Chicken Dopiaza

Ang pulong nga Dopiaza sa literal nagkahulogan ug duha ka sibuyas, nga usa ka haom nga ngalan tungod kay kini nga resipe nagtawag sa daghan nga sibuyas nga gigamit sa duha ka mga batch. Ang una nga hugpong sa sibuyas nga pinirito sa lana; human ang dugang nga manok ug mga panakot ibutang sa kalaha, kini ang ikaduhang batch sa pagliko sa sibuyas. Bisan tuod kini sayon ​​kaayo nga magluto, kini ingon sa imong gusto nga mahuman ang mga oras sa mahigugmaon nga pag-andam niini.

Ang sugilanon niini, ang panaksan gibuhat sa dihang ang usa ka kardier sa usa ka emperador sa Habagatang Asya nagdugang sa usa ka dako kaayo nga gidaghanon sa mga sibuyas sa usa ka pinggan nga aksidente. Dugang pa ang pagkaon sa Hyderabad, India, ug karon usa ka pangunang pagkaon sa ilang linutoan. Ang Dopiaza dili lamang mahimo sa manok, apan lami usab ang karne o shrimp, o uban ang mga utanon nga mahimong usa ka makatagbaw nga vegetarian dish. Pag-alagad sa Chicken Dopiaza uban sa mainit nga Chapatis ug usa ka green salad alang sa usa ka kompleto nga pagkaon.

Unsa ang Imong Gikinahanglan

• 3 tsp. coriander seeds
• 2 tsp. mga liso sa cumin
• 3 ka dako nga sibuyas, maayong pagkaputol
• 3 tbsp. utanon, canola o sunflower cooking oil
• 2 1/4 lb. (1 kg.) Mga tipik sa manok (nga adunay mga bukog)
• 2 tsp. garam masala
• 1/2 tsp.
• turmeric powder
• 2 tbsp. ginger paste
• 2 tbsp. tipik sa ahos
• 2 ka dako nga kamatis, maayong pagkaputol
• Pagtilaw sa asin
• 1 1/2 ka tasang tubig
• 3 tbsp. tinadtad nga presko nga coriander (cilantro) nga mga dahon

Unsaon sa Paghimo Niini

1. Heat usa ka griddle o gamay, flat pan sa usa ka medium nga siga ug hinayhinay nga sinugba ang mga liso sa coriander ug cumin hangtud nga humot. Kuhaa gikan sa kainit ug paggaling ngadto sa usa ka coarse powder sa usa ka limpyo, uga nga kape grinder o spice grinder. Paggahin sa ulahi.
2. Paina ang tinadtad nga mga sibuyas ngadto sa 2 nga bahin, halos 2/3 ug 1/3.
3. Init ang lana sa usa ka dako nga kaldero sa usa ka medium nga kainit ug idugang ang 2/3 nga bahin sa mga sibuyas. Fry hangtud nga bulawan.
4. Idugang ang manok ug fry hangtud nga browned.

1. Idugang ang mga panakot sa yuta, garam masala, turmeric powder, ginger ug ahos nga pastes ug kamatis ug fry hangtud nga ang lana magsugod sa pagbulag gikan sa sagol. Idugang ang asin sa pagtilaw.
2. Idugang ang nahibilin nga 1/3 nga bahin sa tinadtad nga sibuyas ug maayo ang pag-mix sa ubang mga sagol. Sauté hangtud nga kini nga batch sa mga sibuyas humok ug translucent, mga 3 ngadto sa 5 ka minutos.
3. Idugang ang 1 1/2 nga mga tasa sa tubig, pagpalihok ug dad-a ngadto sa usa ka hubag.
4. Bawasan ang kainit sa usa ka simmer ug magluto hangtud nga ang manok linghod. Kini nga pinggan, sa dihang lutoon, nagkinahanglan nga igo ang igpasi aron igo nga sinul-ob ang manok nga malig-on - kung adunay daghan, magluto aron makunhuran ang gravy nga gikinahanglan nga husto.
5. Himulahi uban sa coriander ug mag-alagad sa mainit nga Chapatis ug usa ka green nga salad.

Mga Giya sa Nutrisyon (matag pag-alagad)
Mga kaloriya	445
Total Fat	23 g
Tulas nga Tambok	6 g
Unsaturated Fat	9 g
Cholesterol	142 mg
Sodium	192 mg
Carbohydrates	10 g
Pagkaon sa Fiber	2 g
Protein	47 g

(Ang kasayuran sa nutrisyon sa atong mga resipe gikalkula gamit ang usa ka sangkap nga database ug gikonsiderar nga usa ka pagbana-bana. Ang indibidwal nga mga resulta mahimong magkalahi.)