Thai Green Curry Recipe

Kining Thai nga berdeng curry chicken recipe adunay mga tipik sa malumo nga manok nga gibutang sa usa ka homemade green curry sauce uban sa imong pagpili sa mga utanon.

Ang resulta mao ang usa ka gourmet-style nga Thai green nga curry nga kaayo humot ug nindot nga mag-alagad ilabi na alang sa paglingaw. Ang yawi sa maayo nga green curry mao ang dili lamang paggamit sa husto nga mga sangkap apan nahibal-an kung kanus-a kini idugang.

Tungod kay kini nga curry gihimo sama sa Thailand (sa imong panaksan), gamiton ang mas gagmay nga mga piraso o pagputol sa manok, aron mas dali ang pagluto.

Unsa ang Imong Gikinahanglan

• Alang sa Green Curry Paste:
• 1/2 sa 1 ka chili (berde, hiniwa)
• 1/4 tasa nga shallot (kun purpura nga sibuyas, dughan)
• 3 ngadto sa 4 ka ahos nga cloves (minced)
• 1 ka piraso nga ginger (thumb-size, grated)
• 1 stalk
• lemongrass (presko nga minar)
• 1/2 tsp. coriander (yuta)
• 1/2 tsp. cumin (yuta)
• 1 tsp.
• shrimp paste (o 1 ka dagkong sarsa nga isda nga isda)
• 1 tasa nga coriander (presko, luya, tinadtad o dahon sa cilantro ug mga stems)
• 1/2 tsp. pepper (puti nga yuta)
• 2 1/2 tsp.
• isda nga isda
• 1 tsp. asukar (kape)
• 1 tsp. lime juice
• 1/4 mahimo ang gatas sa lubi
• Alang sa Curry:
• 4 kaffir
• apog nga dahon (o 1 ka kutsarita nga grated zest)
• 2 tsp.
• peanut oil
• 1 1/2 lbs / 0.7 kg
• chicken thigh (o dughan, boneless cut into chunks)
• 3/4 mahimo ang gatas sa lubi
• 1 bell pepper (pula o berde, binhi ug putol)
• 1 ka dakung green beans (o 1 ka gagmay nga zucchini, o ubang mga utanon nga imong gusto)
• 1 ka gamay nga basil (manggihatagon)

Unsaon sa Paghimo Niini

Himoa nga Paste ang Green Curry

1. Sa usa ka processor sa pagkaon, ibutang ang green chili, shallot o purple nga sibuyas, ahos, ginger, lemongrass, coriander, cumin, paste, coriander, puti nga pepper, sarsa sa isda, brown sugar, juice sa lime ug 1/4 mahimo nga gatas sa lubi.
2. Iproseso sa usa ka Paste ug ilain.

Himoa ang Curry

1. Pag-andam sa mga dahon sa apog pinaagi sa paggisi sa dahon gikan sa matag kilid sa punoan. Biyai ang tunga nga punoan. Dayon, gamit ang gunting, pagputol sa mga dahon sa manipis nga mga piraso. Paggahin.

1. Painiton ang usa ka wok o dako nga kalan-on sa medium-high heat. Pagdugang og lana ug pakurba, dayon dugangi ang giandam nga berdeng curry paste. Pag-agas sa kadali sa pagpagawas sa kahumot (30 segundos ngadto sa 1 ka minutos), unya dugangi ang nahabilin nga 3/4 nga gatas sa niyebe, nga nagreserba sa 1 ka kutsara kada porsiyento sa pag-alagad.
2. Idugang ang manok, pagpadasig aron ilakip. Sa diha nga ang curry sarsa moabut sa usa ka hubag, pagpakunhod sa kainit sa medium o medium-ubos ug simmer 5 minutos, o hangtud nga manok nga linuto pinaagi sa. Pag-agda usahay.
3. Pagdugang og mga utanon, dugang mga piraso sa usa ka dahon sa apog (o sapin nga zest), maayong pagkalutaw. Pagminyo hangtud nga ang mga utanon maluto nga gusto nimo.
4. Himua ang usa ka pagsulay sa pagtilaw, ug pagdugang 1 ngadto sa 2 ka kutsara nga isda nga salsahan kon dili salty o beras nga igo. Kung gusto nimo ang usa ka mas tam-is nga curry, dugangi ang diyutay nga asukal. Kung sobra pa ka salty, dugangi ang pagpuga sa lemon o lemon juice. Kung sobra ra ang pagka-ani, dugangi ang dugang nga lubi. Timan-i nga kini nga curry kinahanglan nga usa ka balanse sa salty, halang, matam-is ug sour.
5. Pag-alagad uban sa Thai jasmine rice sa kilid, nga nagtugot sa mga bisita sa pagdugang sa ilang kaugalingon. Ibabaw ang matag bahin nga adunay lab-as nga basil, dayon drizzle 1 ka kutsara nga gatas nga lubi sa matag usa.

Mga Giya sa Nutrisyon (matag pag-alagad)
Mga kaloriya	1101
Total Fat	67 g
Tulas nga Tambok	44 g
Unsaturated Fat	14 g
Cholesterol	209 mg
Sodium	661 mg
Carbohydrates	55 g
Pagkaon sa Fiber	10 g
Protein	80 g

(Ang kasayuran sa nutrisyon sa atong mga resipe gikalkula gamit ang usa ka sangkap nga database ug gikonsiderar nga usa ka pagbana-bana. Ang indibidwal nga mga resulta mahimong magkalahi.)