Kadaghanan sa mga resipe sa Thai usa ka kombinasyon sa tam-is, maas, ug halang, ug kini nga resipe mao ang panig-ingnan niining nindot nga paghulagway, bisan pa nga mahimo nimo nga himoon nga lutoon ang lutu (nga walay mga chili) ug kini makahimo gihapon sa talagsaon ug dato nga pagtilaw. Gipusgahan nga puno sa daghang mga uhong shiitake (o ang mga uhong nga imong gipili), kining lamian nga manok nga pagkaon makatagbaw bisan sa kinadak-an sa mga gana. Pag-alagad lamang sa bugas ug ikaw adunay kompleto, sustansyadong pagkaon nga gusto sa tinuod nga pagkaon sa Thai kinahanglan: kahibulongan.
Unsa ang Imong Gikinahanglan
- 4 boneless chicken thighs, o 2 boneless chicken breasts, nga ginagunting nga gihakot sa gidak-on
- 1 ka tsp nga cornstarch powder nga natunaw sa 3 tbsp soy sauce
- 2 ngadto sa 3 tbsp lana alang sa stir-frying
- 3 ngadto sa 4 ka cloves nga ahos, gimingaw
- 2 mga tipik sa kumagko sa kumagko nga galangal o ginger, nga ginunting sa mga piraso sama sa matchstick
- 2 tbsp sherry
- 6 ngadto sa 8 nga mga uhong shiitake, hiniwa, o ang imong kaugalingon nga pagpili sa mga uhong nga parehas sa 1 ngadto sa 2 ka tasa
- usa ka gamay nga basil o lab-as nga coriander (cilantro)
- Tamarind Stir-Fry Sauce:
- 2 tsp
- tamarind paste
- 1/3 nga kopa
- manok stock
- 2 1/2 tbsp fish sauce
- 2 tbsp asukal
- 1 ngadto sa 2 lab-as nga pula o berdeng mga chili, o 1/4 ngadto sa 3/4 tsp chili flakes (1/4 tsp = mild)
Unsaon sa Paghimo Niini
- Ibutang ang hiwa nga manok sa usa ka panaksan ug ibubo ang sinagol nga cornstarch ug soy sauce. Pag-aghat sa pag-ayo sa saturate sa manok sa sarsa. Ibutang duol sa kosinilya aron makalutaw samtang imong gihimong sarsa ang tamarind.
- Himoa nga ang tamarind pagpasiga sa sarsa pinaagi sa pagsagol sa tanan nga mga sagol sa usa ka tasa. (Ang tamarind paste ug asukar kinahanglan mas daling matunaw sa stock ug salsahan sa isda . Kung ang imong paste baga kaayo, mahimo nimo nga mapainit ang stock aron matunaw kini.) Ibutang usab duol sa stove.
- Init ang wok o dako nga pan sa ibabaw sa taas o taas nga kainit. Drizzle sa lana, dayon idugang ang ahos, galangal o luy-a ug manok (uban sa cornstarch / soy sauce marinade).
- Pag-agas sa 2 ngadto sa 3 ka minutos, o hangtud nga ang manok mabag-o kon itaktak. Pagdugang og usa ka gamay nga sherry (1 ka kutsara sa usa ka panahon) samtang ikaw magkutaw, bisan kanus-a magsugod ang uga.
- Idugang ang mga uhong, ug sugdi ang pagdugang sa tamarind sarsa 2 ngadto sa 3 ka kutsara sa usa ka higayon. Padayon sa pagpalihok sa niini nga paagi hangtud nga ang tanan nga mga sarsa nga gidugang ug ang mga manok ug mga uhong nga giluto sa mga 4 sa 5 minutos.
- Kuhaa gikan sa kainit. Importante kaayo nga imong tilawan-sulayi ug usba ang mga seasoning. Ang imong gipangita mao ang lami nga susama sa "tam-is ug maasim" - usa ka nindot nga lami nga lami. Mahimo nga magdugang ka sa 1 ka kutsara nga isda nga isda (imbes nga asin) ug laing usa ka kutsara o 2 sa asukar aron makuha ang sour edge gikan sa tamarind nga lami, nga kusgan kaayo, apan maayo kaayong balanse sa matam-is ug salty flavors. Kini usa ka indibidwal nga matang sa pagpalabi - kung gusto nimo ang sour, dili ka kinahanglan nga magdugang og dugang nga asukar. Kung ang pinggan dili igo alang kanimo, dugangi ang usa ka gamay nga lab-as nga chili (o chili sauce ). Kon kini nahimo usab nga salty, dugangi ang pagpuga sa lab-as nga apog o lemon juice. Timan-i nga ang hinungdan nga pagsalig nag-agad usab kung unsa ka baga o kusog ang imong tamarind paste.
- Pag-alagad uban ang lab-as nga basil nga gisablig sa ibabaw ug daghan nga humay sa Thai jasmine .
| Mga Giya sa Nutrisyon (matag pag-alagad) | |
|---|---|
| Mga kaloriya | 1776 |
| Total Fat | 96 g |
| Tulas nga Tambok | 28 g |
| Unsaturated Fat | 37 g |
| Cholesterol | 558 mg |
| Sodium | 1,778 mg |
| Carbohydrates | 40 g |
| Pagkaon sa Fiber | 3 g |
| Protein | 181 g |