Prost! Pagbaligya sa Aleman nga Beer ngadto sa mga Amerikano

Hain ang Tanan nga Maayong German Beer?

Ang bisan unsa nga listahan sa mga nasud sa top beer kinahanglan nga maglakip sa Germany. Sa kasaysayan ug sa modernong mga panahon, ang maayong serbesa kanunay nga konektado sa Germany ug Germans, ug daghan sa mga pulong nga may kalabutan sa beer ug brewing nga gigamit internationally mao ang German. Ang Germany ug beer dili magkabulag sa mga hunahuna ug mga tradisyon sa mga mahigugmaon sa serbesa sa tibuok kalibutan.

Bisan pa niining tanan, ang beer nga gi-import gikan sa Germany ngadto sa US, usa sa pinakadako nga merkado sa beer karon, gamay ra.

Ang usa ka dali nga pagsurbi sa mga shelves sa kadaghanan sa mga tigbaligyag serbesa magpadayag sa daghan nga mga pag-import - Mexican, Canadian, Dutch, Belgian, British - apan pipila lang ka German beers. Ug, sa kanunay, ang mga representante sa Aleman gidominahan sa Pilsner ug style beers wheat ug gikan lamang sa pipila sa pinakadako nga German nga mga brewer.

Kini usa ka butang nga gigugol ni Horst Dornbusch sa daghang panahon sa paghunahuna. Si Dornbusch usa ka konsultant sa German ug uban pang European beer brewers ug mga hilaw nga mga prodyuser sa hilaw. Gihimo niya kini sa iyang negosyo aron pagsulay sa pagsabut ngano nga kining mga kalainan anaa ug nangita og mga paagi sa pagtul-id niini. "Gisulayan nako ang pagsilsil sa usa ka katarungan sa dula," siya miingon. "Nag-una ko sa kiliran sa duha ka grupo. Naa ako sa kiliran sa prodyuser tungod kay ilang gipaulan ang ilang mga ikog aron makahimo og maayong bugas. Ug ako anaa sa kiliran sa konsyumer. "

Ang Puno nga mga Estilo sa Aleman nga Beer

Nahibal-an man nila kini o wala, ang kakulang sa German nga serbesa nga serbesa sa merkado sa Amerika sa pagkatinuod usa ka disservice sa mga hinigugma sa beer didto.

Ang serbesa ug brewing dili kaayo nakagamot sa Alemanya, apan ang Aleman nga serbesa mao ang labing maayo sa kalibutan.

Daghang mga US drinkers, samtang pamilyar sa mga clichés nga may kalabutan sa Aleman nga tradisyon sa serbesa, kaubang German beer uban sa daghang mga Pilun nga Pilsner nga naghimo niini ngadto sa ilang Amerikanong pint glass.

Wala nila mahibal-an ang daghan nga mga estilo sa beer sa Aleman nga anaa ug ang matang sa serbesa nga anaa sa mga estilo. Sa samang higayon, ang mga hinigugmang beer sa US nakaila kaayo sa daghang mga estilo sa serbesa sa Britanya ug nagkadaghan sa mga Belgian nga estudyante nga beer .

Kini labaw pa sa usa ka kasakitan sa mga German nga mga birero. Bisan pa sa ilang reputasyon sa tibuok kalibutan isip usa sa mga dagkong serbi nga mga sosyedad sa pabrika, ang mga pagbaligya nagkunhod ug ang mga serber sa Aleman nga gipaubos. Sumala kang Dornbusch, ang mga ilimnon sa mga Aleman mas nagkadako sa pag-inom sa bino, bino ug mga ilimnon . Ang milabay nga mga dekada nakatan-aw sa usa ka mahinungdanon nga pagkunhod sa gidaghanon sa mga German nga serbeserya.

Ang Aleman vs. US Beer Markets

Ang mga kalainan tali sa Aleman nga beer nga merkado ug ang US nga beer market sama ka daghan nga kaliwatan tungod kay kini kultura.

Ang craft beer revolution nga nagpadayon sa pagbag-o sa kulturang serbisyo sa US ngadto sa usa sa mga labing kulbahinam sa kalibutan gipangulohan pa gihapon sa mga pioneer nga nagpasiugda niini sa dekada 1970 ug 80. Gipabilin niini ang usa ka kabatan-on nga kalagsik nga makita sa matag aspeto sa serbesa, gikan sa pagsagol sa mga estilo ug mga pamaagi sa pagpanghimatuud ngadto sa kulbahinam nga mga label.

