Ang pagluto nga karne sa tukma nga temperatura importante sa daghang mga hinungdan. Una ug labaw sa tanan, kini nagabantay kanimo ug kadtong nagakaon sa imong pagkaon nga luwas gikan sa pagkahilo sa pagkaon ug uban pang makadaot nga pagkaon nga bakterya. Ikaduha, kini nagsiguro nga ang imong pagkaon lutoon ngadto sa maayo nga ang-ang sa pagdonar: dili ilisan, apan dili sobra ang pagkaluto, aron kini makabaton sa pinakamaayo nga lami ug panit.
Samtang adunay daghang mga paagi nga imong masusi kon ang karne naluto na, sama sa pagpilit niini pinaagi sa imong tudlo (ang karne mahimong mas lisud ug nagatubo samtang kini magluto), paghukom sa eksterior niini, o pagputol niini aron pagtan-aw niini sa sulod (kini Ang giya nagpakita kon giunsa pagtan-aw sa steak ang nagkalain-laing mga punto sa tibuok proseso sa pagluto), walay kapuli sa usa ka internal nga thermometer , nga magasulti kanimo kung unsa ka lutu ang imong pagkaon.
Kung wala kay usa, tan-awa ang pipila ka mga opsyon nga anaa sa mga thermometer sa karne ug ubang matang sa mga thermometer sa pagluto .
Ang ubang mga butang nga hinumduman:
- Sa diha nga ang usa ka temperatura, siguruha nga posisyon sa thermometer sa tunga-tunga sa usa ka sinugba, paglikay sa bukog.
- Diha sa usa ka steak o uban pang puthaw nga karne, ibutang ang thermometer sa kinabag-an nga bahin sa karne.
- Gawas kon mogamit ka og digital thermometer, nga naghatag dayon sa resulta, paghulat usa ka gutlo o duha hangtud nga ang dial sa thermometer mohunong sa paglihok.
- Alang sa manok, susiha ang temperatura sa dughan ug ang sulod sa paa.
- Human sa pagluto, ang dagko nga mga piraso sa karne, sama sa mga sinugba, magpadayon sa pagluto ug pagpataas sa temperatura tali sa 10˚ ug 25˚F (gitawag nga carryover cooking ). Siguradoha nga ibutang kini sa hunahuna ug pagkuha sa usa ka sinugba gikan sa hudno kon kini pipila ka mga ang-ang gikan sa pagkahuman.
- Limpyohan ang thermometer uban sa init, sabon nga tubig human sa matag paggamit.
Ang tsart sa ubos makatabang kanimo sa pagtino sa tukma nga temperatura sa sulod sa matang sa karne nga imong giluto.
Alang sa dugang kasayuran sa kaluwasan sa karne, susiha ang foodsafety.gov.
Luwas nga Internal nga Meat Temperatura
| Uri sa Karne | Internal nga Temperatura |
| Mga Kalokohan sa Karne | 145˚F |
| Leg of Lamb | 145˚F |
| Whole Chicken | 165˚F |
| Mga Mga Pako sa Manok (Mga Dughan o Kabugason) | 165˚F |
| Duck o Goose | 165˚F |
| Turkey | 165˚F |
| Kakusgan | 145˚F |
| Pork Roast o Tenderloin | 160˚F |
| Lab-as nga Ham | 160˚F |
| Bug-os nga Giluto nga Ham | 140˚F |
| Isda | 145˚F |
Aron magpabilin nga luwas ug himsog sa kusina, ania ang uban nga mga isyu sa kaluwasan sa pagkaon nga hinumduman: