Ang tanan nga serbesa mao ang ale o lager . Kini gibase sa kamatuoran nga adunay duha lamang ka mga heneral nga kategoriya sa lebadura nga brewers: ale ug lager. Tungod kay ang lebadura nagtino sa tipo sa serbesa dayon kini nangatarongan nga adunay duha lamang ka matang sa serbesa. Busa, unsa man ang mga hybrida? Kini ang mga beers nga unta usa ka gamay nga ale ug usa ka gamay nga lager. Apan, unsaon man kana? Ang duha ba nga matang sa mga yeast nga gigamit sa panahon sa pagpaaslos o kini usa pa ka laing butang?
Adunay pipila ka estilo sa serbesa didto nga gitawag nga hybrid beers. Gitawag sila tungod kay nakita sila nga usa ka hybrid nga lager ug ale apan dili kini tinuod.
Duha ka Matang sa Beer
Ang mga lagdaan ginasagol sa lebadura nga lebadura nga aktibo sa mas bugnaw nga temperatura kay sa lebadura. Ang mga lagdok kanunay usab nga gihimo sulod sa mga semana o bisan mga bulan sa mga bugnaw nga temperatura human sa pagbag-o hingpit. Gipainom ang mga ales sa mas init nga mga temperatura ug giputos o giserbisyuhan wala madugay human mahuman ang fermentation.
Busa, bisan pa ang lebadura nagatino kung ang usa ka serbesa usa ka ale o usa ka lager, adunay mga pamaagi sa pag-brew nga kasagaran sa mga ales o lagers. Kini nga mga pamaagi sa pag-brew gigamit tungod kay sa kadaghanan nga mga kaso, kini nagpalambo sa palami ug kalidad sa mga estilo sa serbesa nga ginama; wala nila usba ang klasipikasyon sa beer.
Lainlaing Estilo sa Beer
Adunay pipila ka mga estilo sa serbesa nga gisabod sa mga pamaagi nga komon sa pag-ibot sa lager apan gisagol sa lebel sa lebadura ug vice versa.
Kini ang mga estilo nga usahay gitawag nga hybrid nga estilo.
Kolsch usa usa ka ehemplo. Ang German beer style gihimo sa ug sa palibot sa siyudad sa Cologne. Kini usa ka lusok nga kolor nga serbesa nga adunay usa ka delikado nga profile. Ang serbesa gisagol sa lebadura, nga naghimo niini nga usa ka ale, apan, kini gipahigayon sa bugnaw nga temperatura sulod sa pipila ka panahon human sa pag-ferment, usa ka praktis nga sagad nga nalangkit sa lagers.
Ang Steam beer, nga naggikan sa San Francisco, lahi sa Kolsch. Gipakaon kini, gipaaslos ug gilayon nga nagsilbi sama sa kadaghanan, apan kini gipaaslom sa usa ka lager nga lebadura.
Busa, ang hybrid dili gayud mao ang husto nga pulong nga gigamit sa paghulagway niini nga mga serbesa. Adunay daghang nagkalainlain nga mga paagi sa pag-brew sa serbesa ug, basta nga ikaw makakuha og beer sa katapusan, silang tanan husto, husto ba? Kung gisulayan nato ang pagkategorya sa mga beers nga gipasukad sa pamaagi sa mga brewer dayon kita adunay daghan o bisan sa gatusan ka mga kategoriya nga hunahunaon.
Mao kini ang hinungdan sa pag-angkon sa akong pag-angkon nga ang tanan nga beer mahimong bahinon ngadto sa duha ka mga kampo: ale yeast ug lager yeast.