Sa kasukwahi, ang Aleman nga serbesa nagdepende sa sama nga modelo sa negosyo sa mga henerasyon.

Ingon nga ang mga ilimnon sa Aleman nagkadako sa ilang mga buko-buko sa makahubog nga ilimnon sa ilang mga katigulangan, kini nga kasaligang paagi sa pagtrabaho mao ang pagkapakyas sa mga German nga mga birero ug sila kinahanglan nga mangita sa usa ka merkado sa bisan diin o mohunong sa pag-ilis sa serbesa.

Mga Isyu sa Pag-import sa Aleman nga Beer

Adunay labaw pa sa pag-eksport sa serbesa kay sa pagpangita lamang sa laing dapit aron ibaligya kini. Ang pagbaligya ug pagbaligya sa serbesa sa Germany sa usa ka dapit wala mag-agad sa daghang mga problema nga wala matuman.

Nasabtan ni Dornbusch ang bag-ong hut-ong sa mga problema sa shipping ug marketing beer nga giatubang sa mga German nga mga brewer sa dihang gisulayan nila ang pagbaligya sa ilang serbesa ngadto sa mga kustomer nga nagpuyo sa duha ka kontinente ug sa usa ka dagat. Kini nga mga problema naglakip sa pagkadaut, pagputos ug pagbaligya, ug daghang legal nga mga isyu nga naglibut sa pagbaligya sa alkohol sa nasud.

Ang Problema sa Pag-apud-apod sa Alkohol sa US

Ang sistema sa distributor sa Amerikano talagsaon sa kalibutan. Si Dornbusch nag-ingon nga kini usa ka "langyaw nga binuhat" ngadto sa mga brewer sa gawas sa nasud.

Kini nga sistema mao ang usa ka resulta sa mga katingad-an nga kasaysayan sa alkohol sa US: nga ang gugma / pagdumot sa relasyon nga ang mga Amerikano adunay alkohol gikan sa sinugdanan. Kining talagsaon nga relasyon misangpot sa pagdili sa dihang usa ka kalihukan sa katawhan sa kadugayan misangpot sa usa ka panginahanglan sa publiko alang sa nasudnong pagdili batok sa bino, nga gilayon ug kanunay nga gilapas sa usa ka dakong bahin sa katawhan.

Ang Tied House nga Brewery

Ang usa ka paborito nga batan-on nga nag-inusara sa mga tawo nga kontra sa alkohol mao ang network sa mga bar ug mga tavern nga gitawag nga mga balay nga gihigot. Ang gihigdaan nga mga balay, nga naglungtad gihapon sa daghang uban nga mga nasud lakip na ang Alemanya, mga establisimento nga nagsilbi nga alkohol ug nahigmata sa mga piho nga mga serbidor.

Kini nga kasabutan sa kasagaran motubo gikan sa brewery financing sa pagsugod sa gasto sa establisamento ug paghatag sa kinahanglan nga mga materyales alang sa usa ka bar nga ibukas alang sa negosyo.

gikan sa mga booths ug mga suga sa suga ngadto sa mga glassware ug welcome mat. Ang laissez faire kapitalismo ug ang bag-ong mga teknolohiya sa pagpadala sa ulahing bahin sa ika-19 ug sayo sa ika-20 nga siglo nagsugod sa pagsugod sa dagkong mga serber sa Amerikano nga makig-away alang sa teritoryo nga gimarkahan sa usa ka gihigot nga balay sa halos tanang bahin.

Kining gihigot nga mga balay mga tinuod nga mga lungib sa kadautan. Gihulagway ang matag Starbucks nga eksklusibo nga nag-alagad sa Coors, Budweiser, o Busch ug diin, nga adunay usa ka wink ug nod, ang usa mahimong makasulod sa luyo diin ang sugal, pagpamampam ug bisan unsa pa nga butang libre nga magamit. Mahimo kini nga usa ka gipasobrahan nga panan-awon sa katinuud, apan wala kini sa panabut sa mga Nagtutok.

Ang Gahum sa mga Distributors Human sa Pagdumili sa pagdili

Sa dihang gisalikway ang pagdili kini dili lamang usa ka pagbalik sa status quo. Gibati sa mga magbabalaud nga adunay kinahanglan nga usa ka paagi aron mapugngan ang pagbalik ngadto sa sistema sa gihigot nga balay tungod kay kini nagtugot sa sobrang pagkontrol sa mga brewery. Busa, natawo ang sistema sa distributor.

