Kon sa imong hunahuna wala ka'y panahon sa paghimo sa usa ka dato ug lamian nga Louisiana gumbo, wala nimo gisulayan ang resipe. Ang roux mahimo gani nga giandam sa gabii kaniadto; pasabta lang kini ug isagol ang mga sangkap sa buntag.
Sama sa hapit tanan nga mga gumbos, kini nga hinay nga cooker chicken ug sausage version nagsugod sa usa ka roux. Makit-an nimo ang tanang klase sa mga sagol niini nga gumbo, lakip na ang "balaang trinidad" sa sibuyas, kampanilya nga paminta, ug celery, uban sa ginunting nga okra, halang nga soriso, ug usa ka saging nga pepper. Idugang ang linuto nga shrimp ngadto sa gumbo mga 15 ngadto sa 20 minutos sa dili pa mag-alagad.
Ang mga paa sa manok naghatag og dugang nga palami kay sa mga dughan sa manok apan magamit nga walay bayad nga dughan nga walay manok kung gusto nimo. Paggamit sa andouille nga sausage o laing matang sa halang nga pinaasa sausage. Idugang ang mga kamatis alang sa usa ka Creole-style nga gumbo o palayasa sila alang sa usa ka Cajun gumbo.
Unsa ang Imong Gikinahanglan
- 1/2 ka libra
- medium shrimp
- 3 ka kutsara
- hingpit nga harina
- 3 ka kutsara nga lana sa utanon
- 1/2 ka libra
- aso sausage (guntinga ngadto sa 1/2 pulgada nga mga hiwa)
- 1 pound boneless
- manok nga mga paa (giputol sa mga piraso sa gikaon nga gidak-on)
- 1 1/2 ka tasa nga frozen okra (hiniwa)
- 1 tasa nga tinadtad nga sibuyas
- 1/2 tasa nga tinadtad nga green bell pepper
- 1/2 nga kopa nga tinadtad nga celery
- 3 ka cloves
- ahos (minced)
- 2 ka tasang manok stock (unsalted o ubos nga sodium)
- 1/4 ka kutsarita nga yuta nga cayenne pepper (o sa pagtilaw)
- 1/4 ka kutsarita nga itom nga pepper
- 1 (14.5-onsa) mahimong ituslob sa kamatis (dili mapugngan, opsyonal)
- Alang sa Rice:
- 1 1/2 ka copa
- dugay nga lugas nga puti nga humay (hilaw nga wala)
- 3 ka tasa
- Ang stock sa manok (o tubig, alang sa humay)
Unsaon sa Paghimo Niini
- Panitan ang pasayan. Uban sa tumoy sa usa ka hait nga kutsilyo, paghimo og usa ka mabaw nga pagputol sa likod sa matag shrimp. Kuhaa ang ngitngit nga mga ugat ug hugasan ang udlan ubos sa tugnaw nga nagaagay nga tubig. Dad-a ang usa ka gamay nga saucepan sa lightly salted nga tubig sa usa ka hubag. Idugang ang udlan ug magluto alang sa mga 2 ka minutos, o hangtud nga kini nga pink ug opaque. Pag-ilis ug ibalhin ang shrimp ngadto sa usa ka panaksan. Pagtabon ug pag-refrigerate.
- Linapsan ang saucepan ug idugang ang harina ug lana; Mix maayo. Ibutang ang saucepan sa medium-high heat ug magluto sulod sa 5 ka minutos, kanunay nga pagpalihok. Bawasan ang kainit sa medium-low ug ipadayon ang pagluto sulod sa mga 8 ngadto sa 12 ka minutos, o hangtud nga ang sagol adunay usa ka kahayag nga pula nga kape. Pag-agi kanunay aron mapugngan ang pagkalipong.
- Pagbalhin sa harina sa harina ug lana sa ruffx ngadto sa crock pot. Idugang ang tanan nga nahabilin nga mga sangkap gawas sa bugas ug ang 3 ka tasa sa stock o tubig; pagpalihok nga maayo sa pagsagol sa mga sagol.
- Tabuni ug magluto sa ubos sa 7 ngadto sa 9 ka oras.
- Idugang ang linuto nga pasayan ngadto sa gumbo; Mix maayo.
- Tabuni ug padayon nga magluto sa ubos sulod sa 15 ngadto sa 20 minutos.
- Sa kasamtangan, magluto sa bugas sa stock o tubig nga mosunod sa mga direksyon sa panudlanan.
- Pag-alagad sa gumbo sa mainit nga linuto nga kan-on uban sa baga nga tinapay nga tinapay sa tinapay , tinapay , o biskwit .
| Mga Giya sa Nutrisyon (matag pag-alagad) | |
|---|---|
| Mga kaloriya | 528 |
| Total Fat | 21 g |
| Tulas nga Tambok | 5 g |
| Unsaturated Fat | 10 g |
| Cholesterol | 119 mg |
| Sodium | 861 mg |
| Carbohydrates | 51 g |
| Pagkaon sa Fiber | 4 g |
| Protein | 34 g |