nimo sulayan kini sa usa ka thermometer nga pagkaon , ug mokonsulta sa usa ka lista sa luwas nga temperatura sa pagkaon aron masiguro nga lutoon sa usa ka tukma nga temperatura.
Kon naggamit ka og grill sa kontak, siguroha nga hapit nga isira ang grill sa ibabaw sa kalan-on aron dili nimo kini masumpo ug ibutang sa peligro ang mga duga. Ang mga pagkaon nga giluto sa usa ka grill sa pagkontak magkahulogan sa katunga sa gidaghanon sa panahon nga wala sila mag-open grill, tungod kay kini giluto nga dungan sa duha ka kilid, ug tungod usab kay ang kainit mas gipalibutan sulod sa ibabaw ug sa ubos nga mga plato nga grill.
Ang mga panahon sa ubos kinahanglan nga makatabang kanimo sa pagbana-bana kung unsa ka dugay nga gikinahanglan ang imong pagluto.
Panihapon sa Panahon sa Pagluto sa Pagkaon sa Grill:
- Flank Steak: 12 ngadto sa 14 minutos
- Mga hamburero: 14 ngadto sa 17 ka minuto
- Nauna nga Hot Dogs o Sausage: 5 ngadto sa 7 ka minutos
- Chicken Breast: 12 hangtud 15 minutos
- Fish Fillets o Shrimp: 5 ngadto sa 7 ka minutos
(Kini nga mga panahon alang sa pagluto sa usa ka bukas, wala'y tabayag nga grill, paglabay sa usa ka higayon. Kung gitabonan nimo ang grill o gamiton ang usa ka grill sa kontak, susiha kini alang sa pagkaon human sa katunga sa gisugyot nga panahon.
Mga Resipe nga Sulayan:
Mga Tip sa Pag-ihaw sa Indoor sa Mga Gulay sa Pagluto
Ang mga utanon mahimong lamian nga giandam sa usa ka sulud nga grill. Ang gagmay o nipis nga mga tipik sa utanon ang labing maayo nga magluto: asparagus, berde nga mga liso, uhong (ilabi na ang portobellos), 1/2-pulgada nga giputol nga mga hiwa sa patatas, talong, tomato o zucchini, pananglitan.
Pag-usab, nagadepende pag-ayo kon giunsa kini nga panimpla. Sulayi kini nga mag-andam kanila sa dili pa mag-isda uban sa usa ka tinimpla nga asin o hilas nga hilba o paghaboy kanila sa lana sa oliba ug / o balsamic nga suka .
Himua ang imong grill sa kinatumyan niini ug siguroha nga hingpit kini nga gipainit una pa ibutang ang mga utanon. Pagwisik o brush sa nawong uban sa lana sa utanon, unya dugangan sa mga utanon. Kon mag-utod ka ug mga piraso nga piraso, sama sa mga uhong o zucchini sa Portobello, ipaangay sila sa diagonal nga sama sa karne, aron makuha ang mga marka sa grill. Ang mga tipik nga sama sa mga asparagus o mga liso mahimong ibutang sa patag sa grill aron makuha ang pinakamaayong marka. Ibaligya ang mga utanon samtang magsugod sila aron makakuha og grill mark , nga siguradong magluto sa matag kilid. Kung ingon nga ang mga utanon wala pa makaangkon og igo nga palami, mahimo nimo kining dugang pa uban sa balsamic vinegar, asin sa dagat o tinimpla nga asin o sagol nga herbal .
Panahon sa Pagluto sa Panahon sa Pagpangluto :
- Asparagus spears : 3 ngadto sa 5 minutos
- Portobello nga mga uhong : 5 ngadto sa 7 ka minuto
- Sibuyas, 1/2-inch nga mga hiwa: 5 ngadto sa 7 ka minutos
- Bell Pepper Strips: 6 hangtud 8 minutos
- Mga kamatis, gilain o gibag-on nga mga hiwa: 4 ngadto sa 5 minutos
- Zucchini, 1/2-inch nga mga hiwa: 5 ngadto sa 7 ka minutos
Ang pagtabon sa grill moputol niining mga oras sa pagluto sa halos katunga.