Sa Griyego: πιλάφι, gihatagan og bayad nga pee-LAH
Ang hingpit nga pilaf recipe nga Pilaf. Adunay duha ka matang sa kan-anan sa Gresya: bugas (ryzi) ug pilaf (pilafi). Ang humay ... maayo, humay, ug pilaf ang creamy ug naluto sa sabaw gikan sa bag-ong linuto nga manok o karne. Ang Pilaf usa ka tradisyonal nga panadya sa kasal sa Crete, diin kini gihimo sa hilabihan nga gidaghanon aron pakan-on ang kanunay nga linibo nga gidapit nga mga bisita.
Unsa ang Imong Gikinahanglan
- Alang sa Dila sa Manok:
- 4 1/2 ka libra nga stewing hen (giputolputol)
- 6 ka tasang tubig
- 1 lemon (bug-os, maayo nga nahugasan)
- Alang sa Pilaf:
- 4 1/2 ka tasa sa sabaw sa manok (luya, sa ibabaw)
- 8 1/2 ka tasa sa tubig (init)
- 4 1/2 ka tasa nga humay (long-grain)
- 1 1/4 ka kutsarang mantikilya
- 6 ka kutsarang lemon juice
- Garnish: pepper (bag-ong itom nga yuta)
Unsaon sa Paghimo Niini
Himoa ang sabaw: Sa usa ka pressure cooker, idugang ang himungaan, ang tibuok lemon, ug 8 ka tasang tubig. Pagdala, pagtabon, ug pagsilyo. Pagdala sa presyur, pagpakunhod sa kainit, ug pagluto sulod sa 15 minutos hangtud nga ang manok hilabihan ka malumo. Tuguti ang pagpugos nga buhian ang natural.
- Mubo nga sulat: Sa paghimo sa sabaw nga walay pressure cooker, tan-awa Kon Unsaon Paghimo sa Sabaw sa Chicken.
Kuhaa ang himungaan gikan sa kaldero ug ibutang sa usa ka covered dish. Sa diha nga ang sabaw sa mga kolon sa igo nga igo, palabihan ngadto sa usa ka panaksan.
Himoa ang pilaf: Sukda ang 4 1/2 ka tasa sa sabaw ug ibubo ngadto sa usa ka dako nga kolon. Idugang ang 8 ka tasa nga init (gripo) sa tubig, ug dad-a sa usa ka hubag sa medium kainit. Sa diha nga kini magsugod sa paglata, idugang ang bugas ug kanunay nga pagpalihok aron dili makagunit. Sa diha nga kini moabut ngadto sa usa ka hubag, pagpakunhod sa kainit ngadto sa ubos ug magluto, usahay sa pagpalihok, sulod sa 15 ka minutos. Kuhaa gikan sa kainit, pagpalihok sa duga sa lemon, ug pagtabon.
Sa usa ka gamay nga skillet, ipainit ang mantikilya sa taas nga kainit hangtud nga kini sizzles. Ipataas ang hapin sa kaldero ug dali ibubo sa init nga mantikilya ug isira ang hapin sa madali (kini mag-spatter). Sa diha nga ang pag-untol-untol (sa pipila ka mga segundo), kuhaa ang tabon, pagpalihok sa kadali, ug pag-ayo.
Tugoti nga molingkod 5-10 ka minuto sa dili pa mag-alagad. Ang pilaf kinahanglan nga hapsay ug creamy, ug gamay nga mushy. Pag-alagad uban sa usa ka sprinkling sa bag-o nga yuta itom nga pepper. Pag-alagad sa himungaan nga gilain sa usa ka platter.
| Mga Giya sa Nutrisyon (matag pag-alagad) | |
|---|---|
| Mga kaloriya | 743 |
| Total Fat | 16 g |
| Tulas nga Tambok | 3 g |
| Unsaturated Fat | 8 g |
| Cholesterol | 3 mg |
| Sodium | 358 mg |
| Carbohydrates | 107 g |
| Pagkaon sa Fiber | 48 g |
| Protein | 74 g |