Pickled Bitter Melon / Gourd Salad

Ang nipis nga mga hiwa sa pait nga melon ( mapait nga tabayag ) gihiusa uban sa julienned nga radish ug karot aron paghimo sa usa ka lamian nga lami nga sinambogan nga salad nga mahimong isud-an nga pinggan sa karne ug seafood dishes.

Ang mga resipe alang sa duha ka mga dressing gihatag sa ubos, usa sa Filipino flavors ug ang usa uban sa Vietnamese flavor. Kini usa ka pinggan nga walay karne apan timan-i nga ang Vietnamese dressing adunay isda nga isda . Alang sa usa ka hingpit nga Vegan salad, gamiton ang asin puli sa sarsa sa isda.

Unsa ang Imong Gikinahanglan

• 1 tasa nga mapait nga melon (thinly sliced)
• 1/4 nga tasa nga radish (julienned)
• 1/4 nga tasa nga karot (julienned)
• 1 shallot (thinly sliced)
• 2 - 3 nga mga sili sa mata sa langgam, hinay-hinay nga ginunting

Unsaon sa Paghimo Niini

Ibutang ang tanan nga mga sagol sa usa ka panaksan. Pag-ayo. Pagbalhin ngadto sa usa ka banga nga adunay screw-type cap.

Pagpili ug himoa ang usa sa mosunod nga mga solusyon sa pagpangisda.

Estilo sa Pilipino:

• 1 tasa puti nga suka
• 1/2 to 3/4 cup white sugar
• 1 ka asin nga asin
• 1 clove nga ahos, nahugno
• 2 mga hiwa sa luya
• 1/2 ka kutsara nga bag-o nga itom nga pepper

1. Lutoa ang tanan nga mga sagol hangtud nga ang asukar hingpit nga matunaw. Cool.

Estilo-sa-Vietnamese:

• 1 tasa duga sa apog

• 1/2 to 3/4 cup white sugar
• 2 tablespoons fish sauce (gamit ang 1 ka kutsara nga asin alang sa bersyon sa vegan)
• 2 ka cloves nga ahos, nahugno
• 2 mga hiwa sa luya

1. Ibutang ang tanan nga mga sangkap sa usa ka banga nga adunay screw-type cap. Pag-uyog hangtud ang asukar hingpit nga matunaw.
2. Sa diha nga imong gihimo ang imong pickling solution, ibubo kini sa sudlanan nga adunay mga utanon. Tugoti nga matumba sa tibuok gabii. Mas maayo ang pagtilaw sa mga utanon kon tugotan nga mas taas.
3. Ang gipangita nga mapait nga melon salad lamian sama kini apan adunay pipila nga mga sangkap aron kini mas maayo:
4. Ibabaw ang salad nga adunay lab-as nga mga utanon alang sa mas hayag nga lami. Ang maayong pagkay-ag nga mga scallion, gisi nga basil, mint, ug cilantro maayo ra.
5. Pahimut-an ang gikaon nga mapait nga melon nga salad nga adunay mga pinirito nga fried whale o toasted nga mga tipik sa ahos, o ang duha! Dili lamang sila makadugang sa kaisog sa mga lami, ang gamay nga kal-ang naghatag usab og usa ka makapaikag nga pagtandi.
6. Isablig ang toasted nut sa ibabaw sa salad. Maayo ang pag-obra sa cashew nuts o mani. Pagputol lamang sa mga nut, ihulog ngadto sa usa ka medium-hot oil-free pan ug toast hangtud nga ang mga nut moinit sa ilang lana. Tugnaw sa dili pa dugangan sa salad.
7. Paggamit sa toasted sesame nga mga binhi imbis nga mga nut o pagsagol sa mga liso sa lepason nga may mga nut. Toast ang mga liso sa liso sa sama nga paagi nga imong buhaton ang mga nut.
8. Gusto sa pagpabalik sa mapait nga melon nga salad ngadto sa usa ka main dish? Ihulog sa pipila ka mga poached or grilled chicken fillets o shrimps ug maayo ka nga moadto.
9. Ang gikaon nga mapait nga melon magpabilin sa fridge sulod sa daghang mga adlaw. Alang sa labing maayo nga mga resulta, sa matag higayon nga magdala ka sa usa ka bahin alang sa pagpangaon, siguroha nga ang nahibilin nga mga utanon pa-ilalom pa sa pickling solution.