Sa tinuod, ang mga distributor kanunay nga naglungtad, apan kining bag-ong sistema usa ka bag-o nga pagtukod. Naghatag kini og usa ka tin-aw nga buffer sa tunga sa brewery ug sa retailer ug kini nakawagtang sa posibilidad sa usa ka pagbalik ngadto sa sistema sa gihigot nga balay.

Tungod niini, ang mga tigbaligya sa US karon adunay daghang gahum; labaw pa kay sa mga kompaniya sa shipping nga labing suod sa katumbas sa mga distributor sa ubang mga nasud. Sa kadaghanan nga mga kaso, makontrol nila kung unsa ang gibaligya nga mga produkto sa serbesa ug alkohol sa usa ka lugar. Aron masulub-on pa ang sitwasyon, ang mga balaod nga nagdumala sa mga distributor lahi sa matag estado.

Ang mga Hagit sa Pag-import sa Beer

Tungod sa makalibog nga kinaiya sa sistema sa tigbaligya sa US, dili ikatingala nga ang mga brewer sa kasagaran nagkinahanglan og usa ka intermediary sa pagpaninguha sa pag-export sa ilang serbesa ngadto sa merkado sa US. Dinhi diin ang Dornbusch milakaw aron sa pagtabang.

Ang Patay nga Kinaiya sa Beer sa Shipping

Ang kadena sa paghatud sayon ​​ra kaayo:

• Ang brewer mohatag sa ilang serbesa ngadto sa usa ka importer nga gipadala niini gikan sa brewery ug tabok sa utlanan sa US.

• Ang mamimimaligas dayon mohatag sa serbesa ngadto sa tigbaligya nga nagbutang sa mga serbesa ug naghatod niini ngadto sa mga retailer.

Ang usa sa mga dagkong problema nga giatubang sa brewer niining sistemaha mao nga sila nagkontrolar sa ilang produkto gikan sa panahon nga mibiya kini sa brewery. Ang lunsay nga serbesa adunay usa ka medyo mubo nga estante nga kinabuhi ug dali nga masamad. Ang mga temperatura nga mahitabo sa panahon sa pagpadala igo nga makaguba sa serbesa. Ang ubang mga isyu nga mahimong motumaw mao ang panahon ug pagkaladlad sa kahayag. Ang tanan niini nga mga elemento daw nagkunsabo sa pagguba sa serbesa.

Ang pagkaguba sa usa ka kargamento sa serbesa makadaot pa kay sa paghubad lamang sa pipila ka mga kaso nga dili maagwanta, ilabi na kon ang brand dili mahibal-an.

Hunahunaa ang konsyumer nga nakakita sa usa ka bag-ong German nga pag-import sa mga istante sa tindahan ug gipili kini. Samtang siya nagpaabut sa usa ka mahimayaon nga kasinatian sa serbesa sa Aleman , iyang gipangita ang usa ka bastos, bakakon nga serbesa. Wala siya nahibal-an nga tingali nagsugod kini ingon nga nindot nga serbesa nga iyang gipaabut; nahibal-an lang niya nga ang beer karon makalilisang.

"Ang tatak gilaglag," mipasabut si Dornbusch, "apan nakita nimo nga ang mga tigbaligya / importers dili makahatag sa usa ka damn tungod kay ang mga tatak us aka kausaban. Basta nga ang tigbaligya adunay mga 3 ka tiil o 8 ka tiil nga adunay mainit nga estante sa usa ka tindahan, sila mahimo nga mag-ikyas sa mga tatak. "

Sa pagkatinuod, ang importer ug distributor dili kinahanglan nga ilabi na nga interesado sa pagpreserbar sa kalidad sa serbesa ug pagpalambo sa brand.

Kasagaran, ang ilang tumong mao ang pagpugong sa ganansya gikan sa usa ka transaksyon kay sa pagtukod og dugay nga relasyon uban sa brewer.

Sa pagkatinuod, si Dornbusch nag-ingon nga nakita niya nga ang mga brewer dili lang mawad-an sa inisyal nga pamuhunan sa serbesa ug wala makaamgo sa mga ganansya gikan sa transaksyon, apan nakadawat usab og mga bayranan gikan sa mga kompanya sa US alang sa marketing ug ubang mga konsiderasyon. Nahinumdom siya sa usa ka brewery nga nakakita og gibanabana nga kapuslanan nga $ 12,000 nga nahimong bill nga $ 5,000!

