Szechuan Beef Recipe

Niini nga Szechuan nga resipe, ang karneng baka nga uga nga pinirito, nga mahimong chewy and crispy.

Kung gusto nimo, mahimo nimong ilisan ang usa sa mga carrots nga adunay 1/2 nga tasa nga celery nga gihigtan ug giputol ang estilo sa julienne .

Ayaw paghimo'g kainit sa sud-an pinaagi sa pagdugang sa mas chili paste o sarsa kon gusto.

Unsa ang Imong Gikinahanglan

• 1 pound karne (flank o sirloin steak maayo)
• 2 medium carrots
• 1 ka kutsara nga minced ginger
• 2 scallions (puti nga mga bahin lamang)
• 1 ka kutsara nga matam-is nga bean sauce (o kapuli
• hoisin nga sarsa )
• 3 ka teaspoons chili paste o chili sauce
• 7 1/2 ka kutsara nga lana alang sa pagpalihok (o kon gikinahanglan)
• 1/4 ka asin nga asin
• 1 ka kutsarang bino nga Intsik nga kan-on o uga nga sherry
• 1/2 ka asukal nga asukar
• 1/2 ka kutsarita
• nga sinangag nga Szechuan peppercorns

Unsaon sa Paghimo Niini

1. Guntinga ang estilo sa karne nga julienne, tabok sa lugas , ngadto sa nipis nga mga hiwa nga ubos sa 1/4-pulgada ang gibag-on ug 2 1/2 ngadto sa 3 pulgada ang gitas-on.
2. Hugasi, panit ug julienne ang mga carrot ngadto sa nipis nga mga piraso nga mga 1/8-pulgada ang gibag-on ug 2 1/2 ngadto sa 3 pulgada ang gitas-on. Gikuha ang ginger. Guntinga ang scallion ngadto sa gitas-on nga mga 2 1/2 ka pulgada ang gitas-on, ug dayon ngadto sa manipis nga mga piraso.
3. Sa usa ka gamay nga panaksan, isagol ang bean sauce ug chili paste o chili sauce. Paggahin.
4. Kaina ang wok sa medium-high heat sulod sa labing menos 30 ka segundo. (Ang wok andam sa dihang mabati nimo ang kainit sa dihang maggunit sa palad sa imong kamot 2 ngadto sa 3 ka pulgada ibabaw sa ibabaw sa wok.)

1. Pagdugang 1 1/2 ka lamesa sa lana sa gipainit nga wok pinaagi sa pag-amok niini sa mga kilid. Kung ang lana init, idugang ang julienned carrots. Pag-uswag fry alang sa 2 minutos, stirring sa asin. (Ayaw tabunon ang mga carrot.) Kuhaa gikan sa wok.
2. Heat nga nahabilin nga 6 ka kutsara sa lana sa wok sa medium-high ngadto sa taas nga kainit. Kung ang lana init, idugang ang karne.
3. Pag-uswag sulod sa mga 10 ka minutos, hangtud nga ang karne mao ang crispy ug itom nga kape ug chewy (imong madungog ang karne sa karne samtang kini mokaon). Isuka ang karne sa bugas nga bino o uga nga sherry atol sa ulahing mga hugna sa pagluto.
4. Itunol ang karneng baka ngadto sa mga kilid ug hunasan ang tanan apan 2 ka kutsara gikan sa wok. Idugang ang bean sauce ug chili paste o sarsa nga sagol. Pag-uswag sulod sa pipila ka segundo, unya dugangi ang luy-a ug mga scallion. Paggiok sa pipila ka segundo, hangtud nga humot, dayon ibalik ang mga carrot ngadto sa wok.
5. Pag-agos sa asukar ug sa sinangag nga Szechuan peppercorns. Tilawi ug usba ang mga seasoning kon gusto. Pag-alagad nga mainit.

Dry Frying Technique

Diha sa daghang mga resipe sa Asia, usa ka pamaagi nga nailhan nga dry frying ang gigamit. Kini nagpasabut sa pagluto sa usa ka butang sa usa ka dako nga gidaghanon sa mainit nga lana aron sa pagpauga sa sulod nga umog aron sa pagtagad sa palami.

Human sa pasiuna nga pagpaugnat sa panit, ang pagkaon nga butang mao ang mubo nga pagpalihok nga fried sa uban nga mga seasoning ug sangkap. Ang gipauga nga aytem nagpahubog sa tanan nga mga lami sa sarsa aron makahimo usa ka labaw nga pagkaon.

Mga Giya sa Nutrisyon (matag pag-alagad)
Mga kaloriya	276
Total Fat	13 g
Tulas nga Tambok	5 g
Unsaturated Fat	5 g
Cholesterol	102 mg
Sodium	114 mg
Carbohydrates	5 g
Pagkaon sa Fiber	1 g
Protein	34 g

(Ang kasayuran sa nutrisyon sa atong mga resipe gikalkula gamit ang usa ka sangkap nga database ug gikonsiderar nga usa ka pagbana-bana. Ang indibidwal nga mga resulta mahimong magkalahi.)