Ang coconut usa ka popular nga sangkap sa South Indian nga pagluto ug ang South Indian nga coconut chutney ang naghimo sa kadaghanan niini. Kini nga gamay nga chutney dili lang ang hingpit nga kauban sa idlis (South Indian nga steamed rice cakes), dosas (South Indian nga humay ug lentil nga pancake), ug mga uttapams (habagatang Indian nga kan-on nga pancake), kini mao ang hingpit nga pagduyog pagkaon. Naghimo usab kini og usa ka talagsaon nga sandwich mikaylap!
Kini nga resipe mao ang akong iyaan ug ako nakahimo kaniya sa pagpakigbahin niini. Gikaon ko kini sukad nga ako usa ka gamay nga batang babaye aron makapaniguro ako sa talagsaong lami niini. Ang coconut chutney mao ang pinakamaayo nga nahimo ug kan-on nga lab-as apan mahimo usab nimo kini maandam sa una ug sa pag-freeze niini ... lang nga mag-agas ug magmasulub-on sa diha nga ikaw andam sa pagkaon. Ang malumo nga mga pahumot naghimo sa usa ka hit sa tanan nga mga edad. Sa higayon nga makuha nimo ang pagbag-o sa paghimo niini nga bersyon, mobati nga gawasnon sa pag-eksperimento ug pagdugang sa mga butang ngadto sa chutney aron paghimo sa resipe nga imong kaugalingon.
Unsa ang Imong Gikinahanglan
- 1/2
- bag-ong lubi , grated
- 2 tbsp vegetable / canola / sunflower cooking oil o
- ghee (o sinagol nga duha)
- 1 tsp itom nga mustasa nga binhi
- 1 tbsp
- urad daal (yellow lentil). Mahimo usab nimo gamiton ang sinangag nga mga chickpea (mga panit nga gikuha) isip kapuli.
- 2 nga uga nga pula nga mga chili
- 5 ngadto sa 6
- curry dahon
- Pagtilaw sa asin
Unsaon sa Paghimo Niini
- Guntinga ang grated coconut ngadto sa usa ka maayo nga paste sa food processor. Paggamit sa ulahing paggamit.
- Aron masuhop ang chutney, sa usa ka gamay nga kaldero, ipainit ang lana / ghee nga utanon / canola / sunflower (o usa ka sinagol nga duha) ug kon mainit nga idugang ang mga liso sa mustasa, kariyan nga mga dahon, uga nga pula nga mga chili, ug urad daal / sinangag nga mga chickpea. Sauté, kanunay nga ginadasig aron mapugngan ang pagsunog, hangtud nga ang tanan nga mga sambog mas grabe pa ug humot.
- Kuhaa gikan sa kainit ug idugang sa gihimo kaniadto nga lubi. Idugang ang asin sa pagtilaw ug pag-alagad.
Mga tip
- Ang mga kamatis usa ka maayong pagdugang niini nga chutney ug ihatag kini nga gamay nga lami. Aron makadugang sa kamatis, galinga ang 1 ka dako nga kamatis ngadto sa usa ka lino nga fino nga Paste uban sa lubi.
- Ang Ginger nagdugang usab sa usa ka maanindot nga lami. Sama sa tomato, kon pagdugang sa linger, galinga kini sa usa ka pino nga Paste uban sa lubi.
- Dugangi o pakunhawa ang mga chili nga imong idugang sumala sa pagtilaw sa usa ka mas init o mas luya nga chutney. Alang sa usa ka mainit nga chutney, dugangi ang lab-as, lunhaw nga mga chili sumala sa pagtilaw, sa dihang galingon ang lubi.
- Alang sa berde nga bersyon niini nga chutney, dugangi ang usa ka haklap nga coriander ug mint dahon ngadto sa lubi samtang galingon kini.
- Daghang mga grocery sa India ang nagbaligya sa usa ka ingredient nga gitawag og 'chutney chana' nga sa sinugdan giasal nga mga chickpea.
| Mga Giya sa Nutrisyon (matag pag-alagad) | |
|---|---|
| Mga kaloriya | 192 |
| Total Fat | 17 g |
| Tulas nga Tambok | 11 g |
| Unsaturated Fat | 3 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodium | 132 mg |
| Carbohydrates | 11 g |
| Pagkaon sa Fiber | 7 g |
| Protein | 3 g |