Ang Kontrata sa Timbang nga Distributor

Ang laing hagit nga giatubang sa mga foreign brewers, ug nakig-ambit sa mga craft craft nga naningkamot sa pagkuha gikan sa yuta , mao nga daghan sa 2,500 ka mga distributor sa US karon mao ang gitawag ni Dornbusch nga mga tigkolektag mga tatak.

Kay walay interes sa pagbaligya sa serbesa sa breweries ngadto sa mga retailers, kini nga mga tigbaligya mopirma sa usa ka kasabutan uban sa mga brewer ug mag-order sa pipila ka libo nga mga kaso sa beer. Sa higayon nga ang kontrata gipirmahan kini lisud kaayo alang sa mga brewer nga mobiya sa tigbaligya; Apan, ang balaod naghimo nga sayon ​​alang sa tigbaligya sa pagpalayo. Busa ang pipila ka mga distributors tinuyo nga mangolekta og mga tatak pinaagi sa pagpirma kanila samtang sila walay interes niini.

Mahimo kini usa ka paagi sa pagpanalipod sa ilang nag-una nga malampuson nga mga linya, o mahimo nga ang mga distributor naghulat alang sa panginahanglan alang sa brand nga motubo nga wala sila kinahanglan nga maningkamot niini.

Bisan unsa ang motibo sa mga tigbaligya, klaro nga kini usa ka masamok nga sitwasyon alang sa mga brewer.

Bisan tuod lisud alang sa mga brewer nga makagawas gikan sa kontrata, sila kasagaran mopalit sa ilang paagi. Ang gasto sa buyout sagad gibase sa gidaghanon sa mga kaso nga gipalit sa distributor, kasagaran mga $ 25 matag kaso. Busa, kon ang distributor miuyon sa pagkuha sa 3,000 nga mga kaso sa serbesa, ang brewery kinahanglan nga mobayad og $ 75,000 aron makagawas gikan sa kasabutan ug maningkamot sa pagpangita sa laing distributor kinsa mahimo o dili makahatag sa sama nga pagtratar.

Aduna bay Bag-ong Solusyon Alang sa German Imports?

Ang Dornbusch nahimong usa ka dungog alang sa pagpanalipod sa mga serbesa gikan sa maong mga taktika. Gawas sa pagpangulo sa mga distributors ug mga importer sa maong mga isyu, siya usab nagpalambo sa usa ka bag-o nga pamaagi alang sa mga brewer aron makuha ang ilang produkto ngadto sa American market.

Pagtrabaho kauban ang usa ka consortium sa lima ka mga birher brewer , siya nagtrabaho sa mga kasabutan uban sa usa ka importer ug usa ka distributor nga motahod sa panginahanglan sa beer sa panahon sa pagpadala ug paghipos. Gitawag niya ang bag-ong kahikayan nga Cold Track. Ang beer pabiling pabugnaw gikan sa panahon nga kini mobiya sa brewery hangtud nga kini makit-an sa mga tindahan sa mga retailer.

Ang beer nga gidala ngadto sa US gikan sa Germany nga gigamit ang Cold Track system magdala sa Cold Track trademark, usa ka penguin nga nagdala sa tray nga serbesa. Kini ang iyang saad ngadto sa konsyumer nga ang beer mahimong anaa sa labing maayong posible nga kondisyon alang sa pag-inom human sa paghimo sa iyang panaw.

Pagsabut sa Kultura sa New Market

Ang pagsabut ni Dornbusch sa mga kultura sa beer sa US ug Aleman tingali ang iyang pinakadakong kabtangan. Mahibaluan niya nga may kakusug sa kultura nga masugata ang iya mga kliyente nga German clients. Pananglitan, "Unsay gipangita sa mga Amerikano?" Nangutana siya bahin sa mga label nga beer. Ang tubag, sa yano nga paagi: "Ang brand ug ang estilo."

Kini usa ka butang nga ang mga German nga mga brewer daw dili makasabut.

Ang kadaghanan sa Aleman nga serbesa gipabuhian ug gibaligya sa lokal nga mga kaliwatan. Ang Aleman nga mga palainom sa serbesa nagtubo nga nahibal-an kung unsa nga matang sa serbesa nga gihimo sa lokal nga brewery ug ang marka sa tatak o brewery sa botelya mao ang tanan nga kinahanglan nilang makita nga masayud kung unsa ang anaa sa sulod. Apan ang mga reputasyon sa beehes talagsa rang mahatag lapas sa lokal nga rehiyon.

Ang kamatuoran sa branding sa merkado sa US dili mahitabo sa German nga mga birero kinsa malampuson nga nagbaligya sa ilang serbesa sa ingon niini sa daghang mga siglo. Wala gayud sila makakita sa bisan unsa nga hinungdan sa pag-usab karon.

