Ang Doro wat usa ka sibuyas nga binuhi nga manok nga gikan sa Ethiopia. Nahibal-an usab kini sa Tigrinya nga pinulongan sa kasikbit nga Eritrea nga tsebhi dorho. Kung maglakaw ka ngadto sa bisan unsang Etiopianhon o Eritrean nga restawran sa tibuok kalibutan, sa walay duhaduha imong pagaalagaran niining talagsaon nga tasty nga pagkaon. Ang Doro wat kanunay nga gihatagan sa ibabaw sa injera sa uban nga mga wats ug salads. Atol sa Lent period sa wala pa ang Pasko sa Pagkabanhaw, ang nagkalainlaing klase sa lentils , chickpeas ug mga utanon sama sa mesir o shiro wat sagad maut-ot.
Ang proseso sa pagluto ingon og makahahadlok tungod sa gidugayon nga panahon nga gikinahanglan aron lutoon ang batakang sambog sa bisan unsang wat; sibuyas. Ayaw ibutang sa usa ka oras nga proseso sa pagluto sa mga sibuyas ingon nga kini makahatag sa tinuod nga lami nga imong gipangita. Ang usa ka mas simple nga bersyon mahimong himoon pinaagi sa paggamit sa pula nga mga sibuyas, pagputol sa maayo ug hinay nga pagluto sa mas mubo nga gidugayon. Sa laing bahin, sulayi ang pre-roasting sibuyas sa usa ka mainit nga hurno sa gabii sa dili pa aron makahimo ka dayon sa sarsa kung andam ka na. Gihiwit niini ang proseso sulod sa duha ka adlaw; ang lakang sa pag-pre-roasting sa mga sibuyas nga naghimo sa tibuok proseso nga walay kahago.
Makita nimo ang daghang mga resipe nga gimantala sa internet call alang sa paggamit sa stock sa manok . Kini kasagaran gikinahanglan diin ang gamay nga gidaghanon sa mga sibuyas gigamit ug busa, dugang nga likido gikinahanglan. Sa mga resipe kung diin gigamit ang usa ka mahinungdanon nga gidaghanon sa mga sibuyas, ang sobrang likido dili gikinahanglan tungod kay adunay igo nga bas base sa tabon; ang mga piraso sa manok magluto sa ubos nga kainit nga moresulta sa "pagpaningot" gikan sa kaugalingon nga mga likido. Siyempre, magluto ka niini diha sa imong kusina aron mohaum sa imong panahon ug paningkamot. Kon pinaagi sa imong paghukom, ang resipe makagamit sa dugang nga umog, makadugang sa usa ka gamay nga tubig sumala sa gikinahanglan.
Unsa ang Imong Gikinahanglan
- Juice nga 1 ka gamay nga lemon
- 2 lbs (800g) nga chicken thighs ug drumsticks
- 6 ka kutsara nga lana sa utanon o niter kibbeh (humot nga mantikilya)
- 6 ka mga teaspoons nga mag-spice mix o mas menos, depende kon unsa nga matang sa kainit nga imong mahimo
- 6 ka dagkong pula nga sibuyas
- 2 ngadto sa 3 ka ahos nga ahos
- 1 ka pulgada nga presko nga luya
- asin sumala sa gitinguha
- 11 ounce (450mls) nga tubig o stock sa manok, dugangan ingon nga gikinahanglan
- 1 tablespoon garam masala
- 6 ka itlog
Unsaon sa Paghimo Niini
- Pag-marino sa mga piraso sa manok sa juice nga lemon. Sa kasamtangan, maayo ang pagputol sa mga sibuyas, ahos, ug ginger pinaagi sa kamot o kombinasyon sa usa ka Paste sa usa ka food processor o hand held chopper. Aron mahimo ang doro wat sa labing matuod nga porma niini, idugang ang mga sibuyas sa usa ka baga nga kaldero ug kusog nga magluto sulod sa usa ka oras hangtud nga maluto ang mga sibuyas ug mahimong usa ka tam-is nga paste.
- Idugang ang niter kibbeh, o lana sa utanon. Ang lana sa oliba wala kasagaran gigamit, tungod kay kini adunay usa ka lig-on nga palami nga tingali makakuha gikan sa tinuod nga mga panakot nga gigamit sa doro wat. Idugang ang spice sa bino, gisundan sa luy-a ug ahos ug fry hangtud nga humot. Ang dugang pa nga pag-espice mahimo nga madugang depende kung unsa ka daghang kainit ang gitinguha gikan sa pinggan.
- Idugang ang mga piraso sa manok sa pan. Simmer sa usa ka ubos nga kainit sulod sa 40 minutos hangtud nga maluto ang manok. Sa tunga-tunga, isablig ang garam masala sa ibabaw sa wat. Mahimo nga kinahanglan nga ibutang sa usa ka gamay nga tubig sumala sa gikinahanglan ug usahay sa pagpalihok aron malikayan ang pagsulod sa base sa pan. Samtang kini nagkahulogan, lutoon ang imong mga itlog.
- Human sa 40 minutos nga pag-ulbo, idugang ang linuto nga itlog nga mga itlog ngadto sa wat. Pag-alagad sa doro wat sa ibabaw sa injera aron matagamtam kini sa tradisyonal nga paagi. Sa laing paagi, kini mahimong matagamtaman uban sa flatbread sa India.
| Mga Giya sa Nutrisyon (matag pag-alagad) | |
|---|---|
| Mga kaloriya | 630 |
| Total Fat | 40 g |
| Tulas nga Tambok | 8 g |
| Unsaturated Fat | 20 g |
| Cholesterol | 335 mg |
| Sodium | 358 mg |
| Carbohydrates | 17 g |
| Pagkaon sa Fiber | 2 g |
| Protein | 50 g |