Ang tanan bahin sa mga Lentil sa India (Daals) ug mga Beans

01 sa 12

Masoor Daal

Ang Masoor , nga gihulagway nga muh-soor, tingali ang labing kasagarang gigamit nga daal ( lentil ) sa India. Mahimo kini nga tibuok ug nabahin ug walay panit.

Dili kinahanglan ang paghumol una sa pagluto tungod kay kini usa ka "soft" daal ug magluto dayon.

02 sa 12

Saabut Masoor Daal

Saabut masoor , nga gihulagway nga mha-boor, nagpasabot nga ang bug-os ug ang brownish nga panit nahibilin sa niini nga matang sa masoor daal.

Mahimo kining gamiton sa tanan nga susama nga mga plato sama sa masoor daal (split ug panit nga gikuha). Saabut mashay nga magdugay sa pagluto kay sa masoor daal.

03 sa 12

Saabut Moong Daal

Saabot moong daal, nga gipahayag saa-booth moo-ng , mao ang tibuok moong o moong nga adunay lunhaw nga panit. Mas kusog kining lutoon kon itumaw sa daan nga kini usa ka "mas lisud" nga daal. Saugan moong talagsaon nga maayo kon matanum ug usa ka matahum, makapahimsog nga dugang sa mga salad.

Paghumol sa pipila ka mga sprouted Saabut moong daal sa usa ka panaksan nga yogurt, panahon uban sa asin ug pipila ka chaat masala (anaa sa kadaghanan sa mga Indian grocery stores) ug ikaw adunay usa ka lamian ug pagpuno sa snack.

04 sa 12

Moong Daal

Ang moong daal , nga gipahayag nga moo-ng, nakuha na ang berde nga panit sa olibo nga gikuha ug nabahin. Kini usa ka bulawanon nga yellow nga kolor ug mahimong mas magaan ang kolor sa dihang lutoon.

Ang Moong wala magkinahanglan og soaking sa wala pa lutoa nga kini usa ka "soft" daal.

05 sa 12

Toor / Tuvar o Arhar Daal

Ang toor / tuvar o arhar daal , gilitok nga thoor / thoo-vurr o urr-hurr, kasagarang ibaligya ug lutoon sa tipak, panit nga porma. Ang panit niini, kini usa ka greenish-brown nga kolor ug walay panit niini, yellow.

Ang Toor daal susama sa chana daal apan adunay mas gamay, mas dalag-kolor nga lugas. Kini ilabi na nga popular sa kasadpan ug habagatan sa India. Kini magluto dayon ug wala magkinahanglan og pag-inom.

06 sa 12

Pagbahin sa Urad sa Panit

Gipahayag isip: oo-rid / oo-rud

Ang urad daal , nga gipamulong nga oo-rid / oo-rud, mahimong mapalit tibuok uban ang panit niini, gibahin sa iyang panit o gibahin sa panit niini.

Kini nga itom nga lentil adunay usa ka creamy puti nga sulod sa dihang nabahin. Ang tibuok ug uban ang panit niini, nailhan kini ingon sa saabut urad ug adunay usa ka mas lig-on, mas lahi nga palami kay sa tipak, panit nga matang. Kini usa ka "mas lisud" nga lentil ug dugay nga magluto. Ang usa ka gamay nga soaking mao ang labing maayo sa wala pa pagluto niini nga daal.

07 sa 12

Si Urad Daal nga Nawala ang Panit

Si Urad daal , nga gipahayag nga oo-rid / oo-rud, nakuha na ang itom nga panit niini. Kini ang kolor nga puti sa kolor ug adunay mas lamian nga palami kay sa tibuok urad daal.

Ang skinless Urad wala magkinahanglan og soaking sa wala pa kini lutoon. Kini sagad nga mahimong harina o itlog ug gamiton isip bahin sa mga batter.

08 sa 12

Chana Daal

Si Chana daal , nga gipahayag nga chun-naa, susama sa mas dako nga bersyon sa toor / tuvar o arhar daal. Gihimo kini pinaagi sa pagbahin sa gamay nga ig-agaw sa chickpea.

Kini nga lentil adunay usa ka nutty nga palami ug gigamit sa uga nga mga curry o uban sa mga utanon o karne ug usab ingon nga usa ka harina (Bengal gram nga harina). Kini magluto nga dali ug wala magkinahanglan og panit sa wala pa lutoa.

09 sa 12

Kabuli Chana

Gitawag usab nga chole , garbanzo beans, Egyptian nga gisantes ug puti nga chickpeas, ang kabuli chana, gipahayag nga kaa-bo-lee chun-naa, adunay nindot nga nutty nga palami. Sa India, kini gigamit sa paghimo sa curries, idugang sa mga salad ug bisan sa mga dips.

Ang Kabuli chana ilabi na nga popular sa North India. Kini kinahanglan nga matumog sa daghang oras sa dili pa magluto nga kini usa ka "lisud kaayo" nga liso. Mahimo usab nimo gamiton ang canned kabuli chana nga daling mabatonan sa mga supermarket niining mga adlawa apan walay bisan usa nga makapahumok sa lami sa kabuli chana nga bag-o lang nga matumog ug magluto sa wala pa magluto.

10 sa 12

Lobia o Chawli

Dili kinahanglan nga mobukad sa lobia o chawli , nga gipamulongan nga low-bee-aa o ch-ow-lee, tungod kay kini usa ka medyo "humok" nga bean nga sayon ​​nga magluto. Pag-amping pag-ayo sa pagluto nga dili kinahanglan nga masahi.

Ang Lobia mahimong gamiton hapit sama sa kabuli chana (puti nga chickpeas) bisan kini lahi ang lahi.

11 sa 12

Si rama

Ang gamay nga mas dako kay sa red bean nga Mexicano, ang rajma (nga gipahayag nga raaj-maa) o pula nga kidney beans popular kaayo sa North India diin ang usa ka pinalabi nga pagkaon ginganlan sunod kanila. Dili lamang ang pagtilaw kanila sa ilang kaugalingon, naghimo sila og usa ka talagsaon nga kombinasyon kon lutoon sa mga utanon ug karne usab.

Kinahanglan nga matumog si Rajma sulod sa pipila ka mga oras sa dili pa magluto aron mapahumok kini. Sama sa tanan nga mga liso (sama sa kabuli chana, lobia, ug uban pa) nga taas ug fiber ug puno sa nutrisyon, ang rajma adunay enzymes nga makahatag og gas. Ang lingla sa pagpitik niini mao ang pagbag-o sa tubig nga katubigan sa matag pipila ka oras (sa wala pa luto) ug magluto hangtud nga hinay.

12 sa 12

Mga Benepisyo sa Pagkaon sa Lentils (Daal)

Ang 1 ka kopa sa linuto nga daal makahatag kanimo og 62 ka porsyento sa imong panginahanglan matag adlaw nga fiber. Ang Daals usab adunay taas nga lebel sa mga importanteng minerales sama sa manganese, phosphorous, potassium, iron ug copper. Sila taas sa mga folate ug mga B-bitamina sama ni Thiamin.