Ang pagluto makapahumok sa hilabihang lami sa mga chiles, nga nagpagawas sa ilang yutan-on, mausikon nga pagkamaayo.
Ang pagpasiga nga mga chiles hangtud nga ang mga panit maulaw ug itom usab makapahuyang sa ilang mga panit sama ka sayon sama sa paglat-og sa usa ka piraso sa tin foil.
Ang pamaagi dinhi naggamit sa usa ka bukas nga kalayo gikan sa usa ka gas stove o usa ka grill. Mahimo usab nimo ang sinugba nga mga chiles ug peppers ilalum sa usa ka broiler-tan-awa kon Unsaon sa Pagpasiga nga mga Sili Diha sa usa ka Broiler alang sa mga detalye.
Paggamit og bag-o, lig-on nga mga chiles alang sa pagpangaon. Ang pagpili sa mga chiles nga adunay hapsay ug dili maputol nga mga panit magdala pa gani sa pagpakaon ug pagpalabtad mas sayon.
Hinumdumi nga kini nga pamaagi naglihok alang sa bisan unsang matang sa paminta, gikan sa jalapeños ngadto sa mga kampana-tan-awa ang Mga Uri sa Fresh Chiles alang sa dugang info.
02 sa 07
Ibutang ang Chiles Over Flame
Chiles sa Grill. Molly Watson
Ibutang ang mga chiles sa ibabaw sa mga elemento sa usa ka gas stove, sa usa ka grill, sa usa ka mainit nga griddle, o sa ilalum sa usa ka broiler (tan-awa Kon Unsaon sa Pagpasiga nga mga Sili Diha sa usa ka Broiler alang sa piho nga mga direksyon alang sa broiler roasting).
03 of 07
Ibalik ang Chiles aron maputi ang tanan
Pagluto sa Chiles. Molly Watson
Magluto, moliko aron ihalad ang parehason, hangtud nga ang panit mawala ug maitom sa kadaghanan sa mga chiles kutob sa mahimo.
Kon ikaw adunay daghan nga mga chiles, kini mahimo nga dali nga mahimo sa mga batch.
04 sa 07
Rest & Steam Chiles
Gisunog nga mga Chiles. Molly Watson
Himoa nga ang mga chile molingkod sa labing menos 15 ka minuto o hangtud nga kini igo nga igo sa pagdumala. Kini makapahimo sa cool nga mga chiles aron dili nimo sunogon ang imong kaugalingon nga pagputol niini, maghatag sa lawas ug panit nga dugang nga panahon aron magamit sa ideya sa pagbulag, ug maghimo nga mas sayon nga panit.
Kung gusto nimong pahumokon pa kini, ibalhin kini ngadto sa usa ka dako nga panaksan ug tabonan kini sa usa ka panudlanan sa kaldero, aluminum foil, o plastic wrap sulod niining 15 ka minuto.
Timan-i nga ang nahabilin nga bahin mao ang yawe dinhi. Dili nimo kinahanglan nga tabunan ug alispo ang mga chiles, basta pasagdan nimo ang mga chile nga maglingkod ug pabugnaw sulod sa mga 15 ka minutos, kini sayon nga maglikos. Hinuon, ang pagtabon ug pagkaluto magpadayon sa pagluto ug paghumok sa mga kabayo.
05 sa 07
Peel Chiles
Gipulbos ang Sunog nga Chile nga Gipanitan. Molly Watson Pagtrabaho uban sa usa ka chile sa usa ka higayon, panit ug isalikway ang itom nga panit. Ang mga panit kinahanglan nga sayon ra kaayo. Ang ubang mga tawo ganahan nga mogamit og tisyu sa papel aron maputol ang panit inay sa ilang mga kamot. Aron makuha ang panit sa labing dali ug makuha ang tanan nga itom nga mga tipik, mahimo nimong lutoon ang panit sa ilawom sa bugnaw nga nagaagay nga tubig.
06 sa 07
Kuhaa ang mga Stem & Binhi
Gipanguha nga Green Chile. Molly Watson
Gamita ang imong mga tudlo aron ablihan ang giasal nga chile, ibira ug ibalhin ang katapusan nga binhi ug ang mga liso.
Mahimo nimo nga bilisan ang gipanitan nga chile ilalom sa bugnaw nga tubig aron makuha ang bisan unsang tipik nga panit o binhi.
07 of 07
Mga sinugba nga Chiles
Gipugas ug Gipanitan nga Chiles. Molly Watson
Ang giasal ug gipanitan nga mga chile andam na karon sa pagputol ug paggamit sa mga resipe. Ang pipila ka mga paborito naglakip sa:
Kon duna kay mas daghan kay sa imong gamiton dayon, ibutang kini sa mga bag nga may baga nga mga plastic bag ug ipa-freeze kini. Sila magpabilin sulod sa labing menos unom ka bulan, o hangtod sa usa ka tuig kung ikaw adunay usa ka stand-alone nga freezer.