Kining Thai yellow curry recipe mao ang usa ka klasikong manok nga curry dish nga gusto nimo nga balikon. Dinhi gihimo nako kini sa tradisyonal nga paagi sa paggamit sa mga piraso sa manok ug mga patatas. Ang pagdugang sa lami sa tamates mao ang akong kaugalingong ideya - nakita ko kini nga nagdugang nga ang dugang gamay nga palami nga nawala kon dili.
Ang curry nga sarsa nahimo nga bug-os gikan sa wala - wala nga curry paste o powder nga nalambigit! Apan kini sayon ra kaayo nga himoon. Gamita ang imong processor nga pagkaon o blender, ug mahimo nimo kining kariyuhon ug sa hudno sulod sa 20 ka minuto. Unya kini molutaw sulod sa usa ka oras samtang magpadayon ka sa uban nga mga butang. Sayon kaayo kaayo!
Unsa ang Imong Gikinahanglan
- 24 ngadto sa 32 anyos. manok (6-8 drumsticks o ubang mga tipik sa manok. Kuhaa ang panit kung gusto nimo ang usa ka ubos nga tambok nga panit)
- 2 ngadto sa 3 ka patatas (ituslob sa gagmay nga mga tipik)
- 1 ka tasa nga kamatis (
- cherry variety, o 1 ngadto sa 2 medium-sized nga kamatis, hinay-hinay sa mga wedges)
- 1 tasa stock (manok, maayo nga kalidad)
- 1 ka gamay nga coriander (lab-as)
- Curry Sauce:
- 1 stalk
- lemongrass (lab-as, minced, o kapuli nga 1 tbsp. lemon juice)
- 4 ka ahos nga ahos
- 6 ka kutsarang galangal (o luya, o Thai ginger, nga hinay-hinay nga giray)
- 1 shallot (o 1/4 nga tupong purpura sibuyas)
- 1 chili pepper (yellow o pula, hiniwa, o 1/2 ngadto sa 1 ka tsp. Uga nga nahugno nga chili gikan sa aisice)
- 1/2 tsp.
- chili powder (klase sa North American sa inyong lokal nga pasilyo sa supermarket sa supermarket)
- 3/4 tsp. turmeric
- 1 tsp. coriander (yuta)
- 1 tsp. cumin (yuta)
- 1/4 tsp. cinnamon
- 1/3 tsp.
- puti nga pepper (anaa sa bahin sa panakot)
- 3/4 tsp.
- shrimp paste
- 2 tbsp.
- isda nga isda
- 1 tbsp. lime juice
- 2 tbsp.
- asukar nga palma (o brown sugar)
- 1 tbsp. ketchup
- 3/4 mahimo ang gatas sa niyog (reserba nga nahabilin 1/4 mahimo)
Unsaon sa Paghimo Niini
- Preheat hurno ngadto sa 375 F.
- Ibutang ang tanan nga mga sarsa sa sarsa sa usa ka processor sa pagkaon, dako nga chopper, o blender. Pagproseso sa maayo sa paghimo sa usa ka mahumot nga yellow curry sauce.
- Pagbalhin sa curry sauce sa usa ka dako nga casserole-type dish (magkinahanglan ka ug taklob o foil). Idugang ang stock sa manok ug pagpalihok aron makombinar.
- Idugang ang mga piraso sa manok ug mga patatas, nga magreserba sa mga kamatis sa ulahi. Pag-agda sa tanang butang. Cover ug magaluto sa 375 F alang sa 45 minutos. Kuhaa gikan sa hudno ug dugangi ang kamatis, dayon tabuni ug ibalik ngadto sa hurno sulod sa 15 ngadto sa 20 ka mga minuto.
- Kuhaa gikan sa oven ug tan-awa ang manok. Kung ang karne linghod ug ang mga juice makadagan nga lut-od, ang pinggan naluto. Kung dili, pagpalihok ug pagbalik sa hurno alang sa laing 10 minutos.
- Sa dili pa mag-alagad, pagpalihok sa gatas nga lubi. Karon tilawi-sulayi ang curry, pagdugang sa dugang nga sasi sa isda imbes asin kung gikinahanglan. Kung ang curry sobrang salty, makadugang usa ka diyutay nga duga sa apog. Dugang nga chili mahimong idugang alang sa dugang nga panakot. Kung sobra ra ang pagka-agi, dugangi ang dugang nga lubi sa gatas o stock sa manok.
- Ibabaw sa usa ka hakup nga gamay nga tinadtad nga coriander, mag-alagad sa humay sa Thai jasmine , ug MAHIGUGMA!
Pipila ka mga nota mahitungod sa pagluto niini nga Curry: Usa sa mga tigbalita sa niini nga resipe nakamatikod nga ang iyang mga patatas wala magluto - kini tungod kay siya tingali gibutang ang mga kamatis sa uban kanila sa sinugdanan. Ang mga kamatis adunay usa ka piho nga acid nga magpugong sa patatas nga starch gikan sa pagguba, busa siguroha nga dugangan kini sa katapusan, 15 minutos o labaw pa sa dili pa mag-alagad.
Mga panahon sa pagluto alang sa pamaagi sa stovetop (sama sa gihangyo sa reviewer): Kon gusto nimo, mahimo ka nga mag-simmer niini nga curry sa usa ka wok o lalom nga pan. Kon ang imong manok anaa sa gagmay nga mga piraso sa mga hiwa, 8 ngadto sa 10 ka minutos igo nga magluto niini; kon maggamit sa tibuok nga mga piraso, kinahanglan ka nga mag-simmer sulod sa 1/2 ka oras, o hangtud nga ang karne magsugod sa pagkahulog gikan sa bukog. Alang sa usa ka stovetop curry kaayo nga susama sa usa, tan-awa ang akong Thai nga manok nga recipe sa coconut curry .
| Mga Giya sa Nutrisyon (matag pag-alagad) | |
|---|---|
| Mga kaloriya | 881 |
| Total Fat | 42 g |
| Tulas nga Tambok | 20 g |
| Unsaturated Fat | 11 g |
| Cholesterol | 180 mg |
| Sodium | 1,106 mg |
| Carbohydrates | 66 g |
| Pagkaon sa Fiber | 7 g |
| Protein | 64 g |