Ang Pag-us-us sa German Beer Drinking

Mag-usab sila kung gusto nila nga mabuhi. Ang minahal nga tradisyon sa pag-inom sa Aleman nga Aleman anaa na sa gawas, si Dornbusch miingon. Sa dihang gipangutana kung kini dili usa ka cyclical trend nga sa dili madugay matul-id ang iyang kaugalingon, siya mitubag sa tinuud. "Dili kini cyclical. Usa na kini ka 30 ka tuig nga uso, "siya miingon. "Dili kini usa ka siklo."

Ang per capita, konsumo sa serbesa nga nahulog sa mga 20 ka litro sa milabay nga dekada ug kini nagpadayon nga nahulog samtang ang mga batan-on nga mga henerasyon mibalik sa ilang mga ginikanan ug sa ilang mga apohan.

Katloag-saysenta ka tuig ang milabay, 3,500 ka mga serber ang nag-operate sa Germany; karon aduna lamang 1,250 nga nahabilin. Ang umaabot daw grabe alang sa German nga mga birhen kung dili sila makasulod sa mga merkado sa gawas, usa ka palaaboton nga kadaghanan kanila dili kinahanglan nga mabalaka sa kasaysayan.

Kini nga kakulang sa kasinatian sa pag-eksport ang gihatagan og gibug-aton sa mga shelves sa US nga mga serbesa nga serbesa diin ang German nga beer hilabihan nga gihulagway .

Ingon nga craft beer ug import gikan sa Mexico, Holland ug Canada gobble up sa mas ug mas bililhon nga luna nga luna, Aleman nga beer nga halos nagsugod sa usa ka merkado nga, pinaagi sa tanan nga mga asoy, tin-aw nga milingi ngadto sa mas flavorful beers.

Ingon nga ang nasud ug ang katilingban nga giila sa tanan alang sa ilang pag-ilis , kini usa ka kaulaw nga nag-import sa German nga mga birada anaa sa ingon nga kahimtang sa US beer market.

Bag-ong mga Oportunidad sa Kapunuan

Kon adunay adunay ikasulti mahitungod ni Dornbusch, kini sa dili madugay mausab. Dili lamang siya nagtrabaho sa pagdala sa daghang German nga serbesa sa merkado sa US, apan iyang gitagna usab nga ang German nga mga estilo sa beer mao ang sunod nga lakang alang sa US nga mga brewer .

Uban sa pipila nga mga eksepsyon, ang mga estilo sa kalihokan sa craft beer sa US nagsunod sa usa ka dalan sa sidlakan sa tibuok Europe. Ang una nga craft berewed kasagaran ang mga estilo sa Ingles nga ales . Kini masabtan samtang kini nga mga beers puno sa lami ug usa ka dakong foil sa punoan nga serbesa nga naghari sa merkado sa US. Kini nga mga beer usab mas barato ug mas sayon ​​himoon, nga gamiton alang sa usa ka industriya nga nag-imbento sa iyang kaugalingon nga paagi.

Sa ulahi, ang Belgian beer wave naigo. Ang Belgian beers dili kaayo dali nga madaot sa panahon sa paghigugma ug pagpainom sa mga beer. Ang mga estilo gikan sa Belgium nakaangkon og usa ka misteryoso ug craft brewers mitubag sa nagtubo nga panginahanglan.

Karon, ang pipila sa mga labing maayong Belgian-style nga serbesa sa kalibutan nga giandam sa US

"Ug sama nga ang pagtay-og sa Belgian karon nanglihok, sa akong hunahuna ang sunod nga balud mahimong German nga serbesa," miingon si Dornbusch. "Ang wave sa Germany kinahanglan mahitabo tungod kay kini ang bugtong nahabilin nga dako nga posible. Ako nakasiguro nga ang mga tiggamitan mogitib sa maong balod o ang mga tigbuhat sa mga craft, nga nakab-ot ang punto diin sila nag-ingon, 'Unsa man ang atong mahimo sunod?' "

Mahimong dili kini mahitabo sa mosunod nga bulan, apan pangitaa ang daghang German nga estilo sa beer sa mga tindahan sa tindahan sa Amerika. Bisan kon kini gi-import o gibutang sa mga craft brewers, kung kini usa ka kalidad nga serbesa, ang mga kahigayunan nga si Horst Dornbusch may kalabutan sa pagbutang niini didto. Prost!

Originally Gipatik sa Septyembre 23, 2007